食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了红肠披萨,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::披萨饼适量,甜青椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,披萨酱适量,哈尔滨红肠适量,
辅料::油适量,胡椒粉适量,
红肠披萨的做法步骤:
1.烘焙店成品披萨饼先用叉子扎孔若干,抹上披萨酱,撒上马苏里拉芝士,放上青椒,洋葱,红肠,少量胡椒碎,如此重复多放几层,用手轻压。
2.烤箱上下火各自180度左右提前预热10分钟,预热后饼胚入烤箱烤大约25分钟,中途观察,调整火温。
3.中途观察火候很重要,火大调低,火小增加。20分钟时披萨已经基本烤好了,这时假如发现披萨饼表面有点糊了但饼胚还想再烤一会儿,可以在上层加一层锡纸,注意戴上手套别烫伤皮肤。享受美味吧!
97Msw.com相关知识
秘制红肠披萨
食材明细:
饼胚(2个8寸)::高筋面粉200g,温水150g,白砂糖12g,
馅料::大红肠1/3根,青椒2个,
披萨酱::洋葱1个(中等略小),生姜1片,甜面酱2汤匙,味极鲜酱油1汤匙,芝麻油1/2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,
辅料::酵母粉6g,盐6g,橄榄油15g,中等西红柿2个,马苏里拉奶酪200g,大蒜3瓣,干辣椒6个,料酒1汤匙,陈醋1汤匙,淀粉2茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,
秘制红肠披萨的做法步骤:
1.所有饼胚料放入面包机,搅拌发酵后,拿出加点高筋面粉揉压排气后,平均分成2份,取一份案板和手上撒一点粉,压扁;
2.用擀面杖一边旋转一边擀,擀成比胚盘(我用的是8寸盘)略大的圆形;
3.胚盘刷上一层橄榄油备用;
4.将面饼放入胚盘,由于面团会回缩,稍等一会儿大小就合适了;
5.面饼底部用叉子欢乐的叉吧,叉好放置15~20分钟;
6.面饼醒发的时候我们可以来准备馅料,大红肠、西红柿切片,青椒切丝;
7.马苏里拉奶酪剪碎;
8.秘制披萨酱可以提前做好放冰箱,烤肉做披萨都很好吃哦:中等略小的洋葱1个、剥皮大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒6个、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油1/2汤匙、淀粉2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、盐1/4茶匙,放搅拌机绞碎拌匀,装瓶;
9.醒好的面饼刷上一层秘制酱;
10.加1/4马苏里拉奶酪碎;
11.加一层西红柿片;
12.加一层大红肠;
13.加一层青椒丝;
14.最后上面再盖1/4马苏里拉奶酪;
15.推入烤箱,上下火200度,烤20分钟;
16.切片享受美美的秘制红肠披萨把,味道粉棒哦!
8寸红肠培根披萨
食材明细:
主料::高筋面粉140g,低筋面粉30,
辅料::黄油8g,马苏里拉奶酪适量,红肠适量,培根适量,蘑菇3个,洋葱适量,酵母2g,奶粉5g,鸡蛋清适量,清水80ml,
配料::自制酱料适量,白糖16g,
8寸红肠培根披萨的做法步骤:
1.第一步,准备面饼材料,高筋粉140g、低筋粉30g、黄油8g、酵母2g、白砂糖16g、清水80ml、奶粉5g、一枚鸡蛋清。
2.第二步,准备配料(根据个人喜好来定夺),红肠切10片、培根切7小片左右,洋葱切丝,蘑菇数片,奶酪,自制酱料的配料。
3.第三步,将高低筋面粉、酵母、白砂糖、清水、奶粉、鸡蛋清倒入面包机进行基础发酵,待二十分钟后,将黄油倒入,继续发酵。没有面包机的童鞋可以自行揉面团、用保鲜膜发酵,时间比较长,建议头一天晚上揉好放冰箱,发酵到原来面团的两倍大小就可以。
4.第四步,利用发酵时间制作酱料,由于没有披萨酱,偶一般用番茄汁+黑胡椒汁+辣椒油自制,味道比披萨酱更好,奶酪切丝(有刨子的更好)。
5.第五步,平底锅抹上黄油,将准备好的洋葱和蘑菇入平底锅煎一分钟,然后倒入培根和红肠煎一分钟,捞出备用。
6.第六步,烤盘涂上黄油,面团发酵好之后,取出用擀面杖滚圆,铺入烤盘中,将面饼周围捻一下,使饼围和烤盘平整贴和,然后裹上保鲜膜,进行10-15分钟的中间发酵。
7.第七步,面饼OK之后用叉子均匀扎上小眼,将做好的酱料用刷子涂满饼的表面,零星撒上一些奶酪丝,然后将红肠、培根、洋葱、蘑菇均匀铺上去,最后再铺满奶酪丝,准备上烤箱。
8.第八步,烤箱180度预热五分钟,然后将披萨饼放入中层200度烤15分钟就OK了~新鲜出炉~(由于偶比较喜欢吃脆的,所以多烤了一会,周边颜色有点黑,不过丝毫不影响美味)
小贴士:
奶酪最好用马苏里拉的,这样会有拉丝,而且比较有嚼劲。
烤肠披萨
食材明细:
主料::发面团适量,
辅料::烤肠适量,洋葱适量,辣椒适量,
配料::芝士适量,披萨草适量,披萨酱适量,
烤肠披萨的做法步骤:
1.将发的面团擀成圆形放入烤盘,用叉子在面胚子上扎若干小眼
2.放入适量番茄酱抹匀,将烤肠卷一一码好,撒上少许披萨草、芝士
3.放烤箱调至180度靠5分钟左右,待芝士融化,表皮稍带黄色即可
4.取出烤盘,
5.在上面放入洋葱段、辣椒段、撒上芝士碎,再次放烤箱180度烤10分钟即可出炉
6.美味的披萨做好了
小贴士:
面胚子扎小眼是为了防止面饼在烤制过程中排气不发鼓。烤箱的温度和时间设定根据自己家烤箱的实际情况而定。
风味肠披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::肠2根,青椒1个,洋葱1个,午餐肉4片,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
风味肠披萨的做法步骤:
1.发酵面团
2.风干肠切片,午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.烤盘抹油
5.披萨酱
6.面皮直接放在烤盘中,用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
小贴士:
烤箱预热后放入披萨,烤好用牙签试一下,扎个眼牙签上没有面就是熟了。
脆皮肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉300g,低筋面粉200g,脆脆肠一包,
辅料::马苏里拉奶酪1包,番茄酱适量,沙拉酱适量,黄油300g,酵母菌10g,砂糖适量,清水600ml,盐适量,
脆皮肠披萨的做法步骤:
1.温水(不超过30度),加入砂糖,搅拌。
2.加入酵母菌,搅拌,静置几分钟
3.面粉过筛,加入酵母菌,盐,搅拌均匀,一边加入上述水,一边搅拌。
4.揉搓成面团,如果感觉不够软,可以适当再加入清水,方式是手放在清水中沾水,再拍打在面团上,再揉搓,直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑,柔软度适合就可以了。
6.整形,裹上保鲜膜,放入烤箱,放两碗开水,关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右,变大3倍了
8.取出面团,排气。
9.取一份面团,加入黄油,揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上,收边,用叉子,在面皮上,插出许多小洞洞,防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪,然后烤箱预热200度,15分钟。
19.出炉,用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士:
我这里的面粉分量是做多的,我想着反正都是做,所以就多做一点,其余的做成馒头
#ACA烘焙明星大赛#红肠蔬菜披萨
食材明细:
主料::奶粉12g,高筋面粉210g,牛奶195g,低筋面粉90g,玉米油20g,糖5g,盐1小勺,酵母1小勺,
辅料::马苏里拉奶酪适量,红肠250g,大青椒1个,洋葱1个,番茄沙司适量,
#ACA烘焙明星大赛#红肠蔬菜披萨的做法步骤:
1.低筋面粉和高筋面粉混合好加入油、糖、盐和奶粉
2.酵母放入牛奶搅拌融化
3.用拌好酵母的牛奶和面,和成面团,揉光滑,盖严饧发
4.面团发至2倍大
5.取出面团排气松弛10分钟,把面团擀成外圈后里面微薄的面饼,面饼的大小和披萨盘相仿
6.放入披萨盘,用叉子插满眼,再发酵约20分钟
7.发好的面饼放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟取出
8.红肠,青椒,洋葱,番茄沙司备好
9.青椒和洋葱切丝,红肠去皮切片
10.烤好的面上先涂上一层番茄沙司
11.撒上一层马苏里拉芝士
12.在依次摆入洋葱,青椒和红肠片
13.在撒一层马苏里拉奶酪
14.放入预热好的烤箱内,中层,180度,烘烤15分钟,最后剩余5分钟的时候取出烤盘在撒上一层奶酪完成程序即可
小贴士:
这些面团的材料能做两个8寸的披萨面饼,要是做一个的话,可以把剩余的面团冷冻保存,下次用的时候取出解冻操作即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
蒜肠香蕉披萨
食材明细:
主料::披萨饼皮一个,香蕉一个,蒜肠一个,
辅料::番茄酱适量,马苏奶酪适量,
蒜肠香蕉披萨的做法步骤:
1.披萨饼皮化冻
2.蒜肠剥皮切片,说是现在的灌肠都不是猪小肠做的皮衣了,所以还是剥掉吧
3.香蕉切片
4.披萨上抹一层番茄酱
5.铺上蒜肠
6.铺上香蕉
7.撒一层马苏奶酪
8.烤箱预热200度,烤十分钟出炉
小烤肠披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::洋葱适量,青椒适量,肠适量,
配料::马苏里拉奶酪适量,披萨酱适量,
小烤肠披萨的做法步骤:
1.肠切片和丝备用。
2.洋葱青椒切粒。
3.发酵好的面团备用。
4.披萨盘倒入油。
5.面团放入披萨盘中用手按平。
6.烤箱发酵好取出。
7.加入披萨酱。
8.加入马苏里拉奶酪。
9.加入青椒和洋葱粒。
10.加入肠片。
11.烤箱预热180度烤18分钟左右。
12.加入马苏里拉奶酪。
小贴士:
披萨皮可以用手按平。
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