食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的皮蛋抖辣椒，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：青椒500g，皮蛋6个，
辅料：：盐3g，鸡粉2g，蒜末适量，芝麻油适量，
皮蛋抖辣椒的做法步骤：
1.将买回来的辣椒去蒂洗净待用。
2.皮蛋剥壳对半切开，再切小块。
3.锅中注入适量食用油烧至5成热。
4.把洗好的辣椒一块倒入锅中炸至断生，捞出沥干油盛入盘中待用。
5.将皮蛋倒入捣器中。
6.把辣椒放入捣器中。
7.反复捣至皮蛋至碎沫辣椒捣成丝或泥状。
8.加入盐，鸡粉，蒜末，芝麻油，捣搅均匀。
9.装盘即可。
97msw.coM精选阅读
擂辣椒皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋2个，青辣椒200g，红辣椒2个，蒜4颗，
辅料：：植物油少许，芝麻油2g，盐3g，生抽1勺，香醋适量，
擂辣椒皮蛋的做法步骤：
1.辣椒皮蛋都是我的最爱?。
2.其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.食材准备好。
4.青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
5.锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。
6.加入适量盐。
7.直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
8.辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
9.加入大蒜粒。
10.加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
11.捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
12.加入皮蛋有木棍捣碎。
13.成品。
14.下饭菜。
小贴士：
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。
辣椒擂皮蛋
食材明细：
主料：：辣椒2个，皮蛋1个，
辅料：：香菜适量，姜末适量，小米辣2个，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，花生油适量，
辣椒擂皮蛋的做法步骤：
1.准备好食材备用。
2.擦干辣椒水分，锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.煎出虎皮，待双面均匀后捞出备用。全程小火，时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末，碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜，加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒，直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
辣椒肉末炒皮蛋
其实生活中还是这样的小炒比较多
谁也不可能天天山珍海味大鱼大肉的
就像不可能天天充满大的惊喜
那样小心脏也受不了
还是那样一点一滴的小幸福比较多
很好吃的小炒
有种惊喜的感觉
值得一试呢
值得一试的滋味小炒
辣椒肉末炒皮蛋
材料：青红辣椒，皮蛋，猪肉，葱
调料：盐，糖，醋，生抽
辣椒肉末炒皮蛋的做法
1：皮蛋煮5分钟。
2：煮好的皮蛋，切瓣。
3：青红椒切块。
4：葱切末。
5：肉剁成肉末。
6：锅内倒油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻，盛出备用。
7：炒青红椒炒7成熟，在倒入皮蛋翻炒。
8：放入炒好的肉末一同翻炒。
9-11：放盐，糖，醋调味即可。
美食小提示
1：皮蛋实现煮5分钟，以防皮蛋是溏心的。
2：用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种。
3：少放点醋很提味。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
青辣椒拌皮蛋
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
前几天在朋友家吃了一道烧辣椒皮蛋,味道还蛮好的,今天我们就来给大家介绍一下它的具体做法
青辣椒拌皮蛋
原料：皮蛋4个，青辣椒100克，酱油500克，香油10克。
青辣椒拌皮蛋的做法
1、皮蛋剥去外壳，用刀切成指尖块。
2、青辣椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤。
3、烤熟一面，再翻一面，直到青辣椒烧出小糊点时取出。
4、用直刀切成细丝。
5、将切好的皮蛋入盘。
6、加入青辣椒丝。
7、最后用酱油拌匀。
8、淋上香油即可。
特点：蛋醇椒香，别具一格。
选购技巧
1:剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；
2:松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
茄条皮蛋辣椒堡
食材明细：
主料：：红辣椒2个，松花蛋2个，茄子1根，
辅料：：老姜适量，大蒜适量，葱油适量，盐适量，
茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.红辣椒对半切开，去除内籽，洗净待用；茄子去皮洗净切成条上蒸锅蒸熟待用
3.松花蛋剥壳切成丁；大蒜、老姜切成米待用
4.将姜末、蒜米、葱油、盐和蒸好的茄条、松花蛋拌匀放入切好的红椒内即可食用
小贴士：
1. 辣椒选用不辣的红椒，如果不习惯生食辣椒，可以将其蒸熟食用
2. 茄子去皮后放入蒸锅内蒸熟，大火6-7分钟即可
【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
喜欢《皮蛋抖辣椒》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
