“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过收集,小编为您献上小披萨,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
面糰:150公克,低筋面粉100公克,细砂糖25公克,盐4公克,快发干酵3公克,起士粉5公克,水20公克,馅料:6朵,培根8片,蕃茄酱100公克,红甜椒丝适量,黄甜椒丝适量,披萨乳酪适量,沙拉酱适量,黑胡椒少许
小披萨的做法步骤:
1.面糰制作:将面糰的材料一起用手揉成糰后,让面糰松弛约40分钟后,再用手揉至光滑。再将面糰分割成2个面糰,每个约重200公克。
2.再让作法1的2个面糰一起松弛约15分钟后,分别?开成八吋,厚度约为0.5公分的圆形薄片。
3.馅料制作:先将菌菇洗净后沥干水份,并切片备用;培根8片切小片,备用。再将作法2所做成的2片面皮,分别涂?上蕃茄酱后,再依序撒上菌菇片、红甜椒丝、黄甜椒丝与培根片。
4.再于作法3上撒上适量的披萨乳酪、沙拉酱与黑胡椒后,放入已预热好的烤箱中以上火200℃、下火200℃,烘烤约15分钟,出炉后切成小片即可。
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迷你小披萨
食材明细:
主料:中筋面粉160克,牛奶100克,白糖10克,盐1克,酵母2.5克,黄油15克
辅料:火腿肠100克,马苏里拉奶酪100克,洋葱适量,胡萝卜适量,番茄酱15克
迷你小披萨的做法步骤:
1, 面包材料除黄油外全部入盆中
2,揉成光滑的面团后,加入黄油继续揉
3,面团更加光滑滋润后,可将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
4,面团发酵快结束时,将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来
5,面团发到二倍大时,手指在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
6,将面团取出置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成两等份,松弛10分钟
7,将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼;此时烤箱开始预热200度
8,将面饼放入烤盘内,用餐叉在上面均匀地扎洞,利于烤制过程中透气
9, 抹上一层番茄酱
10,再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块,在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎;另外再留一半的奶酪碎稍后使用
11,将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
12,10分钟后,将烤盘取出,将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上,再重新送回烤箱中,继续烤10分钟左右,待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉
13,开吃喽
14,开吃喽
小贴士:
披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以; 面团揉到滋润、光滑就可以了,不一定要揉出透明薄膜来;上面的菜料可以随口味更行调整,但不建议放太多易出汤汁的菜料,以免影响口感和品相;马苏里拉奶酪分两次放入,更易拉出长长的丝来。
吐司小披萨?
食材明细:
主料:吐司片6片,圣女果3个,培根2片,马苏里拉芝士210克,洋葱60克,西兰花30克
辅料:披萨酱48克
吐司小披萨?的做法步骤:
1,?食材?吐司片?:6片、披萨酱?:48克、、马苏里拉芝士?️:210克、西兰花?:30克、洋葱:60克、圣女果:?3个 、培根?:2片;
2,西兰花?洗净?切小朵后再切?薄片,洋葱切小片,圣女果?切片,培根?切小片备用〰️
3,在烤盘?上铺上一层烘焙纸?,将吐司片?放在烘焙纸上;在每片吐司片表面刷上8克披萨酱?,依次放上马苏里拉芝士?️20克、西兰花?5克、洋葱10克、圣女果?2片、培根?3-4小片,最后在表面再撒上剩余马苏里拉?️芝士〰️
4,将烤盘放入烤箱第3层,将烤箱设置常规烘焙模式?,200度?️后烘烤10分钟⏰后即可〰️
鲜虾小披萨
松软的披萨饼,上面铺上自己喜欢的食材,怎么吃都吃不腻,今天小编教大家做的是鲜虾小披萨,小容器做的披萨,一人吃一个,好吃也不要抢哦。
所用食材:
面粉200克水110克橄榄油10克糖10克酵母2克盐1克小西红柿、豌豆、玉米、番茄酱适量虾6只马拉里苏奶酪适量
具体做法:
1准备食材。
2将面粉、水、橄榄油、糖、盐、酵母放在盆中。
3水不要一次性倒入,根据实际情况进行微调增减揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵成两倍大。
4将面皮分成三份,擀成跟烤盘大小差不多大小的长方形状态。
5放入烤盘中,用手略整理饼皮,四周略凸起,再用叉子戳满小孔
6再刷上一层番茄酱。
7小西红柿对切,虾去壳后去虾线用料酒和少许盐胡椒粉略腌制,玉米和豌豆用水焯熟沥水备用。
8先在饼皮上铺玉米豌豆,入200度的烤箱烤五分钟,再取出放入虾和西红柿,其中一只披萨再撒上点披萨草
9表层再撒上马拉里苏奶酪入烤箱再烤十分钟。
10再将披萨取出,撒一层奶酪,烤约十分钟左右。
小贴士:
1此饼皮配方可以做三个小烤盘的量,想要薄底的,可以做四个。
2我用的是蒸烤箱,只有三层,我放在中间那层。
小编有话说:以上就是小编教大家做的是鲜虾小披萨,鲜香美味,一人一个,吃的超满足。
吐司小披萨怎么做好吃 吐司小披萨
吐司小披萨
今天一睁眼就觉得很开心,其实理由真的真的是很简单,就是因为今天是阴天,没那么热,可就是这么一个阴阴的有风的天气却让我有一种小幸福的感觉,呵呵...有时幸福就是这
食材配方
主料:
吐司
4片辅料:
蒜薹
适量杏鲍菇
适量小番茄
适量芝士碎
适量培根
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.洋葱切丝、杏鲍菇切片、蒜薹切段
2.吐司片放入180度烤箱约烤5分钟左右,面包片微黄即可
3.平底锅内放入黄油,小火化开
4.放入洋葱煎至焦糖色
5.加入杏鲍菇煎至变软、变色
6.依次加入适量黑胡椒、盐,翻拌均匀后盛出放一边待用
7.锅中无需再放油,直接加入蒜薹翻炒半分钟后颜色变成深再加入同上配料:黑胡椒和盐。拌均后盛出放一边待用
8.接着放入培根片,煎一分钟左右至有点焦色后取出,放一边待用
9.依次炒好的三样菜
10.在烘烤后的面包片上依次摆上洋葱、杏鲍菇、培根
11.依次洒上芝士碎、摆上蒜薹、放上切成半的小番茄
12.再次送入烤箱,180度,至芝士融化即可,取出后可以在上面洒些披萨草
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