食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
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爽口海带丝
食材明细：
主料：：海带丝一把，泡椒一个，二荆条一个，大蒜5瓣，香菜叶一根，
辅料：：生抽半匙，醋半匙，白糖少许，芥末酱少许，调和油二匙，老干妈（3丁）一匙，
爽口海带丝的做法步骤：
1.干海带丝泡发，反复清洗干净。
2.沸水下锅煮熟锅里放一些盐。
3.过两再清洗去改刀切小段儿，沥干水分备用。
4.准备好芥末酱，这是这菜菜的秘密武器哦，加上以后在夏天吃会觉得特别的爽口。
5.香叶切碎，青红椒切段。大蒜把他做成颗粒状。
6.所有的调料调一碗汁为了使这道菜更加清爽，生抽不要放那么多。而采用多放一点调和油加醋。搅拌均匀。
7.放上葱蒜，香菜叶。
8.淋上调好的汁即可上桌开吃啦！开胃爽口。
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法
炎热的夏天怎能错过凉菜呢，来份简单易做的凉菜海带丝吧。
材料：
鲜海带丝180克，生抽15克，蒜4瓣，小米辣3个，芝麻香油10克，香醋15克，糖适量，盐适量，线椒半个，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，鲜海带洗净切成小段。
步骤2，锅中倒入适量清水，加入少许盐烧开，加盐可以让海带焯水后颜色保持翠绿。
步骤3，倒入海带丝焯软。
步骤4，焯海带的时候把蒜切末，辣椒切小圈，青线椒漏拍啦。
步骤5，海带丝焯软够捞起控干水分放凉。
步骤6，把生抽，糖，盐，香油，醋拌匀，拌到糖融化。
步骤7，放入蒜末，辣椒拌匀。
步骤8，焯好的海带丝倒入盘中。
步骤9，把调好的酱汁倒入海带丝。
步骤10，锅中倒油烧热。
步骤11，淋在海带上，拌匀即可开吃。
【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：豆腐皮适量，胡萝卜少许，洋葱头适量，青椒少许，香菜少许，葱姜末少许，黑芝麻少许，
配料：：食盐少许，米醋适量，香油少许，蚝油少许，
【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士：
1，这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃，儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2，海带用水煮熟水里加点醋去腥味
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：凉拌醋适量，盐少许，花椒十几颗，干辣椒2个，蒜末适量，玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁适量，
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法步骤：
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小贴士：
1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。
爽口小凉菜-----------【卤水海带】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，小米椒适量，陈皮适量，小茴香适量，盐适量，老卤1盒，老抽适量，白糖少许，辣椒油适量，五香粉少许，香油少许，黄酒适量，姜片适量，水适量，
爽口小凉菜-----------【卤水海带】的做法步骤：
1.海带洗净泡发好
2.准备好香料。
3..海带切成段
4.卷成卷，用棉绳扎好；
5..海带全部扎好
6.把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7.高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8.把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9.放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10.盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11..一小时后打开锅盖
12.捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13.取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14.浇在切好的海带丝上拌匀；
15.装盘即可食用了！！
凉拌土豆海带丝
食材明细：
主料：：土豆一个，海带丝50克，胡萝卜半个，豇豆3-4根，
辅料：：葱花适量，蒜瓣适量，
配料：：花椒少许，糖适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，鱼露适量，白醋适量，
凉拌土豆海带丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。
3.土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。
4.所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。
5.再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。
6.拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。
凉拌莴笋海带丝
食材明细：
主料：：莴笋1根，海带丝适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，香油适量，花椒粉少许，
凉拌莴笋海带丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切丝。
2.干海带用温水泡软。（我每次买回来海带都会全部泡透，洗干净，晒干再保存，吃的时候直接泡软就可以了）
3.大蒜捣成泥。
4.将莴笋丝和海带丝放入盆中，放入蒜泥，盐。
5.加入一汤匙香醋。
6.一汤匙生抽（或蒸鱼豉油）。
7.少许花椒粉。
8.加入香油。
9.拌匀即可。
凉拌糖醋海带丝
食材明细：
主料：：海带300g，
辅料：：香油适量，白糖适量，醋适量，味精适量，蒜适量，盐适量，
凉拌糖醋海带丝的做法步骤：
1.新鲜海带洗净切丝
2.锅中水烧开，倒入少许醋，焯海带
3.海带焯好后过凉
4.海带丝沥干水分备用
5.蒜瓣捣成蒜泥
6.海带丝沥干水分备用
7.放入海带丝拌匀
8.最后加入香油拌匀即可
小贴士：
小贴士
焯海带时放点醋这样可以去腥味
海带入锅后水再开就可以捞出过凉水
口味依个人喜好放，喜欢吃辣可以放辣椒
凉拌海带丝(2)
食材明细：
海带丝适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻香油适量，葱花适量，蒜末适量，老干妈适量，食用油适量
凉拌海带丝的做法步骤：
第1步1.葱花，蒜末，老干妈备好！2.海带丝洗干净！
第2步3.锅中烧水，水开放入海带丝掉水！掉水5分钟多捞出，沥干水分！4.碗中，放入切好的蒜末，葱花，白糖，盐，生抽，香醋，芝麻香油，食用油烧热浇入！搅拌好！
第3步5.搅拌均匀，倒入过水后洗干净沥干水分的海带丝里！6.搅拌均匀，即可！
第4步7.美味！
小贴士：
夏天里的凉菜！
凉拌酸辣海带丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，小米辣2个，大蒜2瓣，香葱2根，
辅料：：香醋适量，生抽少许，盐适量，
凉拌酸辣海带丝的做法步骤：
1.5块钱一包的干海带丝入盆中；
2.用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
3.我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；
4.香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
5.取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
6.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
7.凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。
小贴士：
干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲，大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透，非常的软烂；料汁可以调得多一些，能浸泡海带丝为宜，让海带丝吸足料汁再吃非常入味。
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