任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，青椒2个，
辅料：：蒜末适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，调味汁适量，香醋适量，胡椒粉适量，
爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.黄瓜洗净擦丝；
3.黄瓜洗净擦丝；
4.胡萝卜洗净去皮擦丝；
5.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
6.大蒜去皮切碎；
7.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
8.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
9.放入青椒丝焯五秒钟；
10.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
11.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
12.控干水分；
13.控干水分；
14.放入黄瓜丝；
15.放入少许盐；
16.放入少许盐；
17.放入胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
18.放入两勺自制辣椒油，适量香油；
19.搅拌均匀；
20.盛入盘中即可享用了！
小贴士：
此类小菜可以多出一些，放冰箱里冷藏，两天之内吃完即可，不要超过三天。
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爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
爽口小凉菜------【生拌老虎菜】
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱1棵，香菜4-5棵，
辅料：：开心果适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，调味汁适量，盐适量，自制辣椒油适量，香油适量，
爽口小凉菜------【生拌老虎菜】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
3.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
4.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
5.放入香油；
6.放入辣椒油拌匀；
7.放入辣椒油拌匀；
8.放入3/4开心果碎拌匀；
9.放入3/4开心果碎拌匀；
10.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
11.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
小贴士：
1.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；
2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：凉拌醋适量，盐少许，花椒十几颗，干辣椒2个，蒜末适量，玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁适量，
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法步骤：
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小贴士：
1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。
凉拌三丝！夏天的爽口凉菜
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，胡萝卜半个，
辅料：：葱一段，大蒜3瓣，干红辣椒5个，香菜一颗，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒8粒，味精适量，香油适量，白糖适量，醋适量，
凉拌三丝！夏天的爽口凉菜的做法步骤：
1.准备原料：土豆、青椒（忘记拍照了）、香菜、蒜瓣、胡萝卜、大葱
2.干红辣椒去头，去籽，切成辣椒圈
3.土豆切丝（在准备食材的时候锅里烧水，一会要把土豆丝和胡萝卜丝焯一下）
4.胡萝卜切丝备用
5.青椒去籽，切丝备用
6.切好后，把胡萝卜丝和土豆丝放入烧好的热水中焯熟
7.等锅一开，马上将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入准备好的凉水中拔一下，不然口感会差很多，记得要多过一次水
8.葱切丝，蒜拍末备用
9.把除香菜、香油、干红辣椒、花椒外的所有调料都放入拌盆内，记得葱丝和蒜末放到最上面，一会有用
10.锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，把花椒盛出丢掉，只要花椒油，在油温6成热的时候迅速放入切好的干红辣椒圈，这一步要迅速，放入后在辣椒没有变糊的时候马上浇到葱丝和蒜末上
11.淋入香油
12.成品图
小贴士：
这道凉菜最重要的是土豆丝在焯水之前要把淀粉尽量洗干净，后面焯过水后要立马放入凉水中拔一下，这样才能有爽脆的口感；炸制辣椒圈的时候不要糊了，要迅速；辣椒花椒油要趁热撒到葱丝和蒜末上面，这样可以激发出葱和蒜的香味。大夏天儿的，你也试试看吧：）
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