食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下辣蛋菜花,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::菜花半个,鸡蛋一个,
辅料::红辣椒2个,葱姜适量,
配料::油适量,盐适量,
辣蛋菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,掰成小朵。
2.葱姜切片,辣椒切碎。
3.鸡蛋打入碗中,放少许盐,搅匀。
4.锅内放适量油,倒入蛋液,炒熟,铲成小块,盛出。
5.锅内加少许油,放入辣椒,翻炒,加葱姜爆出香味。
6.放入菜花,翻炒三五分钟,放少许清水,将菜花烧熟。
7.放上炒好的鸡蛋块,加适量盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、菜花事先用开水烫一下更容易熟,如果不烫就沥水多烧一会。
2、鸡蛋可以多放点~~~
97Msw.com相关知识
荠菜花茶香蛋
又到一年三月三,又到了吃荠菜花煮鸡蛋的时候了,今年提前煮了起来,与去年(做法请戳此处)相比,特意来了升级版的,所谓升级版就是先用荠菜花煮,然后再加点茶叶蛋的材料,小火炖煮半天。
荠菜花煮过的鸡蛋有股淡淡的清香味,蛋白呈淡淡的绿色,总体口味偏淡,如果,你觉得口味太淡了,不够味,那好,及像我一样,咱就再给它加点料吧,来个升级版的荠菜花鸡蛋,煮好的荠菜花茶叶蛋,比单纯的荠菜花蛋味道浓郁,比茶叶蛋多了淡淡的清香味,吃起来,更有春天的气息啦。
荠菜花茶香蛋
食材:鸡蛋、荠菜花、八角、茶叶、玫瑰花苞、香叶、草果、冰糖、桂皮、老抽、食盐。
荠菜花茶香蛋的做法
1、荠菜花扎成小把,窝放在煮锅的边上,让锅中间留出放蛋的空间。
2、鸡蛋冲洗干净,挨个摆入荠菜花中间,加入半锅水(不需要没过鸡蛋)。
3、大火烧开煮蛋,然后小火焖十分钟左右。
4、其它食材,用纱布包扎成一个煮料包(也可不包,直接放)。
5、将调料包放入煮锅中,煮好的鸡蛋取出挨个将皮敲碎,然后倒入老抽、加盐,继续中火烧1个小时。
6、取出荠菜花枝叶、继续小火焖1小时左右。
煮好的茶香蛋,浸泡在卤汁中,第二天吃味道才最好哦!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
菜花三色蛋
食材明细:
菜花400克,松花蛋(鸭蛋)70克,鸡蛋250克,香油1克,植物油15克,大葱5克,盐2克
菜花三色蛋的做法步骤:
1. 将菜花切成粗粒,放入开水中焯一下;
2. 鸡蛋打入碗中加盐搅匀;
3. 咸蛋蒸熟后切成粗粒;
4. 皮蛋去壳切粗粒;
5. 锅内倒油烧热,放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱粒搅匀,翻炒至鸡蛋熟;
6. 将锅放入白芝麻炒香,撒在三色蛋上即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜花烧鹌鹑蛋
食材明细:
主料::菜花200克,鹌鹑蛋10个,
辅料::泡发黑木耳适量,
配料::盐3克,生抽2勺,白糖适量,植物油适量,
菜花烧鹌鹑蛋的做法步骤:
1.准备的材料。
2.鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
3.菜花掰开洗净,黑木耳洗净,鹌鹑蛋去壳。
4.锅中水开焯菜花8分熟捞出。
5.鹌鹑蛋放入锅中,加水和生抽。
6.加入白糖。
7.倒入黑木耳。
8.下入菜花。
9.最后加入精盐翻炒均匀。
10.出锅装盘。
【川菜】菜花鹌鹑蛋
食材明细:
主料::菜花250g,青瓜60g,鹌鹑蛋10只,胡萝卜50g,
辅料::姜2片,葱1根,
配料::盐适量,香油1茶匙,红油1/2茶匙,花椒油1/2茶匙,香醋1.5汤匙,鸡粉适量,生抽1汤匙,辣椒面适量,胡椒粉适量,
【川菜】菜花鹌鹑蛋的做法步骤:
1.菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3.青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4.葱切花,姜切末。
5.锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
6.飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7.用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
8.放入姜开和葱花。
9.调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。
10.将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11.将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
小贴士:
小贴士:
1. 稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2. 最后拌菜的动作一定要轻,以免将蛋黄拌得过于散烂,糊遢遢的影响美观。
椰菜花三色蛋
食材明细:
菜花250克,鸡蛋300克,咸鸭蛋75克,松花蛋(鸭蛋)60克,白芝麻10克,植物油50克,盐5克,姜10克
椰菜花三色蛋的做法步骤:
1.椰菜花切粗粒,用盐3克、油、水飞水,盛干水分。
2.鸡蛋加盐2克,打散。咸鸭蛋原只蒸熟切粗粒;松花蛋去壳切粗粒。
3.下油,将鸡蛋、咸蛋、松花蛋、椰菜花、姜粒搅匀,兜炒至鸡蛋熟。白锅炒香白芝麻,洒在三色蛋上即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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