没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“榨菜鲜蘑菇蛋花汤”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鲜蘑菇1朵,榨菜1个,鸡蛋1只,
辅料::猪油适量,料酒适量,盐适量,
榨菜鲜蘑菇蛋花汤的做法步骤:
1.食材:鲜蘑菇、榨菜、鸡蛋
2.猪油
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将榨菜清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.将鲜蘑菇用流水洗净。
8.放在案板上切成片。
9.接着,将榨菜和鲜蘑菇下入清水锅中。
10.搁点猪油。
11.煮开。
12.然后,倒入蛋液,加点盐调味,即成。
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竹笋蘑菇蛋花汤
1:竹笋洗净切丝。2:蟹味菇洗净。
材料:
主料:竹笋50g,蟹味菇50g,
辅料:鸡蛋1个,花生油10ml,细香葱5g,淀粉适量,
竹笋蘑菇蛋花汤的做法步骤:
1. 竹笋洗净切丝。
2. 蟹味菇洗净。
3. 热锅下油放入竹笋炒香。
4. 再加入蟹味菇炒香。
5. 加入清水和葱花。
6. 大火烧开盖盖赚中火烧3分钟。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 在加入打好的蛋液。
9. 拌匀出锅即可。
西红柿蘑菇蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿2个,蘑菇2个,黑木耳适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
西红柿蘑菇蛋花汤的做法步骤:
1.蘑菇西红柿洗干净切好备用
2.木耳提前泡发
3.锅里水煮开后先放入木耳煮5分钟再放入西红柿蘑菇一起煮熟(水开了煮出来颜色漂亮哦,别用冷水一起下锅煮,那样煮熟了西红柿也也不成行)
4.最后加入打好鸡蛋液
5.形成蛋花,加点盐调味即可,不加鸡精哈汤里有蘑菇自然提鲜
6.撒点葱花
7.成品
蘑菇鸡丝蛋花汤
食材明细:
鸡腿150克,蘑菇(干)50克,鸡蛋60克,香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克
蘑菇鸡丝蛋花汤的做法步骤:
1. 将鸡腿肉用开水煮一下,撕成丝,再放入原来的汤中煮一下备用。
2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔,从一端向小孔内吹气,使蛋清,蛋黄过另一端的小孔流到高汤内,使之成为丝备用。
3. 将蘑菇洗净,去蒂,切成花瓣型,用香油和葱丝,香菜拌炒3-4分钟,然后一并投入鸡丝内再加料酒,盐,英粉,胡椒粉,葱末,姜末即可。
小贴士:
本品为著名汤膳,汤鲜肉嫩,清香爽口且营养丰富。营养丰富,滋补健身,男女合用。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇丸子蛋花汤
食材明细:
主料::蘑菇猪肉丸,鸡蛋适量,
辅料::蒜青(或者香菜)适量,
配料::味精适量,精盐适量,酱油一勺,
蘑菇丸子蛋花汤的做法步骤:
1.准备好适量的蘑菇和猪肉丸。
2.将蘑菇摘条洗净待用,猪肉丸切开(也可不切,根据自己的喜好哦)。还有准备几粒八角。
3.开火待油热后放入八角爆香然后再放入一勺酱油再爆香,然后加入适量的水。
4.接着放入蘑菇和猪肉丸,煮沸大约煮5分钟吧,蘑菇熟了就好。
5.在煮汤的同时准备好适量的淀粉汤和出锅后要用的蒜青或者香菜哦。(家里没有香菜所以用这个代替,提香用哦。)
6.5分钟后这时蘑菇已经煮熟了,倒入调好的淀粉汤,然后再煮沸。
7.将2个鸡蛋打均。(可根据自己的需要来决定数量哦)。
8.放入锅中,搅拌一下,接着关火就OK了。
9.放入盐和味精调味后出锅放入碗中,再将事先准备好的蒜青放入碗内即可享用了。
小贴士:
一开始炝锅的时候大家也可以放葱花的,只是我自己不喜欢那个味道所以没有放的e,在寒冷的冬季,多喝点汤还是不错的哦。希望大家喜欢哈。我也是一个菜鸟妈妈,也在不断的学习摸索,希望可以和大家多交流哦。
榨菜蟹味菇蛋花汤
食材明细:
主料::蟹味菇适量,鸡蛋一个,榨菜适量,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
榨菜蟹味菇蛋花汤的做法步骤:
1.材料:蟹味菇(已清洗)
2.鸡蛋、榨菜
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.随后,将蟹味菇和榨菜下入清水锅中煮开。
6.接着,加少许盐。
7.加少许鸡精调味。
8.然后,倒入蛋液搅匀,即成。
9.盛出,装入碗中。
金针菇榨菜蛋花汤(1)
食材明细:
主料::金针菇适量,榨菜适量,鸡蛋2个,葱适量,西红柿适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,水淀粉适量,
金针菇榨菜蛋花汤的做法步骤:
1.金针菇,姜末,香菜,西红柿,香葱碎。
2.榨菜适量。
3.水淀粉适量。
4.2个柴鸡蛋。
5.姜葱,香菜,榨菜,适量盐,生抽,陈醋,香油调味儿备用。
6.锅内适量水烧开,西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。
7.勾入水淀粉煮开。
8.鸡蛋液打圈儿淋入,待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。
9.调好的调料倒入。
10.搅匀盛碗。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
鸡蛋液淋入不能久煮,凝结关火,鸡蛋花儿嫩滑。
菠菜蛋花汤
食材明细:
鸡蛋35克,菠菜30克,盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤:
1. 菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
小贴士:
也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海带蛋花汤
食材明细:
主料::海带适量,鸡蛋1个,豆芽叶适量,
辅料::葱花适量,红椒丝适量,清水适量,
配料::精盐2克,五香粉2克,
海带蛋花汤的做法步骤:
1.将海带,葱花,鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水,加入海带,葱花,精盐,五香粉。
3.烧开,加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散,慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀,撒上红椒丝。
6.搅拌均匀,盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀,即可上桌食用了。
清淡蛋花汤
食材明细:
主料::鸡蛋1人1个,
辅料::鸡蛋1人1个,黄瓜随意,香菜随意,香油数滴,鸡精随意,盐随意,
清淡蛋花汤的做法步骤:
1.鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋,绝对无药无饲料的鸡,但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。
2.鸡蛋搅拌打散。
3.锅里直接加清水,大火烧滚开,在滚开的水花处放入蛋液,边倒边在开水中用筷子打散,或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。
小贴士:
1、鸡蛋放几个随意,我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎,蛋入锅后用筷子打散,喜欢大块的用勺子推,动作轻柔些较好。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜,在水开后放菜,再开后放蛋。
3、最后的鸡精.香菜.盐,加不加随意。我一般不放盐。
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