好的美食离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上素炒藕，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，醋适量，香葱适量，
素炒藕的做法步骤：
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋，翻炒均匀出锅。
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老干妈素炒藕丁的做法
材料：
莲藕300G，红椒1个，青椒1个，姜适量，盐适量，老干妈适量，
老干妈素炒藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒切丁，藕去皮洗净后切丁
步骤2，热锅放油，油热后下少许姜末炝锅后，倒入藕丁翻炒至断生
步骤3，加入一大勺老干妈酱，炒匀。
步骤4，下入青红椒丁，炒至断生后，加少许盐调味即可起锅。
家常炒藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：红椒适量，醋适量，青椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，
家常炒藕的做法步骤：
1.把藕切成任意形状
2.锅中少许油，加热
3.油锅热后先放藕翻炒七八分钟
4.加入少量水，闷一分钟
5.加入青红椒，鸡精，盐，料酒，醋，辣椒粉，白糖等炒匀
6.收汁，大功告成
小贴士：
因为喜欢吃辣，我觉得青红椒不辣，而且想让藕更有味道，我加了辣椒粉，有些配料是依各人口感添加的，作为福建比较爱吃甜，所以我也加了两勺白糖?
脆炒藕
食材明细：
主料：：藕1块，胡萝卜半根，青椒半个，
辅料：：盐1茶匙，香醋1勺，胡椒粉少许，香油少许，葱适量，姜适量，花椒几粒，
脆炒藕的做法步骤：
1.藕去皮洗净切丁。
2.胡萝卜切丁、青椒切小片。
3.葱花姜末备用。
4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。
5.油锅烧热，下几个花椒粒炸香。
6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。
7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀，加入适量清水以免糊锅。
8.大火翻炒入味，淋香油关火。
9.成品。
藕炒木耳
食材明细：
主料：：藕2个，木耳适量，肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，水适量，醋适量，
辅料：：盐适量，
藕炒木耳的做法步骤：
1.肉切丝放在碗里
2.放入生抽，蚝油，料酒，水腌制10分钟，腌制过程中去干别的，
3.木耳用热水泡发备用
4.藕去皮切薄片
5.葱姜切丝备用
6.把花生油倒入锅中加热
7.把腌制好的肉放入锅中翻炒
8.把花椒，葱姜放入锅中一起翻炒
9.炒到肉发白后把腌肉的水倒入锅中盖锅让肉炒一会
10.把藕片倒入锅中翻炒
11.把木耳也倒在锅中，加入醋，盐翻炒
12.炒熟出锅
13.成品图，藕片酸酸脆脆的可口有开胃
小贴士：
肉提前加入生抽，蚝油，料酒和水腌制炒出来的肉才嫩不死，和刚买的生肉一样美味。
藕炒肉片
食材明细：
主料：：藕适量，猪肉适量，
辅料：：杭椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量，
藕炒肉片的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把猪肉切成片。
3.放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4.把藕切成片，杭椒切成段。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。
7.原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。
8.把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
小贴士：
肉里原来放了盐，炒藕时要少放点盐。
泡椒山药素烧藕
山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中葱蒜切末热锅入油。
材料：
主料：山药200克，藕200克，
辅料：生抽少许，胡椒粉适量，蚝油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，色拉油适量，蒜适量，葱适量，泡红椒适量，白糖少许，
泡椒山药素烧藕的做法步骤：
1. 山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2. 莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中
3. 葱蒜切末
4. 热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
鱼丸炒藕
食材明细：
主料：：鱼丸适量，藕一块，圆葱半个，胡萝卜适量，
辅料：：咸盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，火锅料一袋，
鱼丸炒藕的做法步骤：
1.藕去皮切片
2.锅中放油热锅，加入圆葱胡萝卜
3.加入藕和鱼豆腐，加入盐和水煮熟
4.熟了后都成出来，分出一部分给孩子，锅里到一些煮鱼丸和藕的汤，加入辣椒油（辣椒油是自己炸的）和火锅料加入鱼丸和藕煮一开就好了
素炸胡萝卜藕丸子
食材明细：
主料：：藕一节，胡萝卜一个，豆腐一块，馒头三个，鸡蛋三个，
辅料：：姜一块，盐二勺，鸡精二勺，十三香粉一勺，
素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：
1.准备主料，藕，胡萝卜，姜，洗净沥干
2.把藕和姜用刀背砸碎粒，胡萝卜切丁放入器皿中
3.馒头三个去皮，一个撕小块在碗中，倒开水浸泡软涨，然后倒入馅中搅拌均匀
4.还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中，搅拌均匀
5.豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6.打入三个鸡蛋在馅中，调入盐，鸡精，十三香粉搅拌均匀
7.倒入少量面粉调匀
8.油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9.再次开大火把油烧开，下入丸子复丸到酥脆捞出，香喷喷的素丸子就炸好了
小贴士：
1. 去菜场买材料，卖菜大妈听说我炸丸子，还送了几颗葱说炸出来好吃！在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦，影响口感！喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2. 用馒头代替膨松剂更健康，馒头本身经过发酵
藕条炒豆角
食材明细：
主料：：莲藕半节，豆角4根，胡萝卜半根，蒜瓣2个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许，
藕条炒豆角的做法步骤：
1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5.加入豆角翻炒片刻。
6.倒入藕条继续翻炒。
7.倒入胡萝卜条不停爆炒。
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9.调入盐、鸡粉。
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11.铲起、装盆~
小贴士：
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
私房肉炒藕
食材明细：
主料：：肉适量，藕适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：小葱适量，生抽适量，黄豆酱适量，
私房肉炒藕的做法步骤：
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀（瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟），撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热，加入盐，放入切好的藕片翻炒至断生，加入切好的尖椒丝，放入一勺生抽，一勺黄豆酱，出锅前加入鸡精，齐了。
小贴士：
本来很普通的菜，因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用，不然会变黑。
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