凉拌莴笋海带丝

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“凉拌莴笋海带丝”欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：莴笋1根，海带丝适量，

辅料：：大蒜适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，香油适量，花椒粉少许，

凉拌莴笋海带丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净，切丝。

2.干海带用温水泡软。（我每次买回来海带都会全部泡透，洗干净，晒干再保存，吃的时候直接泡软就可以了）

3.大蒜捣成泥。

4.将莴笋丝和海带丝放入盆中，放入蒜泥，盐。

5.加入一汤匙香醋。

6.一汤匙生抽（或蒸鱼豉油）。

7.少许花椒粉。

8.加入香油。

9.拌匀即可。

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凉拌土豆海带丝

食材明细：

主料：：土豆一个，海带丝50克，胡萝卜半个，豇豆3-4根，

辅料：：葱花适量，蒜瓣适量，

配料：：花椒少许，糖适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，鱼露适量，白醋适量，

凉拌土豆海带丝的做法步骤：

1.准备食材。

2.炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。

3.土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。

4.所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。

5.再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。

6.拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。

凉拌糖醋海带丝

食材明细：

主料：：海带300g，

辅料：：香油适量，白糖适量，醋适量，味精适量，蒜适量，盐适量，

凉拌糖醋海带丝的做法步骤：

1.新鲜海带洗净切丝

2.锅中水烧开，倒入少许醋，焯海带

3.海带焯好后过凉

4.海带丝沥干水分备用

5.蒜瓣捣成蒜泥

6.海带丝沥干水分备用

7.放入海带丝拌匀

8.最后加入香油拌匀即可

小贴士：

小贴士



焯海带时放点醋这样可以去腥味

海带入锅后水再开就可以捞出过凉水

口味依个人喜好放，喜欢吃辣可以放辣椒

凉拌海带丝(2)

食材明细：

海带丝适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻香油适量，葱花适量，蒜末适量，老干妈适量，食用油适量

凉拌海带丝的做法步骤：

第1步1.葱花，蒜末，老干妈备好！2.海带丝洗干净！

第2步3.锅中烧水，水开放入海带丝掉水！掉水5分钟多捞出，沥干水分！4.碗中，放入切好的蒜末，葱花，白糖，盐，生抽，香醋，芝麻香油，食用油烧热浇入！搅拌好！

第3步5.搅拌均匀，倒入过水后洗干净沥干水分的海带丝里！6.搅拌均匀，即可！

第4步7.美味！

小贴士：

夏天里的凉菜！

凉拌酸辣海带丝

食材明细：

主料：：海带丝适量，小米辣2个，大蒜2瓣，香葱2根，

辅料：：香醋适量，生抽少许，盐适量，

凉拌酸辣海带丝的做法步骤：

1.5块钱一包的干海带丝入盆中；

2.用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；

3.我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；

4.香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；

5.取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；

6.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；

7.凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。

小贴士：

干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲，大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透，非常的软烂；料汁可以调得多一些，能浸泡海带丝为宜，让海带丝吸足料汁再吃非常入味。

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