食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“酱焖茄子豆角”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：长茄子170克，豆角100克，
辅料：：大蒜适量，郫县豆瓣1勺，蚝油适量，海鲜酱适量，生抽适量，食用油适量，
酱焖茄子豆角的做法步骤：
1.备好食材。长茄子，长豆角，蒜是必要调料之一。
2.茄子切滚刀块。就是切一刀，滚动一下再切一刀。用少许盐放在水中，把茄子泡一泡之后，捞出来挤去水分。泡盐水防止发黑，挤一挤水分再炒制，省油。
3.豆角摘小段。蒜头切片。豆角选嫩一些的，看起来饱满，翠绿。发白的则是较老的。
4.锅中入油，加入蒜片，豆瓣酱炒香，炒出红油。如果你想放点肉末，就在这一步加入哦。
5.加入豆角与茄子，翻炒至豆角微变色。
6.加入适量清水，约沫面吧。加入蚝油、海鲜酱、生抽，烧开。豆角与茄子烧烂一点，软棉可口，入味。盐不用加了，酱中都有咸味。烧至熟透，最后收汁装碟即可。
7.超级下饭。也可以单独烧茄子。加了豆角多一样蔬菜，两全其美。
小贴士：
对于这常见蔬菜，你有更好的吃法么？欢迎来说一说。感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享。
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酱焖豆角土豆
食材明细：
主料：：豆角250g，土豆1个，猪肉50g，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，八角1个，大蒜适量，
配料：：李锦记甜酱2勺，黄酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，味精适量，食用油适量，
酱焖豆角土豆的做法步骤：
1.准备好材料，豆角洗净，撕去两角，掰成段，土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用.
2.主要调料登场，我用的是这种，当然也可以其它的，比如豆瓣酱，黄酱，这个依个人的口味。
3.猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。
4.锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。
5.再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6.把煸好的好的肉片放入。
7.放入2勺甜酱煸炒。
8.放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。
9.放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。
10.最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。
小贴士：
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
豆角茄子焖面(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，面条适量，五花肉适量，
辅料：：茄子适量，胡萝卜适量，蒜头适量，葱适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、新鲜面条、四季豆、茄子、胡萝卜、青、红辣椒、蒜头等。
2.五花肉切片、四季豆切段、茄子切滚刀块、胡萝卜切片备用。
3.锅中倒入适量油，油热后放姜片，五花肉翻炒。
4.煸炒出猪油。
5.加入适量葱白、蒜末，炒香后加入四季豆。
6.炒至四季豆变色，加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，建议加少量水多炒一会。
7.加入茄子翻炒。
8.炒至茄子变软后，多加点水，这时可盛出一碗汤备用。
9.将面条放锅中焖烧十分钟左右（根据面条的多少，决定焖烧的时间）。
10.将盛出备用的汤中加入蒜粒、青、红辣椒，少许盐，搅拌均匀倒在面条上，让面条充分吸收汤汁，焖至汤汁收干。
11.起锅前撒上葱花，盛出。
12.有肉、有菜、有主食，营养丰富。但是有一个缺点：一不小心就吃多了！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放点辣椒和蒜末，蔬菜根据自己的喜好选择添加。
酱焖土豆豆角
食材明细：
主料：：土豆适量，豆角适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，茴香梗适量，豆瓣酱适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量，
酱焖土豆豆角的做法步骤：
1.豆角择去两端用水浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分把豆角掰成段。
2.土豆适量清洗干净表皮的泥沙，削去外皮后切成大小均匀的滚刀块备用。猪肉可以根据自己的喜好选择肥一点的猪肉，这样做出来的菜品更香，猪肉用水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片。
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角和茴香梗用清水洗净备好。
4.热锅加入少许花生油放入猪肉小火慢炒至出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角、茴香梗爆香，加入适量的的豆瓣酱小火炒香，料酒烹锅、生抽调色。
5.倒入豆角段和土豆块翻炒均匀，中小火多炒一会儿使食材表面变色。
6.倒入适量的清水改大火煮沸后加适量的盐调味儿，改中火盖上锅盖焖煮。
7.焖煮至汤汁浓稠时关火，加少许鸡精调味即可出锅装盘。
8.成品。
酱焖弯弯黄豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：植物油一勺，干黄酱二勺，
酱焖弯弯黄豆角的做法步骤：
1.摘去二端的蒂把，洗净
2.油热大葱爆锅
3.小火翻炒，注意别糊了菜，一直翻炒，可以随时加一点水炒
4.放二勺干黄酱翻炒一下
5.加适量的水
6.盖上锅盖焖7，8分钟，小火焖菜。
7.好了，收汤汁出锅
8.分享
小贴士：
1，小火焖炖豆角，菜更软烂。
2，不要加太多的水，出锅一定要收汁。
酱香肉末焖茄子
食材明细：
主料：：长茄子三条，里脊肉适量，
辅料：：豆瓣酱一勺，热水适量，鸡精适量，大蒜几瓣，芝麻适量，调和油适量，
酱香肉末焖茄子的做法步骤：
1.备好食材：茄子洗净去蒂备用，大蒜几瓣备用，豆瓣酱一勺备用。
2.茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内，防止氧化发黄，可以把茄子的涩味（黄色的水）浸泡出来。
3.大蒜去皮切成丁备用。
4.里脊肉洗净切成末备用。
5.热锅倒入适量调和油（大约一碗的量）油温五成热时，倒入沥干的茄块过油八分钟左右。
6.待茄子变软即可沥油装盘备用。
7.沥干油的茄子备好。
8.锅内留少许底油，放入蒜丁煸炒出香味。
9.放入肉末炒香。
10.放入豆瓣酱混合炒香。
11.加入适量热水煮五分钟。
12.放入茄块翻炒均匀，两分钟即可，撒入少许鸡精调味。
13.出锅装盘，撒上少许芝麻，成品。
14.成品。
小贴士：
豆瓣酱有咸味，此菜不需再加盐！
豆角烧茄子（豆角茄子泥）
食材明细：
主料：：豆角适量，茄子适量，肉末适量，
辅料：：辣豆瓣酱3勺，盐5克，料酒5ml，葱1棵，蒜2/3棵，小红辣椒适量，
豆角烧茄子（豆角茄子泥）的做法步骤：
1.准备好原材料，茄子两只洗净，猪肉末（买的时候就叫老板搅碎的），小红辣椒若干（这个辣椒好辣啊，不能吃辣的放四五个就是微辣啦）肉末加少许盐和料酒拌一拌。
2.豆角，我看好多网友都用豇豆，我就是用的普通豆角，差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子，两个人吃或者一家三口都够了。
3.茄子洗净切段。放小小盐，这一步我一直做不好，做了几次了才敢发这个菜谱，好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水，但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行✋?所以就象征性撒一点，并不需要出水。
4.豆角洗净切段，大家都说用手掰的好吃，我后来改了用手。
5.茄子先过油，透明即可。茄子非常吃油，所以油多放一点没关系。
6.茄子炒好后，盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒，所以一般可以先煮一会，之后再炒，炒的时候要久一点，直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到，因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
7.配料准备好，葱，蒜和小红辣椒。
8.锅内加少许油，七成热放入配料爆炒出香味，倒入肉末炒熟，加三大勺辣豆瓣酱（好多网友都用郫县豆瓣，可是不在那的人并不能买到，所以辣豆瓣酱就是不错的选择）如果你的豆角和茄子已经熟了，就直接加入煸炒，加少许盐和鸡粉出锅即可。
9.我的因为豆角比较生，就加了一些水焖煮，待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦，喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。
小贴士：
主要就是豆角，只要你有耐心等豆角熟了，其他步骤都不是问题?
豆角茄子
食材明细：
主料：：豆角适量，茄子适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，
豆角茄子的做法步骤：
1.准备豆角茄子
2.切条，切葱蒜瓣
3.炸豆角茄子
4.捞出来
5.爆炒
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