食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“青椒肉段”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：猪里脊450克，青椒1000克，胡萝卜1000克，
辅料：：老抽适量，味素适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量，
青椒肉段的做法步骤：
1.肉切成二里米见方的小块。将淀粉用水调和好。把切好的肉段放在里面抓匀。切记最好先调和淀粉湖因为这样做起来不会嘣。。抓湖的时候里面放点色拉油下锅时候好下。
2.锅里倒入适量的色拉油。烧制冒青烟。把抓好的肉段。顺着锅边下入。炸定型后捞出来。待油温高一点复炸因为二次复炸会使肉段酥。炸制金黄色捞出
3.锅里留底油葱姜蒜爆锅。适量的水。加入盐味素。白糖醋。料酒。老抽。调和好沟上明欠到入炸好的肉段。翻炒均匀淋上点明油。出盘即可
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家常版青椒溜肉段
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：青椒1个，胡萝卜1个，
家常版青椒溜肉段的做法步骤：
1.猪里脊肉切成小块用料酒适量盐腌制10分钟。
2.胡萝卜?切片，青椒掰块。制作面糊，淀粉加水。
3.腌好的肉粘上面糊，放热油中炸至金黄色捞出。
4.调料汁，生抽、料酒、盐、白糖、花椒面、醋、加少量水。
5.另起锅，热油爆香葱姜蒜，将青椒和肉段放入锅中炒制，后淋入料汁，加入少许水淀粉勾芡出锅。
脆肉段
食材明细：
主料：：精猪肉小块，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味精适量，
辅料：：调味汤料适量，酱油1勺多，米醋3 勺，盐1勺多，鸡精1勺，味精1勺，
脆肉段的做法步骤：
1.切好肉块，放些调料，花椒面，盐，鸡精，味精，料酒腌制一下
2.泡好淀粉水到掉，淀粉跟腌制肉一起混合
3.汤料，花椒面，盐，鸡精，味精
4.忘拍了炸的照片了，但是炸两边的，第二次炸的时候是黄色的时候把葱段跟肉短同时炸一下，，捞出来适当盘子上
5.第二次炸完后把炸的油到合适盆子中，最后把炸完的，肉短倒进锅里，在把汤料到进去，食材完成
小贴士：
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