没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的东北酱菜,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::五花肉适量,肉皮适量,芹菜适量,香菜适量,小土豆适量,豇豆适量,葫芦条适量,辣椒适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,鲜酱油适量,
东北酱菜的做法步骤:
1.起锅炒五花肉,炒出油
2.依次放香菜,芹菜,等蔬菜
3.依次放
4.炒出水分,放酱油
5.我放的三种混合,0记住0千万不要0放水
6.蔬菜开一锅后放土豆,一般都放小土豆,但是没买到就放大土豆了,土豆放早了会成泥,所以要最后放
7.成品
97Msw.com相关知识
#特色美食#东北蘸酱菜
食材明细:
主料::心里美萝卜半个,旱黄瓜1根,干豆腐1/2张,
辅料::鸡蛋2个,黄豆酱1勺,葱花少许,植物油适量,
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:
1.婆婆种的心里美萝卜,未使用任何肥料,纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开,再切薄片。
2.旱黄瓜洗净,纵向切四份,再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围,中间留出空。
5.锅注油烧热,直接打入两个鸡蛋(其中一个还是双黄的)。
6.用铲子快速铲碎,炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱,快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士:
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜,很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱,比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
酱菜花
食材明细:
菜花5000克,盐200克,酱油3000克
酱菜花的做法步骤:
1.将菜花掰成小朵,洗净后控干表面水。
2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制,期间每日翻一次缸,五天后取出放清水中撒盐。换两次水,透洗后沥干。
3.酱油放锅内烧开,凉后倒入缸中,放入菜花,酱制15天即可。
蘸酱菜
食材明细:
主料::甜面酱适量,豆瓣酱适量,猪瘦肉适量,葱白适量,
辅料::黄瓜适量,水萝卜适量,小葱适量,
配料::油适量,
蘸酱菜的做法步骤:
1.瘦肉切丁,葱白切丁;
2.锅中倒入适量油,将葱丁和肉丁同时加入翻炒;
3.待肉丁变色,加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀;
4.加适量水,中火慢慢熬煮;
5.待锅中水气慢慢熬净,酱汁收浓,即可关火出锅;
6.生食蔬菜洗净,切成条状;
7.蘸酱菜完成,十分爽口。
小贴士:
1.蘸酱菜最主要的还是炸酱,需要掌握好火候,用铲子不断在锅中推搅,如果担心糊锅,可在最后阶段,转成小火,更容易控制;
2.生食蔬菜一定多清洗几遍,保证入口安全;
3.对于胃肠不好的人来说,葱、蒜等辛辣食用要少食为宜,切勿贪口造成身体不适失。
酱菜煲
食材明细:
主料::茼蒿250g,菠菜250g,丸类适量,
辅料::油豆腐100g,
酱菜煲的做法步骤:
4.简单快捷,好吃的午餐
木瓜丝酱菜
食材明细:
主料::木瓜1到2个,
辅料::小米辣适量,蒜头适量,冰糖适量,生抽适量,生姜碎适量,所有食材酌情添加适量,
木瓜丝酱菜的做法步骤:
1.新鲜青木瓜。
2.去皮洗净切段,随自己喜好。
3.阳光暴晒成干木瓜。
4.辣椒蒜头生姜剁碎,生姜忘记拍照了。
5.干木瓜丝用热水浸泡5分钟,捞起来控干水分。
6.所有食材倒一起搅拌均匀,一个小时后来吃吧。
7.拌好的木瓜丝,太好吃啦,我等不及了半个小时我就享用了,脆脆的,香香的特别爽口。。
小贴士:
木瓜一定要用青的,这样做出来的才脆,另外热水最好别烫超过5分钟,时间过久容易影响口感。
酱菜肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,肉末50克,玫瑰大头菜20克,
辅料::油适量,盐适量,红椒半个,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,
酱菜肉末豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。
2.红椒去籽洗净切成小丁,大头菜也切成小丁,葱姜蒜切碎,葱叶切葱花备用,准备了一些肉末。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜蒜炒香,放入肉末煸炒出油。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入大头菜、红椒翻炒出香味。
6.放入豆腐翻炒翻炒,倒入少许水焖一分钟。
7.放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
大头菜含盐分重,此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。
喜欢《东北酱菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北食材专题,希望您能喜欢!