食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?小编陆续为大家整理了黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::胡萝卜半根,鸡肉400g,马铃薯1个,香菇2-3个,
辅料::姜片3片,生抽30ml,蚝油15ml,料酒5ml,冰糖2-3颗,亦舒堂火麻油5ml,茴香5g,八角1个,桂叶3片,
黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭的做法步骤:
1.香菇切丁备用。
2.准备材料,鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
4.起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
5..倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
小贴士:
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。
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简易版黄焖鸡米饭
食材明细:
主料::鸡翅7个,大米适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,老抽适量,
简易版黄焖鸡米饭的做法步骤:
1.先将米放些水浸泡一会(大米提前泡一会儿,这样熟的更快更均匀,但是再放的水要少了,因为大米已经吸收了一些水份,也可以干米直接焖,但是水就要多一些,以免干锅)
2.将鸡翅用牙签戳洞以便入味,加入料酒,生抽和葱姜腌一会儿,然后拣出葱姜
3.胡萝卜,土豆切粗条,葱姜蒜切片
4.锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出(鸡翅提前腌一下煎可以去腥,更入味,而且可以去除多余的油脂。)
5.少放油,放葱姜蒜爆香(油尽量少放,因为鸡翅在焖的过程中也会出油。)
6.放入土豆和胡萝卜翻炒
7.再放鸡翅和泡好的生米下去炒几下
8.然后放料酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀
9.加入热水烧开,倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
黄焖鸡米饭(1)
食材明细:
鸡腿1只,干鲜菇4-5朵,红椒1个,尖椒1个,葱段、姜片、蒜片少许,花椒、八角、干辣椒少许,料酒、生抽、老抽少许,冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤:
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油,放入吃冰糖外,全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒,加入料酒、白胡椒粉和适量盐,炒至鸡腿变色加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,放入香菇、冰糖、生抽和老抽,调味调色
第4步小火焖煮15分钟,至鸡肉完全煮熟大火收汁,再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌,配着一碗新鲜出锅的白米饭,完美!
黄焖鸡米饭做法
食材明细:
主料::鲜鸡腿1000g,
辅料::香菇50g,鲜姜20g,尖椒15g,
配料::盐适量,生抽30g,老抽10g,味精5g,料酒10g,
黄焖鸡米饭做法的做法步骤:
1.所有工作开始之前,先准备一口高压锅
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
3.香菇洗净切块放入高压锅中
4.姜洗净切块放入高压锅中
5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦
6.黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作
7.把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
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