好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了姜丝猪挂头肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::猪头肉适量,
辅料::生姜适量,青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,十三香适量,
姜丝猪挂头肉的做法步骤:
1.姜,青椒,挂头肉。
2.烧油,吃更辣的再放点干红辣椒炒香后放进切好的猪挂头肉炒匀。
3.加盐炒入味。
4.再放进姜丝和青椒丝炒匀,再在姜丝上加点盐让姜和辣椒入味。
5.再混炒,。
6.调入生抽,味精,十三香炒匀出锅。
7.炒好的猪头肉。
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头菜炒肉
食材明细:
主料::头菜500克,瘦猪肉250克,
辅料::葱一根,花生油50克,郫县豆瓣一勺,酱油一勺,姜少许,花椒少许,鸡精少许,糖少许,味精适量,
头菜炒肉的做法步骤:
1.头菜用手撕块,梗用刀切薄片,用水泡一泡,可以加少许小苏打跑几分钟,去除大部分农药。然后洗净,沥水。
2.猪肉切片,放入少许酱油、花生油,抓少许淀粉,使劲抓匀至上劲。放入姜丝、花椒备用。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上。
3.锅洗净,烧热,放入适量的花生油。
4.七成热时,倒入肉片,翻炒均匀。
5.肉片变色吐油后,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,没有郫县豆瓣,可以使用蒜蓉辣酱。
6.加入葱段和少许盐和糖,翻炒均匀。
7.肉片断生后,盛出,国内留底油。
8.倒入头菜。
9.翻炒均匀后,加盖至头菜变软,加入适量盐,炒匀。
10.再加入炒好的肉片,少许鸡精味精,翻炒均匀,即可装盘。。
11.成品。
12.成品。
卤猪肠头的做法
去快餐店买了条猪肠头回家加菜,一上桌,一人才几块就没了。儿子说妈妈你自己做吧。看来上次自己做的他还回味无穷啊!今天就买来自己做吧,最费时的是除油脂,还是边听音乐边干活吧!
材料:
猪大肠头3条,姜1大块,蒜头4个,八角1个,桂皮少许,生抽,盐,,
卤猪肠头的做法的做法步骤:
步骤1,猪大肠,3条。去了油脂就没剩下多少了,等煮好,又缩小了。
步骤2,把大肠翻过来,除去油脂。这图片是除好一条的油脂
步骤3,再把大肠翻过来,洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了
步骤4,姜一半,切成丝。烧水,水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠,烧沸后煮几分钟,倒在洗碗盆里,大肠用刀刮掉黏液,洗干净。
步骤5,沙锅加水,放姜(姜切厚片或用刀拍一下)、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐,水开后放猪大肠,沸后转小火
步骤6,煮半小时以上,用筷子戳,比较容易穿过就ok了
步骤7,上盘!
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉
食材明细:
主料::新姜适量,猪后腿肉适量,
辅料::酱油半茶匙,盐适量,葱适量,
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉的做法步骤:
1.准备好新鲜的姜和后腿肉一块。
2.调料备好。
3.把新姜洗净后切丝。
4.后腿肉去皮切丝。
5.锅中放少许底油放入葱花爆香。
6.然后放入肉丝煸炒出油水分消失即可。
7.肉煸香后放入少许酱油。
8.然后放入姜丝,临出锅的时候放入盐。
小贴士:
备注:
1.这道菜的调料非常的少,主要就是要突出姜的鲜味。
2.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象,而生姜性辛温,属热性食物,不宜过量食用。
3.炒葱的时候一定要煸出葱的香味再下入肉,这样炒出来的菜才会好吃。
4.肉下锅后用中小火煸炒出肉油去掉水分后再下入需要炒至的菜,这样肉菜才会好吃。
姜丝鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼一个,姜一块,
辅料::黄瓜半个,生抽一勺,米醋半勺,亚麻籽油一勺,盐少许,
姜丝鲍鱼的做法步骤:
1.食材准备好。
2.鲍鱼切好。
3.姜,切丝。
4.黄瓜切好。
5.锅内加水,放入鲍鱼焯水,烧开捞出来。
6.亚麻籽油,米醋,生抽放在一起。
7.放入姜丝,鲍鱼,黄瓜,放盐调味。
8.拌匀就可以。
9.装盘。
10.清爽美味。
青菜头炒肉
青菜头在有的地方就叫榨菜疙瘩,直接用来炒菜的比较少,但是市面上卖的榨菜大多是用它来做的,今天小编是教大家用新鲜的青菜头做青菜头炒肉。
主料:青菜头两个、牛肉一块
配料:葱丝、姜片
调料:蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺
青菜头炒肉的做法
1、青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净。
2、牛肉切条,用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟
3、青菜头切片。
4、油温4成热时,下腌制好的牛肉条。
5、快速滑炒,炒的时间不能太长。
6、当牛肉颜色发白,再炒1、2分钟,炒至8成熟。
7、盛出。
8、下入青菜头。
9、翻炒几下,淋入一点儿清水。
10、略炒2分钟。
11、倒入之前炒好的牛肉。
12、小半勺味精,翻炒均匀,关火!
小编有话说:以上就是小编教大家做的青菜头炒肉,感兴趣的朋友可以试试,味道很不错哦。
挂炉烤鸭
食材明细:
烤鸭1只。雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克)。
挂炉烤鸭的做法步骤:
1)炒锅放中小火上,下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动,烧至稀薄稠粘,倒入小碗内备用;
2)炒锅放旺火上,下熟清油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉热,捞出沥干油;用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘肉;
3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
挂汁茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::水淀粉适量,葱适量,蒜适量,
配料::蕃茄酱适量,白糖适量,醋适量,油适量,
挂汁茄子的做法步骤:
1.青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。
2.腌完之后,在一盆中搅面糊,稠一点,把茄块放入均匀沾上面糊。
3.锅中放油,烧之七成热,放入茄块炸之金黄,炸的过程中如果油太热会发黑,炸不熟。
4.炸好的茄块已经非常好吃了,姐妹们这时候可以尝一个,外焦里嫩,老公说挂完汁的还没有这样好吃,如果姐妹们不想挂汁,这时候已经非常美味了,可以当菜吃了。
5.做汁,蕃茄酱,葱、蒜。 锅里加油爆香葱蒜,加蕃茄酱加水,加两勺白糖、两勺醋,成红彤彤的酱汁,熬一会儿,加水淀粉,汁水成粘稠状就行了。
6.倒放炸好的茄块,迅速翻一下,沾匀酱汁,马上装盘,时候稍长,面上沾的面粉就会掉影响形象。
挂霜蚕蛹
食材明细:
主料::蚕蛹360克,
辅料::水适量,
配料::盐适量,鸡精少许,小葱3克,
挂霜蚕蛹的做法步骤:
1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
2.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
3.多冲洗几次,沥去水。
4.煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
5.煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
6.倒入漏勺中,沥去水。
7.放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
8.抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
9.小葱切段,撒上小葱段点缀即可。
小贴士:
1、 蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。
2、 蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
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