中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“爽口小凉菜------【凉拌千张丝】”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：薄千张2张，
辅料：：红尖椒1个，青椒3个，胡萝卜1根，
配料：：凉拌醋适量，花椒10多颗，调味汁适量，盐适量，玉米油适量，蒜末适量，胡椒粉少许，
爽口小凉菜------【凉拌千张丝】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
5.放入胡萝卜丝焯水；
6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.控干水分放入大点的容器中；
9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入红尖椒段；
12.炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
14.拌匀后装盘即可食用了！
小贴士：
盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
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家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝
食材明细：
主料：：干豆腐三张，辣椒两个，香菜适量，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
家常凉菜-拌干豆腐（千张）丝的做法步骤：
1.干豆腐，焯水，晾凉，切丝，备用。
2.辣椒，切丝备用。
3.容器内，干豆腐丝，辣椒丝，香菜末、蒜末，放入适量的蚝油、生抽、糖、盐，拌匀即可。
4.成品，清爽适口，很不错的。
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大蒜2瓣，小米椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，凉拌醋适量，花椒适量，
爽口小凉菜--------【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.准备原材料，干海带洗净泡发好，切丝；
2.大蒜去皮切碎，小米椒洗净去蒂切碎；
3.海带丝入开水锅中焯熟
4.捞出过凉开白水；
5..过凉的海带丝捞出，放入容器里
6.放入适量盐，胡椒粉，凉拌醋，大蒜末；
7.炒锅烧热放油；
8.放入花椒小火炸香；
9.关火后放入小米椒，利用油的余温炸香小米椒
10.把炸好的花椒油浇在海带丝上；
11..放入鲜鸡汁
12.搅拌均匀；
13.装盘即可食用了！
麻辣千张丝
食材明细：
主料：：千张2张，
辅料：：青红椒各一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，
麻辣千张丝的做法步骤：
1.材料
2.千张洗净切丝
3.葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎
4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
5.入青红椒丝翻炒至变软
6.入千张丝翻炒均匀，入适量盐调味炒匀
7.入生抽调味，翻炒均匀
8.入鸡精，胡椒粉调味
9.炒均匀，即可出锅
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：凉拌醋适量，盐少许，花椒十几颗，干辣椒2个，蒜末适量，玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁适量，
爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】的做法步骤：
1.准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；
2.土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；
3.擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；
4.蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；
5.锅中水烧开，放入土豆丝；
6.放入胡萝卜丝焯水；
7.把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；
8.用冷开水浸泡两分钟；
9.控干水份，放入大点的容器中；
10.放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；
11.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
12.把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
13.拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）
小贴士：
1.土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。
凉拌千张的做法
材料：
千张1块，辣椒2个，蒜2瓣，香菜适量，葱适量，生抽1勺，香油适量，鲍鱼汁1勺，辣椒油1勺，砂糖适量，盐巴适量，香醋适量，
凉拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张买回来，洗干净，用开水烫一下
步骤2，捞起来，控干水分
步骤3，把所有的材料放入大盘里
步骤4，搅拌均匀，放入冰箱冰镇30分钟
步骤5，从冰箱拿出来，装盘，拍照
芹菜炒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝125克，芹菜85克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒千张丝的做法步骤：
1.食材：千张丝、芹菜（已清洗切段）
2.将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的千张丝翻炒一下。
4.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
千张素三丝
食材明细：
主料：：千张2张，
辅料：：青椒一个，红椒一个，葱一棵，香菜一棵，姜蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
千张素三丝的做法步骤：
1.准备材料，千张用开水烫过，切丝。
2.青椒红椒切丝，蒜子拍碎，姜切丝，香菜和葱切小碎段备用。
3.锅内放油，小火爆姜蒜末，爆出香味。
4.下千张丝翻炒。
5.铺上青红椒，
6.加入少许盐，生抽适量调味，老抽适量调色，颜色只要自己喜欢，别放太多就行。
7.最后撒入葱和香菜，起锅，装盘！
小贴士：
1：因为炒的时间过短，千张先用水烫过之后可以除菌，吃起来安全。
2：油烧开之后转小火或者关火炒蒜子和姜，这样不容易炒黑。
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】
食材明细：
主料：：海带300克，
辅料：：黄豆半碗，胡萝卜1根，
配料：：蒜末适量，凉拌醋适量，自制辣椒油1勺，盐适量，花椒10多颗，胡椒粉适量，调味汁适量，玉米油适量，
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】的做法步骤：
1.准备好原料，黄豆提前洗净泡发好；
2.海带洗净用刀切短些，胡萝卜洗净去皮擦成丝
3.准备好花椒，大蒜去皮切碎；
4.锅中水烧开放入黄豆；
5.放适量盐增加底味；
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
7.黄豆九成熟时放入海带丝焯水；
8.放入胡萝卜丝；
9.三种原料焯熟后，迅速捞出过两遍冷水，用冷开水浸泡两分钟；
10.控干水分，放入大点的容器中；
11.控干水分，放入大点的容器中；
12.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调料汁；
13.一勺自制油辣椒；
14.一勺自制油辣椒；
15.放入蒜末；
16.放入蒜末；
17.炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，小火至花椒出香味，关火；
18.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
19.把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
小贴士：
1.黄豆不宜煮久，煮软了不好吃；
2.海带在黄豆九分熟的时候放，海带和黄豆的口感一样好；
3.凉拌菜随吃随做，不要放太久，以免细菌繁殖，引起肠胃不适。
京酱千张丝
食材明细：
主料：：厚千张1张，
辅料：：葱白适量，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，清水2勺，
京酱千张丝的做法步骤：
1.食材：厚千张、葱白。
2.在碗中加入1勺黄豆酱。
3.加入2勺甜面酱。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的蚝油。
6.加入适量的淀粉。
7.加入2勺清水。
8.拌匀。
9.烧锅倒油烧热。下入葱白炝锅。
10.接着，下入泡好的千张丝翻炒翻炒。
11.然后，加入调好的酱。
12.调味炒匀即成。
剁椒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝250克，剁椒1勺，菠菜2棵，
辅料：：生抽适量，
剁椒千张丝的做法步骤：
1.剁椒1勺,菠菜切段,千张丝切段。
2.把菠菜用开水烫一下。
3.锅里放油,加剁椒炒香。
4.加入千张丝.菠菜翻炒,再加几滴生抽炒一下就出锅了(剁椒里盐比较多,就不在放盐了)。
5.简简单单的剁椒炒千张丝,好吃....
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