中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读【简单の美味】清炒藕片，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：藕适量，香葱适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，
【简单の美味】清炒藕片的做法步骤：
1.把香葱和蒜片切好备用。
2.藕去皮切片。
3.藕片记得放水里泡会避免变色。
4.锅里倒少许油煸香蒜片。
5.把沥干水分的藕片放入翻炒。
6.翻炒均匀后加点盐和大勺的清水，大火快速翻炒。
7.炒到微微软后撒上香葱，即可出锅。
8.装盘了。
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【简单の美味】红烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，香葱适量，八角适量，盐适量，白糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，
【简单の美味】红烧鸡翅的做法步骤：
1.在鸡翅洗净后在内侧划上一刀，把筋切断就可（避免烧热时缩在一起）。
2.准备好葱，姜，蒜，八角。
3.鸡翅用料酒，姜片，葱白，少许盐，酱油，稍稍腌制15分钟。
4.腌制好后锅倒少许油烧热，把鸡翅的鸡皮这面朝下，中小火慢煎。
5.稍稍煎好后翻面煎另一面。
6.锅里倒油，把八角，姜，蒜煸香。
7.把鸡翅放入锅内，加入料酒，生抽少许，老抽半勺，盐半勺，白糖半勺。
8.再倒入开水半没过鸡翅，盖上锅盖烧10分钟。
9.中途记得开盖把汤汁浇在鸡翅上，等烧到汤汁浓稠后撒点白胡椒粉。
10.再盖上锅盖大火收汁即可。
养生小菜——清炒藕片
食材明细：
主料：：莲藕一节，枸杞适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香醋少许，
养生小菜——清炒藕片的做法步骤：
1.枸杞洗净用少量水泡发。
2.莲藕去皮洗净切成薄片备用。
3.香葱洗净切段备用。
4.炒锅上火加热，倒入食用油，热锅冷油放入藕片翻炒。
5.放入盐，放入枸杞和泡枸杞的水翻炒。
6.放入香葱、少许香醋和味精调味即可。
清炒藕片——小清新
食材明细：
主料：：莲藕2根，
辅料：：青尖椒适量，小米辣适量，
配料：：蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
清炒藕片——小清新的做法步骤：
1.莲藕去皮，切成薄片。放到盐水浸泡片刻，捞起洗净，再泡进清水里，备用。防止变黑。
2.起油锅，放入少许油，油温7成熟时，放入蒜蓉爆香，让人莲藕片，炒至断生。
3.将青尖椒、小米辣放进锅里一起翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精即可。喜欢吃得更辣的，就先炒小米辣，再炒莲藕，最后炒青尖椒…不得不说，这小米辣真是给力，就这么一盘菜，我们俩分别吃了两碗饭…吃一口菜，得刨两口饭啊…(^o^)/~
美味の炒牛河
食材明细：
主料：：牛肉适量，河粉适量，
辅料：：豆芽适量，木耳适量，荷兰豆适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
美味の炒牛河的做法步骤：
1.牛肉切丝。
2.要在牛肉片正反两面，垂直牛肉的纹路轻划，划成图2的样子。
3.然后慢慢注水，注到牛肉不能吸收为止，如图3。
4.然后加入生抽，料酒，盐，糖，淀粉，浆10分钟。
5.将泡好的河粉煮熟，用凉水过一下。
6.牛肉丝入锅，快速翻炒，变色即出锅。
7.然后将素菜下锅。
8.炒至7成熟后，依次加入盐，河粉，生抽，牛肉，再翻炒两下，即可出锅。
9.大功告成。
清炒藕片——秋季滋阴润肺
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：大青椒适量，红彩椒适量，油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒藕片——秋季滋阴润肺的做法步骤：
1.准备藕，彩椒，大青椒适量
2.姜蒜适量
3.藕去皮洗净，青红椒切块
4.藕切4✕3厘米左右大小片，一毫米左右厚度
5.藕切好泡水里，防氧化，炒时，再溧水取出
6.姜蒜拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜花椒煸香
8.一起加入藕片，青椒翻炒大概三分钟左右
9.当藕炒至大部分从雪白变晶莹剔透的米白色，加入盐翻炒。
10.盐翻炒匀大概两分钟左右后，加入红彩椒翻炒一两分钟
11.待藕全从雪白变成晶莹剔透的米白色，关火，余温加入鸡精翻炒匀
12.起锅装盘
小贴士：
1.青椒虽清香，但略有苦涩味，红彩椒微甜，所以红彩椒不仅起调色作用，还有调味作用，减轻青椒苦涩味。
2.所以红椒不适合用大青椒品种长成的红椒，要用味道微甜的红灯笼椒。
3.藕去皮可以不用刀，可以用钢丝球稍用力刷的方法，更快，更方便。
4.藕切片要快速放水里，防氧化。
5.藕片不能太厚，影响口感，还会加长炒制时间。
6.青椒要和藕片一起下锅，因为青椒不宜炒太生，太生味苦。
7.红彩椒不宜下太早，彩椒炒久易和藕片串色，会让藕片染上彩椒红色，影响菜色。
8.余温放鸡精，味道更浓郁。
9.藕要炒至全变为晶莹剔透的米白色，太生，藕吃起来会像吃生板栗的感觉。
清炒山药：简单清脆的美味家常菜
食材明细：
主料：：山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱花适量，蒜片适量，料酒适量，糖适量，盐适量，
清炒山药：简单清脆的美味家常菜的做法步骤：
1. 山药、胡萝卜清洗干净，山药去皮与胡萝卜一起切象眼片
2. 切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉
3.油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘
小贴士：
1、山药去皮时会有一种粘液使手打滑，可用手沾盐或醋来解决
2、山药焯水只为断生不可大火焖煮
3、山药炒制不易入味，过凉后可先用盐入味
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