食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《红枣饽饽》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉500克，红枣适量，
辅料：：酵母3克，
红枣饽饽的做法步骤：
1.酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。
2.红枣稍微用水汆烫捞起，切开。
3.用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。
4.用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。
5.把红枣从洞里穿过。
6.这样就可以了，二次发酵约30分钟。
7.锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。
8.放凉密封保存即可。
9.成品。。
小贴士：
如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。
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炒饽饽
食材明细：
主料：：饽饽100g，胡萝卜50g，杏鲍菇40g，圆白菜30g，豌豆50g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
炒饽饽的做法步骤：
1.豌豆入煮锅煮熟后捞出沥干水。
2.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜择洗干净。
3.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜切成小块儿。
4.饽饽切成小块儿。
5.全蛋液倒在饽饽上，拌均匀。
6.起油锅，裹均匀蛋液的饽饽入锅过油后盛出备用。
7.再起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.圆白菜入锅炒。
10.饽饽入锅炒。
11.豌豆入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、食材入锅先后，按熟的难易排序。
3、调味品依据个人口味添加。
虾皮炒饽饽
食材明细：
主料：：贴饽饽200g，虾皮50g，洋葱50g，
辅料：：油适量，盐适量，韭菜适量，
虾皮炒饽饽的做法步骤：
1.准备好食材：虾皮50克，饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。
2.锅中放油，放入虾皮煸炒。
3.一定要将虾皮炒酥脆，再放入洋葱煸炒。
4.待洋葱炒软，放入切好的饽饽块继续煸炒。
5.放入韭菜，待韭菜炒软，加入少许的盐调味。关火。
6.装盘。特别特别的鲜香，好吃极了。
小贴士：
放入盐调味的时候，要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆，一个是香，最重要的是炒酥脆后一点都不腥了
(图)大枣饽饽
对于北方人来说小麦是他们的主食，所以他们也用小麦粉做出了各种各样的面食。而这种大枣饽饽是胶东人过年最基本的储备，在过去的年代，他们会蒸很多各种各样的饽饽，放在一间寒冷的屋子里，就相当于一个大的冰箱，吃的时候，拿出来放在锅里蒸蒸就可以了。
现在生活好了，在超市里或者集市上就可以买到各种的饽饽，但是每当年节，人们还是会自己蒸一点，找一下年的味道。
即便是在同一个地区，蒸大枣饽饽的样式也是各不相同的，这大概和各个家庭的传承有关系吧。上一辈教授下来的，下一辈就会按照教授的样子去做，除非你是个特别创新的人，否则大概一辈子做出来的饽饽也是一个样子的。
胶东过年必不可少的大枣饽饽
原料：面粉，酵母粉，水
大枣饽饽的做法
1，温水溶解酵母，然后一边揉面一边将酵母水揉进面粉里。，将揉好的面团，盖上保鲜膜放在一个温暖的地方发酵，发酵至松软，有原体积的两倍大就可以了。
2，发酵好的面团取出分成六等份，揉至面团柔软。
3，将面团收口成圆形，取一枚大枣，从中间使劲按下去，一个丰满的大枣饽饽就成了。
4，也可以用指甲或者牙签在枣饽饽上轻轻的划一下，然后在其下面掏一个小洞，将剪好的枣条插进去，如此这般，在整个枣饽饽的上半部全部放满枣条就可以了。
美食小贴士：这种枣饽饽的面一定要硬，揉的一定要充分，蒸出来才好吃。二次饧发很关键，发好了再蒸，但是不能发过头。
大枣饽饽食材搭配小提示
大枣和葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
饽饽鸭
食材明细：
鸭1900克，鸡蛋黄糕25克，火腿25克，莲子25克，香菇(鲜)30克，干贝15克，小麦面粉125克，虾仁15克，冬笋60克，猪肉(瘦)100克，小葱5克，盐13克，姜5克，味精1克，黄酒5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)75克
饽饽鸭的做法步骤：
1.将鸭宰杀治净，将净鸭整鸭出骨，鸭肫留用，翻转皮后，剔去鸭臊，洗净沥干；
2. 鸭肫剖洗干净，刻成麻布形刀花，再切成1 厘米见方的丁，用开水焯熟；
3. 猪瘦肉50 克切丁，开水焯熟；
4. 火腿10 克切成1 厘米见方的丁；
5. 莲子去芯，蒸熟，切成1 厘米见方的丁；
6. 干贝洗净，蒸熟，切成1 厘米见方的丁；
7. 蛋黄糕也切成同火腿相同大小的丁；
8. 香菇去蒂，洗净，取15 克切成1 厘米见方的丁；
9. 冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，取30克切成1 厘米见方的丁；
10. 将瘦肉丁、火腿丁、莲子、干贝、蛋黄糕丁等放在大碗里，加盐5 克、味精少许拌匀；
11. 拌匀的各丁填入鸭腹内，并将鸭颈皮打个结，封住刀口；
12. 将填好各丁的鸭子和骨架放进锅中，加入冷水烧开，取出洗净血沫；
13. 转换砂锅之中，加水、葱、姜（拍松）、黄酒，用旺火烧开，改小火炖；
14. 待炖至酥烂，取出骨架不用，再加盐5 克、味精少量，待用；
15. 火腿15 克、香菇15 克、瘦肉50 克、笋30 克切成细，和虾仁一起放在碗中；
16. 炒锅置中火，下熟猪油25 克，烧至五成热，放入以上各丁煸炒，再加盐3 克，味精少许及鸭汤l00毫升，用湿淀粉调稀芡，盛在碗中，制成馅心；
17. 将面粉加冷水和成面团，加入熟猪油10 克揉匀，分成20 份，擀成皮包上馅心，做成饺子20 只；
18. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，将饺子下锅炸酥，捞起装盘；
19. 炸酥的饺子立即同砂锅鸭子一起上桌，当客之面将饺子下入砂锅热汤中，发出吱吱响声即成。
小贴士：
1. “八宝鸭”生胚与骨架同炖，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖，约需2 小时左右；2. 饺子炸黄炸酥，与砂锅同时上桌，趁热投入沸汤之中，吱吱作响，旧时称为“响堂菜”，增加宴会热烈气氛；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
枣饽饽（冷冻面团）
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，干酵母5克，
辅料：：红枣适量，
枣饽饽（冷冻面团）的做法步骤：
1.将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
2.解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
3.揉透，搓成长条
4.分割成等大的剂子
5.逐个揉透滚圆
6.整形成高度大于宽度的圆锥型
7.红枣洗净切成两半，去核
8.在顶端戳洞，挑起
9.在孔洞中插入半颗枣
10.在周边也分别插上三个枣
11.放入蒸笼，加盖醒发20分钟
12.冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
13.揭盖，稍凉食用
小贴士：
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
感谢您阅读“97美食网”的《红枣饽饽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题，希望您能喜欢！
