(图)大枣饽饽

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上(图)大枣饽饽，可能你会喜欢，欢迎分享。

对于北方人来说小麦是他们的主食，所以他们也用小麦粉做出了各种各样的面食。而这种大枣饽饽是胶东人过年最基本的储备，在过去的年代，他们会蒸很多各种各样的饽饽，放在一间寒冷的屋子里，就相当于一个大的冰箱，吃的时候，拿出来放在锅里蒸蒸就可以了。

现在生活好了，在超市里或者集市上就可以买到各种的饽饽，但是每当年节，人们还是会自己蒸一点，找一下年的味道。

即便是在同一个地区，蒸大枣饽饽的样式也是各不相同的，这大概和各个家庭的传承有关系吧。上一辈教授下来的，下一辈就会按照教授的样子去做，除非你是个特别创新的人，否则大概一辈子做出来的饽饽也是一个样子的。

胶东过年必不可少的大枣饽饽

原料：面粉，酵母粉，水

大枣饽饽的做法

1，温水溶解酵母，然后一边揉面一边将酵母水揉进面粉里。，将揉好的面团，盖上保鲜膜放在一个温暖的地方发酵，发酵至松软，有原体积的两倍大就可以了。

2，发酵好的面团取出分成六等份，揉至面团柔软。

3，将面团收口成圆形，取一枚大枣，从中间使劲按下去，一个丰满的大枣饽饽就成了。

4，也可以用指甲或者牙签在枣饽饽上轻轻的划一下，然后在其下面掏一个小洞，将剪好的枣条插进去，如此这般，在整个枣饽饽的上半部全部放满枣条就可以了。

美食小贴士：这种枣饽饽的面一定要硬，揉的一定要充分，蒸出来才好吃。二次饧发很关键，发好了再蒸，但是不能发过头。

大枣饽饽食材搭配小提示

大枣和葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。

大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。

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炒饽饽

食材明细：

主料：：饽饽100g，胡萝卜50g，杏鲍菇40g，圆白菜30g，豌豆50g，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

炒饽饽的做法步骤：

1.豌豆入煮锅煮熟后捞出沥干水。

2.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜择洗干净。

3.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜切成小块儿。

4.饽饽切成小块儿。

5.全蛋液倒在饽饽上，拌均匀。

6.起油锅，裹均匀蛋液的饽饽入锅过油后盛出备用。

7.再起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒。

8.胡萝卜入锅炒。

9.圆白菜入锅炒。

10.饽饽入锅炒。

11.豌豆入锅炒。

12.加盐、味精炒。

13.炒均匀即可盛出享用。

小贴士：

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、食材入锅先后，按熟的难易排序。
3、调味品依据个人口味添加。

红枣饽饽

食材明细：

主料：：面粉500克，红枣适量，

辅料：：酵母3克，

红枣饽饽的做法步骤：

1.酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。

2.红枣稍微用水汆烫捞起，切开。

3.用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。

4.用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。

5.把红枣从洞里穿过。

6.这样就可以了，二次发酵约30分钟。

7.锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。

8.放凉密封保存即可。

9.成品。。

小贴士：

如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。

虾皮炒饽饽

食材明细：

主料：：贴饽饽200g，虾皮50g，洋葱50g，

辅料：：油适量，盐适量，韭菜适量，

虾皮炒饽饽的做法步骤：

1.准备好食材：虾皮50克，饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。

2.锅中放油，放入虾皮煸炒。

3.一定要将虾皮炒酥脆，再放入洋葱煸炒。

4.待洋葱炒软，放入切好的饽饽块继续煸炒。

5.放入韭菜，待韭菜炒软，加入少许的盐调味。关火。

6.装盘。特别特别的鲜香，好吃极了。

小贴士：

放入盐调味的时候，要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆，一个是香，最重要的是炒酥脆后一点都不腥了

感谢您阅读“97美食网”的《(图)大枣饽饽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大枣专题，希望您能喜欢！