只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】"这样的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼须4个，土豆2个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香芹5棵，
辅料：：自制葱油2勺，自制辣椒油2勺，香醋1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖少许，调味汁适量，盐少许，
爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
3.芹菜摘去叶子洗净切段；
4.黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;
5.土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
6.鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
7.鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
8.锅中水烧开放入土豆焯水；
9.放入胡萝卜焯水；
10.放入胡萝卜焯水；
11.放入芹菜段焯水；
12.放入芹菜段焯水；
13.三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
14.锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
15.焯熟后捞出备用；
16.把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
17.放入少许盐；
18.放入香醋；
19.放入蒸鱼豉油；
20.放入适量调味汁；
21.放入两勺葱油；
22.放入两勺葱油；
23.两勺自制辣椒油；
24.拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
小贴士：
1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
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爽口小凉菜------【生拌老虎菜】
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，大葱1棵，香菜4-5棵，
辅料：：开心果适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，调味汁适量，盐适量，自制辣椒油适量，香油适量，
爽口小凉菜------【生拌老虎菜】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
3.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
4.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
5.放入香油；
6.放入辣椒油拌匀；
7.放入辣椒油拌匀；
8.放入3/4开心果碎拌匀；
9.放入3/4开心果碎拌匀；
10.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
11.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
小贴士：
1.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；
2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。
【夏日小凉菜】---爽口大拌菜
食材明细：
主料：：圆生菜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：花生米适量，黄瓜适量，穿心莲适量，彩椒适量，西红柿适量，
配料：：香油适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，味精适量，盐适量，糖适量，醋适量，
【夏日小凉菜】---爽口大拌菜的做法步骤：
1.准备好要用到的各种新鲜蔬菜。
2.准备一小碗适量花生米。
3.锅中做油把花生米小火炸熟，捞出备用。
4.西红柿和彩椒切大块儿。
5.把所以菜用盐水浸泡后洗净控水，装在一个大盆里，用手撕成大片。
6.调兑个凉拌料汁（放入生抽、醋、糖、盐、味精），把姜蒜末一并泡入混合均匀。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油与香油的混合油，浇在拌好的菜上。
8.装在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上却是清清爽爽！
小贴士：
1.还可放入黑木耳和白芝麻。
2.做大拌菜要把菜撕的大一些，用料汁淹后会缩小一些。
3.最后浇上热油使得菜品口味增香不少，香油算是中国的橄榄油。
葱油小鱿鱼
夏天到了，做饭又成了让人头疼的事情，吃什么，怎么吃，每天在脑子里转来转去。夏天胃口也不好，越是油腻荤腥的越是不想吃。不妨试试凉拌的，清爽又鲜味十足的葱油拌海鲜，拌鱼片啊，虾仁（片成薄片），蛤蜊，蛏子，都可以。用鱿鱼举个例子，十分钟搞定一道美味的荤菜。而且很配米饭。
材料：
主料：鱿鱼500克，，
辅料：细香葱1把，姜1块，花椒半汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，食盐1/3茶匙，，
葱油小鱿鱼的做法步骤：
1. 小鱿鱼摘洗干净。葱切末，姜切丝。
2. 小鱿鱼切圈备用。
3. 锅里放花椒和姜片煮沸，倒入鱿鱼，用筷子翻拌一下立刻捞出。
4. 放入冰水中。
5. 沥干水分，放上葱末和姜丝，淋蒸鱼豉油。
6. 热油泼上，放盐，糖和鸡精拌匀即可。
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】
食材明细：
主料：：木耳适量，银耳适量，
辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，
配料：：自制剁椒2勺，玉米油适量，花椒10多颗，凉拌醋适量，蒸鱼豉油适量，盐少许，胡椒粉少许，调味汁少许，蒜末适量，
爽口小凉菜-----【剁椒炝拌双耳】的做法步骤：
1.木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用；
2.黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
3.黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
4.准备好剁椒，大蒜去皮切碎，花椒准备好；
5.锅中水烧开放入银耳、木耳焯水；
6.放入胡萝卜焯水，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.放入冷开水中浸泡两分钟；
9.控干水分放入大点的容器中；
10.放入黄瓜片；
11.放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁；
12.放入两勺剁椒；
13.放入蒜末；
14.炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
15.把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）
16.拌匀后装盘即可食用了！
小贴士：
1.不喜欢吃到花椒可以把花椒捞出不要；
2、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
食材明细：
主料：：金针菇500克，
辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，黄瓜1根，
配料：：蒜片适量，干辣椒2个，香醋2勺，盐少许，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，味极鲜酱油3勺，鸡精少许，冰镇矿泉水300克，香葱碎少许，自制辣椒油2勺，调味汁少许，玉米油适量，
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤：
1.准备好原料，金针菇去掉根部洗净；
2.大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；
3.黄瓜洗净擦成丝；
4.黄瓜洗净擦成丝；
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝；
7.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
8.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
9.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
10.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
11.放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；
12.再放入辣椒油，香油；
13.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
14.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；
16.放入青椒丝焯水；
17.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
18.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
19.放入金针菇焯水半分钟；
20.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
21.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
22.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
23.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
24.上面放金针菇；
25.放入冰镇的捞拌汁；
26.上面放蒜片，香葱碎；
27.上面放蒜片，香葱碎；
28.炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
小贴士：
1.捞拌汁可以提前做出来，想吃的时候把蔬菜焯熟过凉，放入捞拌汁就可以食用了；
2.蔬菜可以选择自己喜欢的，如有海鲜味道更鲜美！
爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，青椒2个，
辅料：：蒜末适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，调味汁适量，香醋适量，胡椒粉适量，
爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.黄瓜洗净擦丝；
3.黄瓜洗净擦丝；
4.胡萝卜洗净去皮擦丝；
5.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
6.大蒜去皮切碎；
7.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
8.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
9.放入青椒丝焯五秒钟；
10.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
11.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
12.控干水分；
13.控干水分；
14.放入黄瓜丝；
15.放入少许盐；
16.放入少许盐；
17.放入胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
18.放入两勺自制辣椒油，适量香油；
19.搅拌均匀；
20.盛入盘中即可享用了！
小贴士：
此类小菜可以多出一些，放冰箱里冷藏，两天之内吃完即可，不要超过三天。
鱿鱼时蔬炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，红萝卜适量，豆角适量，葱适量，鱿鱼两个，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，
鱿鱼时蔬炒饭的做法步骤：
1.所需食材准备就绪，鱿鱼处理干净。
2.配菜改刀备用。
3.豆角和鱿鱼汆烫捞出。
4.平底锅入油烧热，炒好鸡蛋盛出，另入油烧热倒入葱和红萝卜翻炒。
5.倒入鱿鱼和豆角翻炒。
6.加入米饭和鸡蛋碎翻炒，加五香粉炒匀。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常炒饭，请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！厨房小妙招：汆烫豆角加少许油，颜色会更美哦！
时蔬鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈约400克，甜豆300克，韭菜100克，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，
辅料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1/2大匙，
时蔬鱿鱼圈的做法步骤：
1.把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚刚转为奶白色立即捞起滤水；
2.把甜清炒至五成熟，不加盐，盛起备用；
3.起锅，锅热加油，倒入姜末和蒜末，爆香；
4. 再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜变软；
5.倒入鱿鱼圈，加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。
小贴士：
一、请不要把鱿鱼焯得过火，刚转色就捞起，在炒时也要快手翻炒，过火的鱿鱼比较韧；
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。
爽口小凉菜-----------【卤水海带】
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，小米椒适量，陈皮适量，小茴香适量，盐适量，老卤1盒，老抽适量，白糖少许，辣椒油适量，五香粉少许，香油少许，黄酒适量，姜片适量，水适量，
爽口小凉菜-----------【卤水海带】的做法步骤：
1.海带洗净泡发好
2.准备好香料。
3..海带切成段
4.卷成卷，用棉绳扎好；
5..海带全部扎好
6.把所有香料放入纱包里，扎紧袋口。
7.高压锅中放入一大碗老卤汁烧开
8.把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中。
9.放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐
10.盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味。
11..一小时后打开锅盖
12.捞出海带卷，切丝，放入大碗中
13.取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
14.浇在切好的海带丝上拌匀；
15.装盘即可食用了！！
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