【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：白菜叶6片，红薯粉丝50克，青椒半个，红菜椒半个，

辅料：：蒜头1个，干辣椒丝5克，

配料：：花椒5克，泡椒汁2汤匙，白醋1汤匙，白砂糖2茶匙，盐1克，花生油1汤匙，

【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜的做法步骤：

1.准备所需要的食材。

2.白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净，切去叶片，留下白菜梗。

3.在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。

4.打好花刀的白菜，竖切成丝。

5.切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。

6.青红辣椒切丝。

7.红薯粉丝洗净，用冷水泡软。

8.蒜切成蒜末。

9.泡椒汁，白醋，糖和盐混合成料汁。

10.锅里烧开水，放入泡软的粉丝煮3分钟。

11.煮好的粉丝立刻过冷水。

12.冲凉的粉丝控干水分，摆入盘中。

13.泡好的白菜，全部卷成了漂亮的凤尾，控干水分。

14.白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。

15.放上蒜末。

16.淋上味汁。

17.辣椒丝，花椒和油放入勺中，加热到散发出辣椒和花椒的香味。

18.把热油淋在蒜末上就可以了。

小贴士：

不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料，泡椒汁真的很辣。

因为泡椒汁也含盐，所以盐要少放或者不放。

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夏日小凉菜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，

夏日小凉菜的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝

2.瘦肉煮熟切丝

4.用油煸香辣椒、花椒等

5.把椒油临在菜上即可

6.把椒油淋在菜上即可

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉

食材明细：

主料：：粉条120克，

辅料：：尖辣椒2个，

配料：：白糖30克，醋30毫升，调味酱油15毫升，老抽5毫升，胡椒粉1克，味精1克，水淀粉20毫升，

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

1.粉条120克，从中间剪开。

2.将粉条洗净。

3.放到温水浸泡30分钟。

4.过热水淖2分钟。

5.再过一下矿泉水。

6.盛到碗里备用。

7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。

8.倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。

9.倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

10.一碗酸辣粉就做好了。

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1个，

辅料：：蜂蜜30毫升，

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：

1.先将苦瓜洗净。

2.竖着顺切一刀。

3.切成薄片。

4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。

5.盛入盘中。

6.倒入蜂蜜调匀。

7.端上桌即可享用。

【夏日小凉菜】东北拉皮

食材明细：

主料：：东北水晶拉皮1袋，

辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，

配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，

【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.拉皮用纯净水洗开。

3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。

4.胡萝卜洗净去皮切丝。

5.烤香肠切丝。

6.切好的食材间隔的码入盘中。

7.蒜切碎成蒜末。

8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。

9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。

10.浇上辣椒油。

11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。

12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子500G，

辅料：：尖椒半个，

配料：：蒜头三个，酱油适量，

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：

1.备好茄子及蒜头。

2.茄子上蒸锅，蒸至熟。

3.蒜头压成蒜头泥备用。

4.将蒸好的茄子出锅。

5.用筷子划散筷子。

6.加入蒜头。

7.加入适量酱油调味既可。

8.一份凉拌茄子完成。

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