“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的山药炒番茄，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
山药300克，番茄150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，花生油20克，淀粉(玉米)10克，白砂糖3克
山药炒番茄的做法步骤：
1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2. 葱蒜切片；
3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4. 山药焯熟捞出；
5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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番茄山药玉米粒
食材明细：
番茄250克，山药100克，玉米100克，砂糖1小匙，酱油1小匙，番茄沙司1大匙
番茄山药玉米粒的做法步骤：
第1步把材料准备好。番茄洗净，切成小粒。
第2步玉米洗净掰成小粒。山药削去外皮，切成小粒。
第3步热锅下油。油烧至六成热时，加入玉米粒。
第4步翻炒几下，加入山药粒。最后加入番茄粒。
第5步翻炒均匀，加入1茶匙的砂糖。翻炒，再加入番茄汁沙司。
第6步继续翻炒均匀，加入小许清水，盖上锅盖，煮至山药熟透即可。装碟上桌.
莴苣炒山药
食材明细：
主料：莴苣适量，山药适量
辅料：胡萝卜适量
配料：花生油适量，胡椒粉适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤：
1，莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2，将三种蔬菜分别切细条。
3，切好的细条放入开水中焯水。
4，捞出过凉放盘中。
5，炒锅倒油，先放蒜末爆香。
6，接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7，再放入盐、胡椒粉炒匀。
8，出锅前放入鸡精，倒入白醋调味即可。
9，将菜装盘，红白绿搭配很有食欲。
肉炒山药
食材明细：
山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒
肉炒山药的做法步骤：
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
虾球炒山药
食材明细：
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
虾球炒山药的做法步骤：
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段 泡在水里
3.锅里放油（稍多点）将虾下入 翻炒成虾球 盛出
4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅
5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味
山药炒莴笋
食材明细：
主料：山药1根，莴笋1根
辅料：葱蒜适量，水适量，食用油适量
配料：盐适量，鸡精适量
山药炒莴笋的做法步骤：
1，准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2，将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3，起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4，加入沥过水的山药片同炒
5，调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6，最后调入少量鸡精即可！
山药炒肉片
食材明细：
山药适量，猪里脊肉适量，红椒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量
山药炒肉片的做法步骤：
第1步猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。
第2步热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
第3步倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
韭菜炒山药
食材明细：
山药150克，韭菜150克，盐3克，花椒2克，姜5克，橄榄油25克，味精2克
韭菜炒山药的做法步骤：
1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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