食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的牛肉青椒比萨，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，西红柿600克，
辅料：：马苏里拉奶酪360克，牛肉粒300克，青椒适量，洋葱适量，
配料：：橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐11克，奶粉12克，黄油30克，大蒜4瓣，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，绵白糖1大勺，
牛肉青椒比萨的做法步骤：
1.高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克，将这些材料称量好，放入盆中。
2.揉在一起后，放到玻璃或塑料面板上揉成面团，揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)，放入盆中。
3.把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
4.将牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。
5.西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。
6.把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。
7.案板上洒一些面粉，把饧发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
8.比萨盘上涂少许橄榄油。
9.把面饼铺在盘上，（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
10.将马苏里拉奶酪刨或切成丝状。
11.舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空。
12.放上奶酪丝约50克，摆上牛肉粒适量。
13.放上青椒丁，撒上奶酪丝约20克。
14.放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克。再在最上面摆些牛肉粒。
15.送入预热好的烤箱，出炉前5分钟取出再撒上些奶酪丝约30克。
16.再送进烤箱烤5分钟至面饼颜色上色后取出即可。
小贴士：
1、按配方中的水加入，揉时刚开始会较粘手，坚持揉下去就会让面团逐渐变得不粘，也可以适量减少水，以最后面团放入手中感觉轻柔为好。
2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。
3、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。
4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。
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简易牛肉丸比萨
食材明细：
主料：：青椒半颗，比萨皮一张，牛肉丸数颗，香菇猪肉丸数颗，马苏里拉芝士适量，
辅料：：黄椒半颗，番茄酱适量，虾丸数颗，洋葱半颗，
简易牛肉丸比萨的做法步骤：
1.将材料备好，蔬菜洗净，丸子解冻
2.青椒和黄椒切块，肉丸切块，洋葱切片装盘子备好。
3.将番茄酱均匀涂满比萨皮，依次将材料层层铺满。
4.先铺蔬菜，再铺肉类肉丸
5.烤炉先预热，使用170°10-15分钟，注意过程需要调整，避免受热不均匀导致边边黑了。也可使用微波炉的烘焙功能，具体按机器而定。最后我们来疯狂撒一层芝士（个人推荐多点芝士哦）
6.完工！赶快享受自己的成果叭！香浓的芝士，配上丸子妹的丸子，赞！
小贴士：
小贴士：也可以使用微波炉，选择“烘焙”功能，具体按照机器每次调整。
青椒牛肉
食材明细：
牛里脊肉300克，青椒150克，大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，淀粉(豌豆)50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克
青椒牛肉的做法步骤：
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
小贴士：
预备花生油200克。
黑椒牛肉青豆培根比萨
我一直以为烘焙不能算正餐，只能当饭后点心或零食，这也许只是大人的看法，家里的小朋友却不这么认为，隔三差五提议要我做比萨。这天刚好老公不回来吃晚餐，我懒得买菜做饭，打算做2个小小的黑椒牛肉比萨当晚餐啦。下午在家就做好了比萨面饼，还利用家里零零碎碎的水果，做了一份香甜缤纷的水果沙拉。这样简单的晚餐，没有明火和油烟，荤素搭配营养齐全，深得小孩子喜欢，我也觉得真的挺好。
黑椒牛肉青豆培根比萨
食材（2个6寸）
Pizza面饼：高粉140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。
Pizza馅料：披萨专用黑椒牛肉粒、黑椒酱、培根、甜青豆、意大利比萨番茄酱、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香草适量。
黑椒牛肉青豆培根比萨做法
1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机，将高粉过筛后加入，撒上酵母。揉至扩展阶段，揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）。表面盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
2、将面团取出一分为二，盖保鲜膜松弛10分钟。
3、比萨盘抹油撒粉。
4、将面饼排气，擀成大比萨盘大小一致的圆形，铺在盘底，叉出小孔。
5、铺撒芝士碎和小块的培根。
6、挤上比萨番茄酱。
7、撒上黑椒牛肉粒和焯熟的青豆粒。
8、挤上黑椒酱、再次撒上马苏碎。
9、再次挤上比萨番茄酱。
10、撒上芝士粉和比萨香草。
11、烤箱预热180℃，入烤箱，中层，上下火，15-20分钟。
12、出炉稍凉即食。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉炒青椒
食材明细：
主料：：牛肉150克，青椒一个，
辅料：：彩椒少许，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，
牛肉炒青椒的做法步骤：
1.牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。
2.青椒和彩椒洗净切滚刀片备用；
3.起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态时，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可；
4.出锅装盘。
小贴士：
1、牛肉做好选择牛眼肉；
2、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
青椒牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：湖南椒100g，黄豆50g，蒜瓣1个，芝麻10g，
青椒牛肉酱的做法步骤：
1.黄豆泡12小时
2.牛肉切丁，加少许盐、酱油、鸡精，白酒少许，腌制40分钟左右。
3.辣椒和葱姜蒜都切末
4.热锅冷油，爆香葱姜蒜末
5.加入辣椒，牛肉，小火炒40分钟。边炒边翻，小心不要焦了。
6.炒熟后，洒上白芝麻，盛起冷却
7.装瓶保存
小贴士：
一定切记用小火，不停翻炒，以防炒糊了。
蚝油青椒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉350克，青椒30克，
辅料：：白糖1茶匙，盐1茶匙，生粉1茶匙，姜末3克，
配料：：上等蚝油2茶匙，油2茶匙，料酒1茶匙，
蚝油青椒牛肉的做法步骤：
1.1.牛肉洗净切成丁，放入生粉、料酒、1/2茶匙盐拌匀腌片刻。青椒洗净去蒂，用刀背轻轻拍扁后横切成小块，姜洗净切末备用。
2.2.锅中放油，烧至六成热时放入姜末中火爆香，放入牛肉丁炒至变色。
3.3.依次放入海天上等蚝油、白糖和剩余的盐炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出。
小贴士：
建议牛肉丁放入配料后拌匀腌30分钟左右较适宜。
青椒牛肉煲仔饭
煲仔饭饭菜合一，味道香浓，是上班族和懒人的必选食谱。
早就想给在外求学的儿子设计几道煲仔饭，就是要没什么烹饪技术的人也一学就会，
这道青椒牛肉煲仔饭制作简单，无需再用炒锅炒制，牛肉嫩滑鲜香，搭配一杯咖啡或者茶水就是很不错的一餐。
饭菜一锅出的青椒牛肉煲仔饭
主料：大米4杯（约640克），牛里脊肉250克，青椒150克，洋葱100克
配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙，鸡蛋1个，生姜10克，蚝油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱5克
青椒牛肉煲仔饭的做法
1.把大米放入电饭煲铁釜内胆中。
2.大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。
3.内胆放入电饭锅内盖子盖好，加电选择精煮饭，按下按键5秒后自动执行煮饭程序约30分钟。
4.青椒、洋葱、牛里脊肉洗净。
5.青椒、洋葱、生姜切丝。
6.牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。
7.鸡蛋打入碗中，半个蛋清放入牛里脊中抓匀。
8.牛里脊中放入1茶匙植物油，抓匀。
9.青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。
10.米饭程序执行完毕开盖。
11.米饭表面先放入青椒洋葱丝。
12.再放入牛里脊肉铺匀，剩余的鸡蛋倒入中间。
13.1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化，味汁沿锅边淋入锅内。
14.电饭锅加盖，再重新选择执行精煮饭程序，15分钟后结束程序，开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。
青椒牛肉煲仔饭做法小贴士
1.牛里脊要顶刀垂直肉丝纹理的方向切，这样口感才好。
2.牛里脊肉中加入黄酒、胡椒粉是为了去腥，放入蛋清和干淀粉是为了锁住内部水分，吃起来更滑嫩。
3.不喜欢生姜味道的可以把生姜切大片腌制牛里脊，入锅前捡出来就可以了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
青椒牛肉水饺
食材明细：
主料：：牛肉馅50g，青椒1个，面粉100g，
辅料：：大葱半根，生姜1小块，浓汤宝半个，五香粉2g，料酒2ml，食盐2g，老抽1g，鸡粉1g，
青椒牛肉水饺的做法步骤：
1. 准备好牛肉馅，生姜去皮切丝，大葱切圈，青椒切小丁。
2.将生姜、大葱、青椒继续切碎，然后放入牛肉馅中，加入食盐，老抽、浓汤宝、鸡粉、五香粉、料酒。
3. 搅拌均匀即可。
4. 面粉放入面盆中。
5. 加入清水和成面团，醒发20分左右。
6.将面团揉长，切成小剂子，按扁。
7.将按扁的面团擀开，放入馅料。
8.包好。
9.包好所有的饺子。
10. 锅中做水，水开以后放入饺子，点三次水。
11.煮熟的饺子捞出来。
12.我喜欢蘸醋再配一点儿自制辣椒酱。
13.O(∩_∩)O哈哈~
14. 开吃啦~
小贴士：
青椒做成切碎后容易出水，可以用纱布裹住挤一挤。
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