食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“〈小青de美食〉-----手撕豆角炒肉沫 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：豆角300g，肉末200g，
辅料：：老抽1茶匙，蒜各几片，盐适量，花生油适量，豆瓣酱两勺，淀粉适量，姜几片，
〈小青de美食〉-----手撕豆角炒肉沫的做法步骤：
1.肉洗净剁成肉沫，加入老抽.豆拌酱.淀粉拌均腌制20分钟待用。
2.豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。（水开后焯5分钟以上，可尝一下，彻底没有生味即可）.
3.捞出后立刻浸泡凉水。
4.控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，（这可是个考耐力的活）切成约十几厘米的段.
5.锅里热油，下姜蒜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀.（这个和我们经常做杂酱面炒的肉沫方法一样）
6.入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可.
小贴士：
1.豆角要彻底炒煮、熟后再食用，或则和四季豆一样易中毒.
2.腌制肉沫时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒
出来的肉糜就成了肉球，不散了。
3.因老抽和豆拌酱中已有咸味，就可少放盐了.
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小青de美食---香菇肉包
食材明细：
主料：：猪肉半斤，香葱1两，香菇6个，
辅料：：豆瓣酱两勺，香麻油适量，盐一勺，生抽两小勺，蚝油一勺，生姜一小块，大蒜半个，红薯淀粉少许，鸡蛋一个，
小青de美食---香菇肉包的做法步骤：
1.准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大
2.出现蜂窝状则说明发酵成功.
3.将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.
4.加入鸡蛋一个.豆拌酱. 香麻油. 盐. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.
5.将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.
6.将面团揉成长条，切成均匀的坯子.
7.用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
8.左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.
9.做好的包子需要二次醒发
10.放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
11.大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
12.自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！
小贴士：
1.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的包子皮会很光滑
2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂
4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！
肉沫炒豆角
食材明细：
主料：：豆角350g，里脊肉180g，
辅料：：蒜末适量，盐适量，蚝油适量，厨邦海鲜酱油适量，
肉沫炒豆角的做法步骤：
1.蒜头拍扁剁碎备用
2.豆角洗净切丁
3.里脊肉洗净切片后剁碎
4.热锅下油炒香蒜末
5.加入肉末一起翻炒
6.少许盐调味，炒干水份
7.加入少许生抽，海鲜酱油炒匀上色
8.倒入豆角粒翻炒均匀
9.翻炒至豆角断生即可
10.成品
小青de美食厨房-----蚂蚁上树
食材明细：
主料：：猪肉末二两，龙须粉一把，红椒一个，葱一段，
辅料：：油适量，豆瓣酱一勺，香油一勺，花椒油一勺，生姜适量，蒜适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，红薯粉一勺，
小青de美食厨房-----蚂蚁上树的做法步骤：
1.粉丝先用冷水泡软后捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2.将蒜.姜.红椒洗净切末，葱花切好。
3.将肉清洗干净剁成肉末，加入几滴清水，再分别加入豆拌酱，红薯粉，酱油，生姜末，蒜末拌均后淹制10分钟.
4.锅中放油，将淹好的肉末倒入锅中翻炒，炒到肉沫分散发白，放红椒末炒一分钟，再倒入一碗开水，将粉丝放进去煮到收汁，调入香油，花椒油，鸡精，盐，装盘撒上葱花就大功告成啦！
小贴士：
粉丝一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
小青de美食---番茄烩花菜
食材明细：
主料：：花菜1棵，西红柿2个，
辅料：：葱少许， 食用油适量，番茄酱2大勺，香油一勺， 白糖少许，盐少许，
小青de美食---番茄烩花菜的做法步骤：
1.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯3分钟捞出备用.
2.西红柿顶部切个十字花刀，放入沸水中焯2分钟，捞出去皮切成小块.
3.锅放热油，放入西红柿快炒至浓稠，加入两勺番茄酱.一勺白糖翻炒片刻后，再加入一小半碗开水煮开.
4.下花菜翻炒，待菜花熟透后加入香油、盐调味即可.
小贴士：
1. 西红柿顶部切个十字花刀，放入沸水中焯2分钟，捞出方便去皮.
2.加入少许白糖可提高鲜味.
《小青de美食》小米红枣粥
食材明细：
主料：：小米适量，红枣10颗，
辅料：：冰糖适量，
《小青de美食》小米红枣粥的做法步骤：
1.小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净，红枣洗净待用.
2.将小米倒入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火.
3.中途搅拌一下以免粥粘锅，再加入红枣，然后放入冰糖煮成稠粥即可.一般小火20分钟粥就容易烂了.
小贴士：
红枣有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥.所以一次不可吃太多.或则易上火.
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉二两，青椒四个，
辅料：：油一两，大蒜三瓣，生姜三片，花椒10颗，红薯粉适量，酱油1小勺，鸡精少许，豆拌酱1小勺，盐少许，
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝的做法步骤：
1.将青椒切丝，蒜和生姜切片，瘦肉切丝备用
2.将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热，放入蒜片.生姜和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅
4.用剩下的油炒青椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小贴士：
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把青椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.
《小青de美食>糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，白芝麻适量，
辅料：：蕃茄酱适量，调和油适量，生抽适量，冰糖适量，香醋适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，大葱适量，花椒粉适量，油适量，
《小青de美食>糖醋排骨的做法步骤：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净.
2.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透.
3.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉，将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入.
4.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干，将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖.
5.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去.
6.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽.
7.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入香醋，蕃茄酱大火将汤汁收浓，汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀，撒上熟芝麻即可关火.
小贴士：
炸排骨时要用小火.
《小青de美食厨房》---西红柿拌面
食材明细：
主料：：西红柿两个，细面二两，
辅料：：食用油适量，蒜末少许，鸡精半小勺，盐适量，番茄酱一勺，葱一根，香油一勺，
《小青de美食厨房》---西红柿拌面的做法步骤：
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀，放入沸水中焯水两分钟起锅去皮切成丁状.蒜切末，葱切成葱花段备用.
2.将面条放入沸水中煮好捞出装盘.
3.锅中放油烧热，下蒜末炒香，倒入西红柿丁翻炒几下后调入蕃茄酱，加入小半碗开水，将西红柿汁煮出来，再调入盐.香油.鸡精调味.
4.将炒好的西红柿浇在装盘的面条上.撒上葱花拌均即可.
小贴士：
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀，放入沸水中焯水两分钟.可方便去皮.
2.炒西红柿时侄临少许开水，可将西红柿汁煮出来汤汁更鲜美.
《小青de美食》-----炸莲藕盒子
食材明细：
主料：：藕两段，猪肉适量，面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，花生油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，味精适量，
《小青de美食》-----炸莲藕盒子的做法步骤：
1.把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断，再切一刀切断成为一个夹子.
2.把葱、姜切成末，猪肉剁成肉末.
3.把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清并搅拌均匀.把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用.
4.面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊，把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊.
5.锅烧热放油烧热放入藕炸，炸成金黄色就可起锅了.
小贴士：
炸的时候要把火温调小一点，以免炸糊了.
小青de美食厨房----花朵饺子
食材明细：
主料：：菠菜半斤，红色火龙果半个，饺子粉半包，鸡蛋三个，韭菜二两，
辅料：：香油适量，盐适量，花椒油适量，
小青de美食厨房----花朵饺子的做法步骤：
1.准备饺子粉，菠菜洗净沥干水分，火龙果切开.
2.将菠菜放榨汁机榨后取汁，火龙果放榨汁机榨后取汁待用.
3.将饺子粉加入适量菠菜汁揉成绿色的面团.
4.将饺子粉加入适量火龙果汁揉成红的面团.将饺子粉加入适量清水揉成白色的面团.面团揉好后，用保鲜膜盖上静置20分钟.以防干裂.
5.将韭菜洗净切末加入鸡蛋炒香，加入盐.香油.花椒油调味.
6.将面团搓成长条状，切成均匀的坯子，用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片做饺子皮.
7.再用擀面棒擀一些面片，用压花哭将面片压出小花朵的形状待用.
8.饺子皮和小花朵都准备好了，接下来就可以包饺子啦！
9.左手拿饺子皮，右用放上馅儿.
10.包法是：对折粘合，再将小花朵涂点水粘贴在饺子上面就好了.颜色按自己的喜好自由搭配！
11.依次将饺子放入蒸笼里面，盖上盖子.
12.锅中加水烧开，将饺子蒸15分钟左右.
13.蒸好后不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷2分钟就可以出锅了..调个料汁，开吃吧！看着心情都美美的！
小贴士：
1.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂.
2.菠菜汁和火龙果汁如果和面没用完，可当果汁饮用.
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