任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“柠檬鱼(1)”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：乌鱼2一3斤，冬瓜1斤，蘑菇6个，
辅料：：小黄姜少许，鲜柠檬半个，料酒少许，盐少许，醋少许，酒少许，油少许，香菜少许，
柠檬鱼的做法步骤：
1.乌鱼活杀洗净。
2.冬瓜，蘑菇切薄片备用。
3.乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。
4.热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。
5.加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。
6.在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。
7.纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
8.浇热油。
小贴士：
鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!
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蜂蜜柠檬鱼
食材明细：
主料：：冰冻罗非鱼片3块，柠檬一个，蜂蜜一勺，
辅料：：姜一块，蒜适量，生抽适量，花生油适量，蚝油一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，
蜂蜜柠檬鱼的做法步骤：
1.我用的冰冻罗非鱼块因为没有刺，所以很适合小孩吃
2.把鱼块改成两片，把柠檬对半切，用一半把汁挤到鱼片上，在切片放在鱼上，在拍一块姜，也是先挤汁在把姜切碎放在鱼片上，腌制10分钟左右
3.然后用碗准备芡粉，用手把芡粉均匀抹在鱼片上
4.抹好芡粉的鱼片
5.打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，鱼片裹上蛋液
6.准备锅放入油，把裹上蛋液打的鱼放入煎炸
7.炸至两面微微煎黄，出锅
8.把大蒜切成蓉，另半个切片
9.锅内留少许底油，放入蒜末，炒香，在放入生抽，水，一点点糖，柠檬片，烧开
10.放入鱼，蚝油，小火烧制下，在大火收汁,关火，放入蜂蜜搅拌下
11.出锅摆盘
柠檬薄荷鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：青柠檬2个，老姜适量，大蒜适量，薄荷适量，花椒粒适量，小米辣适量，盐适量，生粉适量，白芝麻适量，
柠檬薄荷鱼的做法步骤：
1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
4.锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟，
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6.6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7.7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
小贴士：
1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼菜谱专题，希望您能喜欢！
