食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?由此,小编为你收集并整理了泰式芒果鲜虾色拉建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
话说我回台一个多月,种的香草大多都毁了~就剩下薄荷还微弱的存活着
盆栽回到我的手上,一周的时间~叭啦叭又长出来啦!
生菜色拉里来点薄荷,视觉感瞬间又升级了呀!
俩芒果拿来做色拉,另外也打成汁来喝
芒果+凍菠萝+一小匙柠檬汁一起搅打的鲜果汁~天气小热,加点冰块凉一下
这一大盆就是我的一餐啦!看起来多哈~其实也还好,爽口的生菜一下子就吃光了
季节变换时刻,家里的菜色也是一下子夏天一下子秋天~
不管啦!吃得过瘾舒服最重要~鲜蔬果多吃肯定好的!!~大伙怎么开心怎么吃!!!!
泰式芒果鲜虾色拉
准备材料(2人份)
A:虾仁25只,小芒果2个,黄瓜1根,红洋蔥半根,生菜2颗,薄荷叶10片,干香茅粉适量
B:柠檬汁1顆,鱼露1大匙,醋1小匙,新鲜辣椒2根,辣椒粉1小匙,盐1/2小匙,砂糖2.5大匙,味淋1大匙,橄欖油2大匙
泰式芒果鲜虾色拉的做法
1、将才料b所有混合后入冰箱冷藏腌渍1小时以上(不喜辣可不加)
2、去壳虾仁开背后去泥线,入滚水中烫熟后捞起沥干冰镇
3、黄瓜去软芯后切丁;红皮洋蔥去皮后切小丁,加入少许盐(分量外)冰鎮腌渍约15分钟,如出水要捏干,备用
4、生菜浸泡洗净后手撕成大块;薄荷洗净擦干备用
5、芒果去皮后切成方丁状,与做法3材料混合后入冰箱冷藏
6、食用前,准备一个冰镇过的盘子或碗,将生菜垫底,材料5+虾仁一起混合均匀后入冰碗中
7、顶部放置薄荷叶,淋上做法1的酱汁~洒些许干燥香茅粉,完成!
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芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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飘香泰式鲜虾菠萝饭
食材明细:
主料::成熟菠萝一个,大虾仁5个,青椒一个,青豆适量,黄油15克,鸡蛋一个,米饭半碗,洋葱3分之一个,红椒一个,
辅料::盐少许,生抽半勺,姜粉1克,料酒半勺,
飘香泰式鲜虾菠萝饭的做法步骤:
1.准备好所有食材,菠萝如图直立后从三分之一处切开
2.用厨房刀沿四边切成如图样子,
3.然后用勺子挖出菠萝肉,注意小心不要挖坏了菠萝外壳!
4.挖出来的菠萝肉切丁,菠萝丁最好用盐水泡一下,洋葱切小丁,青红椒切丁,大虾仁切丁,备用
5.起锅,小火化开黄油,倒入洋葱炒香以后,倒入搅打好的鸡蛋液,鸡蛋八分熟时倒入凉米饭,翻炒均匀后,倒入大虾仁丁,放入少许姜粉,倒入半勺料酒,翻炒均匀后,倒入青红椒丁跟豌豆再翻炒均匀后放入盐调味即可!我没买豌豆,就没放!
6.炒好的菠萝饭盛出放入挖好的菠萝壳里就可以了
7.成品图,好吃?
泰式黑胡椒鲜虾面
原料:方便面1袋,大虾5个,圆白菜半个,干辣椒3个,葱花少许。
调料:泰式甜辣酱3汤勺,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙,生抽1汤勺,料酒1汤勺。
做法:
1.虾解冻,圆白菜洗净控干切丝备用。
2.锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底。
3.放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。
4.煮锅中加清水烧开,放入方便面面饼,煮开滑散即可捞出。
5.捞出的方便面不用过凉水,注意不要煮的太软。夹生一些没有关系,因为还要炒制。
6.锅底倒入适当底油,放入葱花和干辣椒炒香。
7.放入圆白菜丝,大火翻炒。
8.再放入煮散的面条一起炒。
9.泰味绝对少不了这个调味料。
10.加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒。
11.最后研磨适量的黑胡椒。
12.炒匀关火,搭配上之前料理好的大虾即可食用。
甜辣开胃菜——泰式芒果虾
食材明细:
主料::大虾适量,芒果适量,
辅料::泰式甜辣酱适量,黄油适量,欧芹叶适量,
甜辣开胃菜——泰式芒果虾的做法步骤:
1.用剪刀把大虾须剪掉,并把背部的壳剪开,用刀从背部割开虾肉(深一点,但别切断),取出黑线,洗净(记得按按虾头,把虾头里的脏东西全按出来)
2.芒果切成小块
3.锅中化开黄油,虾壳一面朝下下锅,定型,煎至刚熟。(虾易熟,别煎太久,不然虾肉就实了,口感会不好;也尽量不要用铲子压虾,肉也易实)
4.锅中留少许底油,倒入泰式甜辣酱,稍炒至起泡,下芒果,稍翻炒出锅。(芒果也别炒太久,不然就烂了,失去水果的脆感了哦)
5.把芒果甜辣酱浇在虾上
6.撒上少许欧芹叶装饰即可
泰式北极虾芒果沙拉的做法
每次去蕉叶必点的菜,这次中了北极虾,第一时间做来吃,真好吃!
材料:
芒果,北极虾,
泰式北极虾芒果沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,芒果切块
步骤2,北极虾洗净剥壳置芒果上
步骤3,浇沙拉。。。好了,太简单了!
泰式甜辣虾
食材明细:
主料::对虾250g,
辅料::葱少许,姜少许,糖5g,色拉油10g,料酒适量,鲜酱油5g,
配料::泰式甜辣酱30g,番茄酱30g,
泰式甜辣虾的做法步骤:
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油,放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾,煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁,收汁。
6.收汁,装盘,即可。
泰式辣虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::姜末适量,青椒适量,薄荷叶适量,椰子粉适量,芫茜适量,孜然粉适量,花椒粒适量,蒜适量,小米椒适量,
泰式辣虾的做法步骤:
1.准备材料
2.虾洗净后去除虾头和虾线。
3.姜片、蒜剁成姜末蒜末,小米椒和青椒改刀切小圈,切好后放入碗中使用擀面杖捣碎成汁。
4. 放入芫茜叶和薄荷叶,再加入孜然粉、花椒粒。
5. 再次捣碎成酱汁,并且把拌料搅拌均匀。
6. 椰子粉加入水兑开(比例为1:1)
7.捣好的酱汁加入椰浆,均匀搅拌。
8.把虾放入调好的酱汁中腌制,放入冰箱冷藏1小时。
9.隔水融化黄油。
10.烤盘上平铺锡纸,融化好的黄油涂抹在锡纸表层。
11.把腌制入味的虾平摊在锡纸上。
12.上下火180度预热烤箱,
13.放入虾烤5分钟,虾弯曲成型即可。
泰式酸辣虾
食材明细:
主料::基围虾5只,西葫芦1/3根,
辅料::洋葱适量,
配料::泰式鸡酱适量,蒜蓉适量,黄油适量,黄酒适量,胡椒适量,盐适量,糖适量,
泰式酸辣虾的做法步骤:
1.基围虾将头尾分离,虾身去壳和沙线,抹上黄酒和盐,腌渍5分钟
2.西葫芦切圆片,再对切,焯水后,入油锅裹一层油,撒上盐和胡椒
3.另起油锅,放入虾头煸炒出虾香,捞出,放入虾肉,变色立刻捞出
4.锅内剩下的油烧热,倒入泰式鸡酱,少许盐、糖,炒匀,酱虾头和虾肉倒入锅内,翻炒几下,起锅装盘
小贴士:
虾肉一定要事先用盐和黄酒去腥加味,下锅前用纸巾吸干多余水份,避免油爆。
泰式琵琶虾
食材明细:
鲜虾适量,盐适量,鸡蛋液适量,白胡椒粉适量,料酒适量,椰蓉适量,蛋清液适量,蕃茄酱适量
泰式琵琶虾的做法步骤:
第1步虾去壳(留尾)去虾线后,用刀从背部部开成枇杷形用一勺盐,一勺胡椒粉,二勺料酒及蛋清液腌十分钟腌好的虾在鸡蛋液里打个滚,再放入椰蓉里打个滚(昼让虾全身粘满椰蓉)
第2步锅内油烧至五成热时放虾排,炸成表面金黄色即可出锅用厨房纸吸干表面的油后,淋上蕃茄酱即可
泰式芒果糯米饭
食材明细:
主料::糯米150克,椰浆A150克,白砂糖A50克,盐A5克,芒果1个,
辅料::椰浆B150克,盐B2克,玉米淀粉10克,
泰式芒果糯米饭的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,浸泡至少3小时以上(我一般是泡隔夜)
2.使用蒸锅,在蒸锅上铺入蒸布(将斑兰叶放在蒸布上,没有的话可跳过)再将糯米滤水放在上方,约蒸20-30分钟。
3.把A的椰浆、糖、浆、(有斑兰叶可同时放入,没有可跳过)一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化,轻微沸腾后移开备用。一个人忙活,这步忘了拍照。
4.把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭,刚刚好没过糯米饭为佳。
5.正向或是逆向(保持同一个方向,以免饭粒破碎)搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。
7.把糯米饭和芒果切块装盘,将Topping浇在米饭或芒果上,开吃咯~~~
小贴士:
1、最后再撒些泰国炸豆仁会更有泰式风味哦,我家里没库存就没有放啦~
2、此方为2人份量
3、此方的甜度够,如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。
泰式鲜虾咖喱菠萝饭(1)
食材明细:
主料::鲜虾8只,青豆50g,甜玉米粒50g,胡萝卜半根,菠萝半个,熟米饭1碗,葱花5g,
辅料::玉米油25g,盐3g,油30g,咖喱适量,
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的做法步骤:
1.准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
2.菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
3.油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
4.锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
5. 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
6.加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
7.加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
8.米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
9.近景
小贴士:
炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。
菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。
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