食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“干贝海带汤”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::干贝80克,海带200克,香芹叶100克,小葱2棵,
辅料::盐2克,生抽10ml,香油1匙,
干贝海带汤的做法步骤:
1.准备食材。将干贝用热水泡去咸味。
2.将泡好的干贝放入冷水中,大火烧开,中火煮至汤沸
3.将海带放入,加入生抽,继续煮。
4.煮熟海带后,加入香芹叶,倒入适量盐,即可关火。
5.撒入葱花,滴入香油,即可食用。
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干贝海带排骨汤
食材明细:
主料::干贝适量,排骨适量,
辅料::海带适量,
配料::盐适量,
干贝海带排骨汤的做法步骤:
1.干贝温水泡发洗净。
2.排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。
3.海带洗净后改刀。
4.所有材料一起放入高压锅,上汽后八分钟关火,加盐调味。
竹荪干贝汤
食材明细:
主料::干贝20颗左右,竹荪180g,
辅料::葱花适量,盐适量,香油适量,味精适量,鸡精适量,
竹荪干贝汤的做法步骤:
1.干贝洗干净,放热水里泡,干净的水,后面直接下锅开煮。泡1个小时左右,提前泡上。
2.竹荪用冷水泡,大概15分钟,去除一下味道就可以了。准备其他的菜品的时候,就先泡上干贝,等快开始煮汤的时候,再浸泡竹荪。
3.干贝和干贝水倒入锅里,大火煮开,放入竹笋,小火煮10分钟,放入鸡精,味精,盐,撒入葱花,就好啦。新鲜,又美味,养生汤。
冬瓜干贝汤
食材明细:
主料::冬瓜350-500g,干贝8-9粒,皮皮虾适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香菜1颗,花生油几滴,
冬瓜干贝汤的做法步骤:
1.将冬瓜削皮 去籽 切块
2.干贝泡一会然后洗干净 皮皮虾冲一下水
3.水开后放入冬瓜.几分钟后放入干贝 .九成熟放入皮皮虾 香菜盛好在放(其他辅料跟皮皮虾一起下)。
牡丹干贝汤
食材明细:
鸡糁250克,干贝50克,鲜蘑菇125克,菠菜汁25克,精盐3克,味精2克,料酒10克,水淀粉15克,食红少许,特级清汤1000克。
牡丹干贝汤的做法步骤:
1、将蘑菇去蒂洗净,切片泡入清水中;干贝洗净,剥去老肉,盛入碗中,加入料酒和少许清水,上笼蒸30分钟,取出待用。
2、鸡糁一分为二,取其中一份再分为二,一半加入菠菜汁,另一半加入食红,均拌匀,分别装于碗中,蒸熟,制成花瓣和叶子。
3、取一盘,抹上少许猪油,将余下的生鸡糁放中间,顶中央用蘑菇片做花蕊,外围一圈干贝、蘑菇片,安上红花绿叶,即为牡丹花,上笼蒸熟。
4、将清汤入锅中,加入精盐、味精,待烧沸后起锅,装入汤碗中;然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中,使其浮在上面即可。
制作要点:注意鸡糁的分配使用,牡丹花入碗动作要轻。
紫菜干贝肉片汤
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,紫菜5克,粉丝1把,
辅料::味极鲜1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,生姜6片,干贝18粒,葱花1支,猪油1勺,植物油1勺,
紫菜干贝肉片汤的做法步骤:
1.锅中放入4大碗的清水烧开,放进切好的生姜片煮出姜汁
2.汇进洗净的干贝继续煮沸,将干贝的原汁煮出,免去了放鸡精的程序
3.放进泡发好的粉丝
4.粉丝放进之后继续煮5分钟
5.里脊肉里放入生姜粉、生抽、淀粉和嫩肉粉搅拌均匀。烹入锅中煮开
6.撇去上面的一层浮末
7.加进1勺猪油
8.放入1勺盐
9.加入1勺味极鲜。喜欢味极鲜的味道;可以多加也没关系
10.将紫菜洗净放进锅中。这时可以在关火的状态下进行
11.撒进切好的葱花
12.最后放进胡椒粉即可
小贴士:
摩西膳坊GODOFMERCY小贴士:
1.将干贝的原汁煮出,免去了放鸡精的程序。
2.放入紫菜要在关火的状态下进行。保留紫菜的营养成分。
3.建议放入猪油此汤的味道更加浓郁。适当的摄入猪油有利于身体健康。
干贝海鲜菇汤
海鲜姑泡洗干净。干贝泡发好,用手搓成丝备用。热锅热油煸香蒜片和姜丝,放入海鲜姑翻炒。
材料:
主料:平菇两朵,,
辅料:姜适量,大蒜适量,
干贝海鲜菇汤的做法步骤:
1. 海鲜姑泡洗干净
2. 干贝泡发好,用手搓成丝备用
3. 热锅热油煸香蒜片和姜丝,放入海鲜姑翻炒
4. 加入干贝丝
5. 加入2杯水煮开
6. 慢火盖盖炖煮20分钟至海鲜姑软烂即可
7. 成品
干贝冬瓜薏仁汤
食材明细:
主料::干贝适量,冬瓜适量,薏米适量,枸杞适量,龙骨适量,
干贝冬瓜薏仁汤的做法步骤:
1.材料:干贝,冬瓜,薏米,枸杞,龙骨。
2.锅内烧水,等水开时,投入龙骨(即猪脊骨)焯水,去掉血水倒出待用。
3.取瓦煲一个,加入冬瓜,薏米,枸杞,干贝,龙骨,注入适量清水,用小火煲约一个小时。
4.然后调入盐即可食用,此汤因有干贝在里面,所以无需再加鸡精或味精之类的了,干贝本身就十分的鲜美 。
小贴士:
这个汤清淡可口,有清暑热,祛暑湿的功效
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