食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::香肠2根,豇豆200克,
辅料::香葱5克,姜3克,蒜头5克,水淀粉5克,植物油20克,麻油5克,
配料::精盐2克,料酒5克,味精1克,
开胃助食、增进食欲的--香肠豇豆粒的做法步骤:
1.原料图片。
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2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分,洗净沥干水分,置案板上,切成0.5厘米长的粒。
3.锅洗净置中火上,加入500克清水,放入香肠,煮8分钟后取出。
4.然后,将蒸熟的香肠置案板上,用刀切成0.5厘米见方的丁。
5.香葱去除根部洗净,切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末。
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6.锅洗净置旺火上,加入清水400克烧沸,放入豇豆粒,焯至变色断生时,捞出。
7.再放入清水中漂凉,沥干水分待用。
8.锅洗净,舀入植物油烧热后,放入香肠粒煸炒片刻,然后,烹入料酒。
9.再放入葱末、姜末、蒜末,煸炒出香味后。
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10.然后,放入豇豆粒,继续翻炒。
11.加入精盐、白糖、味精,调好咸鲜味。
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12.并用水淀粉勾薄芡。
13.淋上麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。
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小贴士:
1.香肠最好自己加工,外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟,还可以放入电饭煲内,在做饭时一块蒸熟。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿,清脆甘爽。
3.因香肠比较咸,所以在烹制时精盐要少放,以免太咸,影响成菜质量。
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
97Msw.com相关知识
辣炒豇豆粒
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::干辣椒适量,
辣炒豇豆粒的做法步骤:
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油,下花椒,干辣椒,蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒,烹入料酒。
5.调味,加点糖提味,放点鸡精翻炒至熟即可!
6.成品,色泽鲜绿,爽口美味!
7.成品!
小贴士:
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒,口感才会爽脆!
豇豆炒香肠
食材明细:
主料::豇豆400克,香肠80克,
辅料::盐适量,油少许,
豇豆炒香肠的做法步骤:
1.豇豆切断,加入适量盐焯水,让豇豆入咸味
2.香肠焯水切片
3.入油6成热,中火煸香肠至出油
4.倒入豇豆翻炒,调味出锅
小贴士:
豇豆焯水的时候加盐,是为了在早入味。香肠是咸的,起锅前加盐调味,豇豆、香肠的入味会不均匀。
香肠炒豇豆
食材明细:
主料::香肠半根,豇豆适量,
辅料::葱适量,蚝油一勺,干辣椒一个,盐适量,鱼露适量,蒜适量,
香肠炒豇豆的做法步骤:
1.香肠半根切丝,葱蒜切粒,干辣椒切碎
2.豇豆洗净,切段
3.炒锅放油,爆香葱蒜和干辣椒
4.放入香肠,家里很少吃猪肉,就没有放,这道菜用猪肉炒更香
5.放入豇豆翻炒
6.放入蚝油和鱼露
7.翻炒五分钟,等豇豆全熟为止,出锅
小贴士:
无
豇豆角炒香肠
食材明细:
主料::豇豆角适量,香肠适量,
辅料::蒜适量,盐适量,花椒面适量,酱油适量,
豇豆角炒香肠的做法步骤:
1.先把香肠切成条备用。
2.把豇豆角切成段洗净。
3.把蒜拍扁。
4.锅内放油加热。
5.油锅放蒜。
6.放入香肠。
7.倒入少许酱油。
8.倒入豇豆角翻炒。
9.装盘。
10.完成了!!
酸豇豆香肠炒饭
食材明细:
主料::剩米饭适量,香肠适量,酸豇豆适量,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,
酸豇豆香肠炒饭的做法步骤:
1.米饭香肠胡萝卜备用
2.酸豇豆和葱备用
3.葱,香肠,胡萝卜改刀
4.锅入油烧热倒入葱和香肠炒香
5.加入胡萝卜和酸豇豆翻炒
6.放入米饭,加五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美美的炒饭来喽
9.成品图。
小贴士:
豇豆腌制过本身有咸味,盐少放一点点,咸度自己掌握哦!祝您愉快!
【红颜面包】夏日消暑促进食欲的面包的做法
这是我为广州所制的城市面包,红颜之所以为红颜是因为我采用了两种夏季最“红”的食物——红茶和荔枝干,红茶最具有夏日的气息,它提神醒脑,味道的酸涩促进胃肠的消化,使人感到舒心温暖。为了面包水分的平衡,我选用了荔枝干,它即有荔枝固有的肉厚、味香甜的本质,尽管去掉了水分,也不失荔枝的味道。希望大家喜欢!
材料:
高筋面粉500g,低糖干酵母5g,水30g,老面150g,黃油30g,红茶355g(热水350g/红茶粉5g),荔枝干175g,黑朗姆酒20g,砂糖30g,盐5g,蜂蜜30g,,
【红颜面包】夏日消暑促进食欲的面包的做法的做法步骤:
步骤1,水,酵母混合溶解备用。
步骤2,把冷藏后的红茶取出倒入搅拌机中,还有蜂蜜一同放入。
步骤3,把干性材料面粉,砂糖盐等放入搅拌机中。
步骤4,最后再放上一块老面还有把步骤一放入,搅拌成稍微有筋度就放入黄油,面团有延展性且有薄膜状态即可。
步骤5,然后放入荔枝干继续搅拌至完全混合。
步骤6,完成面温为26℃,发酵温度为室温27℃,进行首次发酵30分钟。然后用手按压排气,进行分切330g/个。
步骤7,分切完毕后,滚圆盖上保鲜膜进行松弛,松弛温度27℃,20分钟,然后用手把面团整圆。
步骤8,用双手拢住面团,不断往自己的方向收,面团向底部收,至面团呈光滑的圆球。
步骤9,整形完毕之后,发酵温度32℃,进行最后一次发酵40分钟,然后把面粉筛在面团表面。
步骤10,用割刀在面团上划口三刀,不需要过深。
步骤11,把烤箱预热200℃,先放上一个烤盘在底层一同烧热,预热完毕再把面包放入中层中,倒入一杯凉水在底层的烤盘中,立刻把烤箱门关上,烤约20-22分钟。
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开胃菜——凉拌豇豆的做法
凉拌是夏天的绝配,简单开胃又下饭。
材料:
豇豆一小把,辣椒两个,蒜瓣适量,老干妈一勺,辣椒油一勺,陈醋一勺半,香油一勺半,生抽一勺,盐适量,食用油适量,
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2,锅里加水煮开,放入豇豆,滴几滴食用油和适量盐,煮4-5分钟,捞起过两遍凉水。
步骤3,辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4,放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5,过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6,淋上调好的酱汁,搅拌均匀即可。
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