海鲜,蔬菜饭卷儿,搭配鲜味生抽青芥末,口感一级棒,可谓极简美味营养餐。可根据自己喜好随意搭配食材。
材料:
米饭300g,虾3只,金枪鱼(罐头)1勺,包饭紫菜1张,黄瓜1根,大叶紫苏1片,咸菜适量,鳟鱼子适量,寿司醋适量,,
日式紫菜饭卷儿的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜去皮切条,大叶紫苏切丝准备好。
步骤2,将热米饭洒上寿司醋迅速搅拌。可以先蒸米饭,也可以用剩米饭,用前要加热一下。也可以完全用白米饭。
步骤3,寿司紫菜铺在帘子上,将热米饭均匀的铺在紫菜上,
步骤4,在米饭三分之一处铺上黄瓜条,虾,金枪鱼,鳟鱼子,大叶紫苏等材料。
步骤5,用竹帘将其卷起。不知如何操作的可以搜度娘【包寿司的视频】。
步骤6,如果想切段,需要包紧一点。
步骤7,大叶紫苏原产中国,又名苏叶,味辛;性凉。在我国为常用中药,有解毒散寒,行气和胃的功能。在日本多用于料理,是餐饮业中不可缺少的佐料。
那天在市场第一眼就看见这漂亮的紫菜花,以色取菜的我想都没想就赶紧收入囊中,回家要做的时候才想起来百度一下这个菜花的品种,百度结果是它与普通菜花没什么两样,但是颜色漂亮,富含多种维生素和人体必须得微量元素,是一种保健蔬菜,并不是转基因食品!尝试了一下味道也没什么奇怪的,很鲜嫩!先做一个素炒紫菜花!普通菜花这么做也可以的!
【素炒紫菜花】菜花界颜值第一担当
材料:紫菜花200克,豌豆50克,泡发木耳40克,蒜2瓣
调料:白醋4分之一汤勺,盐1小勺,鸡精1小勺
素炒紫菜花的做法
1:木耳提前泡发,菜花拆小朵清洗干净。
2:蒜切末。
3:锅内烧开水把豌豆煮熟,大概煮5分钟左右。
4:木耳用热水焯烫1分钟。
5:水烧开放入紫菜花焯烫2分钟。
6:焯菜花的时候,放入一点白醋,这样煮出来的菜花颜色漂亮,不会氧化变色。
7:锅内倒油,炒香蒜末。
8:放入焯好的菜花,煸炒,多炒一会,炒干些水汽,会比较好吃。
9:放入一小勺盐调味,炒均。
10:放入木耳和豌豆炒均。
11:放入鸡精调味,炒均即可出锅。
小提示
1、紫菜花也可以用普通白菜花或者西兰花代替。
2、焯紫菜花的时候记得放点醋,这样焯出来的菜花颜色漂亮不会氧化变色。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
我从来没有试过晒腊肉,自从迷上美食博客以后,什么都想着要自己DIY一番,于是今年也跟风学晒腊肉,第一次晒,只晒了几条,感觉一般,过几天,等天气好点,再换一个方子晒一次,因为前几天吃过我们老板娘晒的腊肉,很好吃,所以也就先不说方子了,等我下次试验完了,如果好的话,再跟大家分享。
买了菜花,用自己晒的腊肉来炒,很不错。钧钧和钧爸这两个家伙,半点肥肉都不吃,好好的腊肉他们都只吃瘦的部分,肥的部分都给咬出来喂垃圾桶了。
1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4.解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
5.维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
腊肉炒菜花
材料:菜花400克(这朵的一半),腊肉300克,青椒1个,蒜头2瓣
调味:盐2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法
1:腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;
2:菜花切小朵,清洗干净;
3:菜花放进开水里烫2分钟;
4:捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分;
5:热油锅,爆香蒜粒;
6:放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明;
7:倒进菜花,翻炒均匀;
8:加入2小勺盐;
9:放进1小勺白糖,翻炒均匀;
10:倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟;
11:1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅;
12:装盘上桌。
依依经验分享
1:放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;
2:有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。
3:把腊肉改成腊肠、肉片也不错的
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。