食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了牛奶菜花,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::菜花250g,牛奶250ml,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,葱姜适量,
牛奶菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小朵洗干净
2.菜花入锅焯水后捞出沥干水
3.起油锅,葱姜入锅煸香后菜花入锅炒(油不宜多)
4.加入牛奶
5.牛奶与菜花基本持平,小火烧一会儿,以利于菜花奶味更浓郁。
6.加少许盐炒
7.淋入水淀粉,炒均匀关火
8.盛出享用。
小贴士:
1、此菜品归一品牌有机纯牛奶的奶香味道,不宜添加多种调味品。
2、此菜色泽清爽,不宜添加色重的调味品。
3、炝锅时,油不要多。
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菜花杏鲍菇
食材明细:
主料::菜花150克,西蓝花100克,杏鲍菇一个,蚝油一勺,白糖适量,植物油半勺,
菜花杏鲍菇的做法步骤:
1.准备的材料。
2.菜花和西蓝花掰开洗净,用盐水浸泡后捞出。
3.锅中水开加盐,焯熟菜花和西蓝花。
4.菜花和西蓝花摆在盘中周围。
5.锅中油热,下入杏鲍菇煸炒。
6.加入凉水。
7.加入蚝油。
8.加入生抽。
9.加入白糖翻炒均匀。
10.烧至杏鲍菇熟大火收汁。
11.装盘上桌即可。
玉米菜花
食材明细:
主料::甜玉米100克,菜花200克,
辅料::花生油适量,盐适量,湿淀粉适量,
玉米菜花的做法步骤:
1.新鲜玉米剥粒洗净。
2.菜花洗净,掰成小朵,放入开水中焯至八成熟捞出,沥去水分。
3.炒锅放油烧热,放入玉米粒烧炒片刻,放入盐,加入菜花,加适量的水烧至汁浓,用湿淀粉勾芡即可出锅。
肉末菜花
食材明细:
主料::菜花半个,五花肉100克,红椒1/2个,
辅料::食盐5克,姜丝5克,小葱1根,蒜3瓣,料酒5克,生抽5克,豆豉酱1勺,白糖3克,
肉末菜花的做法步骤:
2.五花肉剁成肉末。
3.加入料酒,生抽,白胡椒粉。
4.抓匀腌制10分钟。
5.菜花摘成小朵洗净。
6.入沸水中焯水,断生后立刻取出过冷水。
7.完全过凉后,沥水备用。
8.红椒切成细丝。
9.葱切葱花,姜去皮切丝,大蒜拍碎,豆豉酱备好。
10.起锅热油,加入肉末翻炒至断生变色。
11.加入葱姜蒜豆豉翻炒出香味。
12.加入菜花,生抽,白糖翻炒均匀。
13.加入红椒翻炒几下。
14.最后加盐,翻炒均匀即可。
腐乳菜花
食材明细:
主料::菜花200克,
辅料::红腐乳汁30克,芝麻油10克,麻辣椒油1匙,盐适量,姜丝5克,
腐乳菜花的做法步骤:
1.菜花撕成小朵用沸水焯至断生。
2.捞出后过凉。
3.姜切成细丝。
4.捞出沥水后放入盆中,加入腐乳汁。
5.加入麻辣椒油。
6.加入芝麻油。
7.加入姜丝、盐拌匀腌制二十分钟以上,吃时装盘入香菜叶点缀。
小贴士:
菜花焯至断后即可,不要过烂,拌时要沥净水份再拌,以免影响口感。
培根菜花
培根菜花
原料:培根2片,散菜花1棵,蒜2瓣,小米椒2根
调料:盐1/3茶匙(2克),生抽1茶匙(5ml),豆豉10粒,糖一点点,油1汤匙(15ml)
培根菜花的做法
1、培根切成3cm大小的片,小米椒切圈,蒜切片,豆豉切碎,菜花用刀切掉根部后用手掰成小朵,浸泡在水中大约20分钟后捞出,沥干水份。
2、将菜花,蒜片,培根片,小米椒,豆豉一同放入已刷了油的铺有锡纸的烤盘上,倒入生抽,盐,糖,油,拌匀后放入已预热好的烤箱中层,用200度的温度,烤20分钟左右。
3、烤好后带隔热手套取出,装盘拌匀就可以了。
美食小贴士
1、菜花选择散菜花,这种菜花吃起来特别软嫩,烤制也特容易入味。
2、培根不要选纯瘦的,肥瘦相间的烤出来才更香。
3、把豆豉切碎也是为了比较容易入味。
4、不放豆豉和培根,也可以只烤菜花,放一点椒盐或者孜然什么的,做成烧烤风味的菜花也很好吃。
5、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
6、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
清爽菜花
食材明细:
主料::菜花适量,
辅料::青椒适量,红尖椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,
配料::醋适量,盐适量,
清爽菜花的做法步骤:
1.菜花掰小朵,青椒洗净切块
2.葱,姜,红尖椒切碎,花椒
3.烧开水,菜花下锅焯水
4.捞出过一遍冷水,捞出沥干
5.锅热放油,下花椒,红尖椒,葱姜爆出香味
6.倒入菜花,放适量醋,翻炒
7.放入青椒,加盐调味
8.出锅
小贴士:
1.放醋炒片刻,清脆爽口
2.花椒,辣椒看个人口味
椒盐菜花
食材明细:
主料::菜花200克,
辅料::鸡蛋1个,
配料::椒盐5克,生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,香油适量,植物油适量,
椒盐菜花的做法步骤:
1.准备的材料。
2.菜花掰开用盐水浸泡洗净,鸡蛋打入碗中加入淀粉打散成蛋糊。
3.油温6成热,将菜花裹上鸡蛋糊下油锅炸至金黄色捞出。
4.锅中留底油,爆香生姜末、大蒜末和干辣椒。
5.下入菜花,撒入椒盐。
6.淋入香油翻炒均匀。
7.出锅装盘即可。
烤菜花
食材明细:
主料::菜花500g,
辅料::食用油1汤勺,花椒粉1/2匙,孜然粉1匙,烧烤料2匙,
烤菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵,用盐水浸泡15分钟,漂净沥干备用
2.烤盘铺锡纸,薄薄刷一层油。180°预热烤箱
3.菜花里倒入1汤勺菜油
4.加入所有调味料,按口味调整比例,可另加辣椒粉和盐适量,拌匀
5.倒入烤盘,均匀铺开
6.上下火中层,180°烤20分钟。温度时间请根据自家烤箱的脾气调整
7.取出冷却5分钟,装盘
8.成品图
小贴士:
用了成品的烧烤料,没有可以自己调,最简单比如方便面干料加点辣椒粉之类?
咖哩菜花
家常小炒速成菜--咖哩菜花
一道简单美味的家常小炒,方便快捷,适合上班族与不愿折腾着做饭的人。
只需一种调味料足亦,瞬间搞定,味道不错。
咖哩菜花材料:菜花一颗,咖哩适量。
咖哩本身很咸,所以,加了咖哩之后就不要加盐了。
咖哩菜花做法
1,菜花择成小朵后洗净,然后在开水锅中焯熟,倒出过凉。
2,准备好咖哩块儿,根据自己的喜好决定添加多少,一盒加1/3就差不多。
3,炒锅入少许油,烧热后,将菜花与咖哩块儿一起放入锅中翻炒。
4,加入20ml左右的清水,翻炒均匀,收干汁出锅即可。
另外,咖哩品牌不一样,颜色也不一样的。之前用过的金牌咖哩颜色比较暗,黑乎乎的不是太好看,味道倒还行。
百梦多的颜色比之大喜大要略浅,几种的味道都差不多,没吃出什么特别来。这次用的大喜大黄金咖哩。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
鸡蛋菜花
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菜花250克,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
鸡蛋菜花的做法步骤:
1.所有原料。
2.姜切末。
3.鸡蛋打散备用。
4.菜花洗净在开水中焯一下,捞在凉水盆中,控干水分。
5.锅中放油爆香姜末。
6.倒入菜花 加盐翻炒。
7.倒入鸡蛋液,翻炒均匀使每一个菜花都能够沾满蛋液。加入鸡精翻炒均匀即可。
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