没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下小烤肠披萨,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::洋葱适量,青椒适量,肠适量,
配料::马苏里拉奶酪适量,披萨酱适量,
小烤肠披萨的做法步骤:
1.肠切片和丝备用。
2.洋葱青椒切粒。
3.发酵好的面团备用。
4.披萨盘倒入油。
5.面团放入披萨盘中用手按平。
6.烤箱发酵好取出。
7.加入披萨酱。
8.加入马苏里拉奶酪。
9.加入青椒和洋葱粒。
10.加入肠片。
11.烤箱预热180度烤18分钟左右。
12.加入马苏里拉奶酪。
小贴士:
披萨皮可以用手按平。
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烤肠香菇披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,温水90克,酵母3克,白糖5克,西红柿1个,洋葱1/2个,青椒1个,烤肠1/3个,香菇适量,玉米青豆胡萝卜粒适量,
辅料::黄油15克,披萨草5克,黑胡椒粉10克,马苏里拉奶酪200克,白糖1勺,盐5克,番茄沙司适量,
烤肠香菇披萨的做法步骤:
1.准备好炒披萨酱的原料。西红柿去皮后切小丁,洋葱和大蒜切末。
2.备好披萨馅料所用材料。
3.锅烧热,放入黄油至溶化。
4.高粉200克,酵母3克(和面时需加白糖5克,温水90克)。
5.将高粉和酵母、白糖、温水混和,先搅拌成絮状。
6.揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
7.在面团发酵时制作披萨酱。锅烧热,放入黄油至溶化。
8.放入洋葱丁和大蒜末,翻炒1分钟。
9.洋葱炒香后,放入切成丁的西红柿。西红柿炒出水后,放入1勺白糖、黑胡椒粉、少许盐、适量蕃茄酱及披萨草翻匀。
10.小火慢炒至酱料浓稠即可关火。
11.从冰箱里取出解冻马苏里拉奶酪碎。
12.将发酵好的面团取出排气。
13.揉成原来的大小。
14.擀成和披萨盘差不多大小的圆片。
15.移到披萨盘里(不粘盘不用刷油),整形成边缘厚中间薄的饼底。
16.用叉子在饼底轻轻叉满小洞。
17.在饼底抹匀刚才炒好的披萨酱。
18.均匀撒上一层马苏里拉奶酪。
19.铺上一圈烤肠片,中间围焯水过的香菇,上面撒少许青椒圈。
20.再撒上一层奶酪。
21.铺上洋葱丝和焯过水的青豆玉米胡萝卜丁。
22.撒上剩余所有的奶酪。
23.放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟。然后加温20度,再烤5分钟至饼底上色(根据各人烤箱不同自己掌握)。
24.制作完成,美味的披萨出炉。
25.拉丝挺多的,还不错哦!
26.特别满意自己第一次做的披萨饼,还要继续努力呀!
8寸烤肠披萨
食材明细:
主料::面粉125克,水80ml,酵母1克,黄油10克,
辅料::青椒1个,洋葱半个,烤肠2根,
配料::原味意大利面酱2大勺,马苏里拉芝士90克,
8寸烤肠披萨的做法步骤:
1.面粉、水、酵母揉成面团,加黄油揉至出膜即扩展阶段,放置温暖处若28度左右发酵1小时左右
2.青椒洋葱洗净切丝,烤肠切片备用
3.锅中加水烧开,将青椒洋葱焯水,捞出沥干水分
4.发酵好的面团排气揉匀,醒15分钟,擀成中间薄,四周厚的圆形放入8寸披萨盘,用叉子扎上孔,边不扎孔
5.刷上一层原味意大利面酱(番茄酱或披萨酱)
6.撒上一半马苏里拉芝士
7.铺上洋葱、青椒、烤肠
8.烤箱180度预热,中层,15分钟后取出撒上剩余的马苏里拉芝士继续烤10分钟即可
9.出炉切块即可
椰浆烤肠香菇披萨
之前用雄鸡标椰浆做了鲜虾焗意面,想想如果用椰浆做披萨也许会更好吃,试着做了一次,果然为好好极了。比平时吃的披萨多了份浓郁的椰香味,很特别,很好吃~家人都说这次的披萨和以前不同,说不出是哪里,多了一种浓郁的味道~哈哈哈,我说加了椰浆呀~雄鸡标的椰浆味道果然不错,得到了全家人的认可呢~
椰浆烤肠香菇披萨
材料:
饼皮材料:面粉200克,温水90ML,橄榄油15ML,糖5克,酵母3ML。
披萨酱材料:西红柿1个,洋葱1个,黄油15克,雄鸡标椰浆150ML,披萨草叶5ML,黑胡椒15ML,盐5ML。
其他馅料:烤肠80克,香菇15克,玉米粒50克,青椒半个,小红椒5克,马苏里拉适量。
椰浆烤肠香菇披萨的做法
1.面粉200克,温水90ML,橄榄油15ML,糖5克,酵母3ML,混合在一起。
2.揉成光滑的面团,表面盖湿布或者保鲜膜。
3.放到温暖处发酵至体积2倍大。
4.烤肠切片,洋葱,西红柿切小丁,香菇,青椒,小红椒切薄片。
5.黄油放入锅内,倒入洋葱丁翻炒至软。
6.倒入西红柿丁翻炒至软烂。
7.倒入雄鸡标椰浆,小火慢慢翻炒。
8.加入黑胡椒。
9.加入盐,披萨草叶。
10.小火慢慢炒至酱料软烂,收汁变浓稠。
11.披萨盘刷一层薄薄的黄油。
12.发酵好的面团排气,擀成厚约5-7mm的面饼状。
13.饼皮放到披萨盘里,用叉子扎孔。
14.把炒好的披萨酱在饼皮上铺一层抹平。
15.放入烤肠,香菇,青椒,小红椒,玉米粒。
16.最后在上面撒一层马苏里拉,烤箱中层19020分钟,表面发黄即可。
小贴士:
1.这次没有用番茄酱,而用了西红柿和椰浆,这样更突显椰浆的浓郁。
2.香菇等食材可以根据自己的喜好更换。
3.马苏里拉可以擦成丝,为了省事我都切成了小丁。
红肠披萨
食材明细:
主料::披萨饼适量,甜青椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,披萨酱适量,哈尔滨红肠适量,
辅料::油适量,胡椒粉适量,
红肠披萨的做法步骤:
1.烘焙店成品披萨饼先用叉子扎孔若干,抹上披萨酱,撒上马苏里拉芝士,放上青椒,洋葱,红肠,少量胡椒碎,如此重复多放几层,用手轻压。
2.烤箱上下火各自180度左右提前预热10分钟,预热后饼胚入烤箱烤大约25分钟,中途观察,调整火温。
3.中途观察火候很重要,火大调低,火小增加。20分钟时披萨已经基本烤好了,这时假如发现披萨饼表面有点糊了但饼胚还想再烤一会儿,可以在上层加一层锡纸,注意戴上手套别烫伤皮肤。享受美味吧!
风味肠披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::肠2根,青椒1个,洋葱1个,午餐肉4片,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
风味肠披萨的做法步骤:
1.发酵面团
2.风干肠切片,午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.烤盘抹油
5.披萨酱
6.面皮直接放在烤盘中,用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
小贴士:
烤箱预热后放入披萨,烤好用牙签试一下,扎个眼牙签上没有面就是熟了。
脆皮肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉300g,低筋面粉200g,脆脆肠一包,
辅料::马苏里拉奶酪1包,番茄酱适量,沙拉酱适量,黄油300g,酵母菌10g,砂糖适量,清水600ml,盐适量,
脆皮肠披萨的做法步骤:
1.温水(不超过30度),加入砂糖,搅拌。
2.加入酵母菌,搅拌,静置几分钟
3.面粉过筛,加入酵母菌,盐,搅拌均匀,一边加入上述水,一边搅拌。
4.揉搓成面团,如果感觉不够软,可以适当再加入清水,方式是手放在清水中沾水,再拍打在面团上,再揉搓,直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑,柔软度适合就可以了。
6.整形,裹上保鲜膜,放入烤箱,放两碗开水,关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右,变大3倍了
8.取出面团,排气。
9.取一份面团,加入黄油,揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上,收边,用叉子,在面皮上,插出许多小洞洞,防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪,然后烤箱预热200度,15分钟。
19.出炉,用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士:
我这里的面粉分量是做多的,我想着反正都是做,所以就多做一点,其余的做成馒头
足料烤肠芝士披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,低筋面粉120克,口蘑5个,洋葱1/3个,烤肠6个,青椒1/2个,马苏里拉芝士150克,温水120ml,
辅料::黄油20克,蒜瓣1个,番茄酱50克,番茄沙司30克,白糖2匙,酵母粉3克,盐1/3匙,
足料烤肠芝士披萨的做法步骤:
1.混合低粉和高粉,酵母用少许温水匀开,倒入面粉中拌匀。
2.面粉中一点点倒入温水,边到边搅,成絮状。
3.揉压成团
4.再放入融化的黄油,继续揉压均匀。
5.揉压成不粘手光滑的面团。放置温暖处发酵面团,期间准备馅料。
6.先做披萨酱,蒜瓣切沫
7.少许洋葱切粒。
8.小袋番茄酱用半袋炒制。
9.锅中热油后放入蒜末洋葱爆香。
10.倒入番茄酱与蒜洋葱炒匀。
11.放少许盐和糖增味。
12.盛出炒好的披萨酱备用。
13.口蘑切片、半个青椒切丝、洋葱切丝,3根烤肠切片。
14.取出发酵好的面团,体积约发酵至先前的2倍,发酵约50分钟。
15.揉压成团后擀成面饼
16.面饼放入烤盘,用擀面杖沿边缘去除多余面饼。
17.多余面饼重新揉压成团,擀成面饼,3根烤肠沿面饼边缘向中心卷,面饼包裹烤肠。
18.香肠约卷2层面饼,切掉多余面饼。剩余的面饼也可以烤制小披萨饼,相当松软。
19.切开卷好的香肠成段。
20.香肠段蘸水然后摆入烤盘面饼,蘸水为了粘的更好。
21.用叉子在面饼上扎小孔,防止烤制时饼胚鼓包。
22.刷上披萨酱
23.烤箱预热5分钟,然后饼胚入烤箱中层上下火烤7分钟。
24.烤好的饼胚取出,铺一层马苏里拉芝士
25.铺香肠片
26.蘑菇片入微波炉打1分钟除水分,防止披萨饼水分过大。
27.打好的蘑菇铺上
28.铺上洋葱丝和青椒丝
29.披萨入烤箱,中层上下火12分钟。
30.烤好后取出涂番茄沙司增加味道。
31.撒上芝士,再入烤箱10分钟(前7分钟中层融化芝士,后3分钟上层上色)
32.烤好出炉了~芝士真是多了,已经看不到馅料了,但是对于爱芝士的娃们来说,不多,不多……馅料丰富充足,味道给力啊~
小贴士:
口蘑切片后放微波炉打1分钟去除水分,否则烤时披萨水分太大。
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