没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐玉米粉海绵杯子蛋糕，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：65克带壳鸡蛋3个，玉米面80克，
辅料：：细砂糖60克，玉米油20克，牛奶30克，
玉米粉海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好：鸡蛋用常温的，细砂糖、玉米油、常温牛奶，非常细的玉米面；我用厨师机打蛋，没有厨师机可以用手持电动打蛋器；
2.鸡蛋磕入打蛋盆中，盆里要干净无水；
3.用ACA厨师机的7档高速将鸡蛋液搅打出粗泡，然后一次性倒入全部的细砂糖，再转用7档和8档打发；
4.鸡蛋液中加了细砂糖之后就非常容易打发了，如果用手持电动打蛋器，可以将打蛋盆坐在60度的温水里，打发会轻松；不同机器的档位和速度不一样，这一步要根据自家机器的性能来调整；
5.鸡蛋液越来越膨大，而且颜色由深黄变成浅黄，提起打蛋器，蛋液缓慢地流下来，划两个8字，痕迹数十秒才消失，打发就到位了；如果用手持电动打蛋器打发鸡蛋，此时可以将打蛋器的速度降低两档，以几乎看不到移动的速度在打蛋盆中走一圈，用时一分钟，这样可以将其中的一些大气泡打碎，使鸡蛋糊变得更加细腻，状态更加稳定；
6.将玉米面筛入鸡蛋糊中，由于玉米面比小麦面重，所以可以分两次筛入，与蛋糊混合均匀后再筛入剩下的玉米面；
7.用刮刀采用从下向上的翻拌方式，将玉米面与鸡蛋糊混合均匀，这时会听到一些噗噗的消泡声，所以动作一定要轻快而温柔；
8.将牛奶倒入玉米油碗中，用小型的手动打蛋器搅打均匀，无油水分离状，然后顺着盆壁倒入面糊中；
9.用刮刀继续用从下向上的方式将玉米油牛奶融液与面糊混合；混合好的面糊应该细腻有光泽；混合好面糊后将烤箱预热150度；
10.用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满即可；纸杯码放在烤架上；
11.将码着纸杯蛋糕糊的烤架送入烤箱中层，我的烤箱下加热管是隐藏式的，所以我放在了中下层，上火140度，下火150度，25分钟；
12.出炉后手拿纸杯在桌面上轻震几下，无需倒扣，自然凉后可入袋保存。
13.玉米粉海绵杯子蛋糕，金黄松软，少油又少糖。
小贴士：
1. 我用的厨师机，所以鸡蛋是常温的也能很轻松地打发到位，如果是手持电动打蛋器，可以将鸡蛋盆坐在60度的水盆里，打发更容易，状态也更稳定；
2. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况及杯子的大小来调整。
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蒸玉米粉蛋糕的做法
炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
材料：
鸡蛋5个，玉米粉100克，玉米油50克，白糖80克，水50克，盐少许，柠檬汁少许，，
蒸玉米粉蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将20克白糖，玉米油和水混合备用
步骤2，分蛋时将蛋黄放入油水盆里
步骤3，蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
步骤4，用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5，筛入玉米粉
步骤6，用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
步骤7，将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8，将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9，用刮刀切拌均匀
步骤10，将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
步骤11，盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟
步骤12，关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
步骤13，冷却后脱模切块享用
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
玉米粉鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，火腿适量，玉米粉适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，生菜适量，番茄酱适量，盐适量，香葱适量，
玉米粉鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：玉米粉80克 面粉80克 鸡蛋1个 香葱 植物油 盐 生菜 三文治火腿 番茄酱
2.把香葱洗净切末，生菜洗净，火腿切薄片
3.鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀
4.加玉米粉和面粉各一半，加少许的水一起拌均匀
5.加盐
6.加几滴植物油拌均匀
7.搅拌成厚面糊
8.平底锅加热，加少许的油，用勺子舀面糊，晃动平底锅，使面糊均匀
9.变色翻面，两面都煎成金黄色即可捞起
10.平铺在面板，铺上一层生菜叶子
11.再铺上一层火腿，上面加少许番茄酱，把饼卷起即可食用
小贴士：
喜欢吃粗粮的多加玉米粉
也可以把培根煎好卷在饼里
加几滴植物油饼光滑好翻面
玉米粉油炒面
食材明细：
主料：：玉米粉1，5杯，植物油适量，
辅料：：水适量，黑芝麻适量，花生适量，
玉米粉油炒面的做法步骤：
1.准备好做油茶面的主要食材，
2.用量杯计量出一杯半玉米粉，因为锅比较小，如果锅大可以多加点玉米粉。
3.一定要开小火炒玉米粉，燃气开二圈火，外圈的火一点点就可以了。
4.一定要不停的翻炒，玉米粉已经开始出水气了。炒面里边有小面疙瘩了。
5.炒面疙瘩很少了，就完成三分之一的时间了。
6.几乎没有面疙瘩的时候，可以加植物油了。加的量可随意的没有硬性的规定。
7.加植物油以后把燃气关掉一个火，保留中间的小火就行了。还是要不停的翻炒。
8.油茶面已经炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之类的了
9.混合均匀，吵得油茶已经变色了，油已经被玉米粉吸收了，炒好了。
10.取适量的油茶和白糖果脯，用滚开的水冲油茶，边冲边搅拌。
11.分享
小贴士：
1,玉米粉一定要选购新鲜的，如果不新鲜会对人的健康造成伤害。
2，玉米粉油茶面的味道有玉米花的味道，口感很细腻的，不要加面粉一起混炒。
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