食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“红枣切糕”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::长粒糯米400克,红枣80克,蜜枣100克,
辅料::红芸豆100克,
红枣切糕的做法步骤:
1.主要食材:糯米、红枣、蜜枣、红芸豆
2.糯米提前泡发4小时以上,泡至能用手轻松碾碎为好。
3.红芸豆提前12小时泡发
4.红枣和蜜枣分别去枣核,并切成两半
5.切好的红枣码放在容器底部(我用的是饭盒,为了方便取出,包了一层锡纸)
6.码好红枣后铺上一层泡好的糯米
7.在糯米上继续铺上一层泡发好的芸豆。
8.再次铺上一层糯米
9.最后把蜜枣均匀码在糯米上。
10.加入清水(水量与糯米持平)
11.放入压力锅,上汽后改小火压1小时关火。(我用的是压力锅,蒸锅最少需要2个小时)
12.取出。
13.晾凉后切块食用。
14.成品!
小贴士:
无
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红枣糯米切糕
食材明细:
主料::糯米600克,
辅料::红枣300克,
红枣糯米切糕的做法步骤:
1.准备食材。糯米600克、红枣300克。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更软糯。)
2.红枣浸泡30分钟备用。
3.糯米清洗干净,加入少量的水。放入蒸锅中,大火蒸25分钟。(因为时间紧张,没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米,那在蒸制的时候,水量就要相应减少哦。)
4.蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了。
5.把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用。
6.取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜。然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,如图,大概2厘米厚就可以了。
7.铺一层红枣,如图。
8.再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭,直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好,如图。
9.找一个重物将切糕压实。(因为没有找到合适大小的重物,所以,我就往保鲜袋中装了一些水,然后压上切糕上,效果也不错哦。)
10.吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了。(冷藏后再撒一些白糖吃,味道更好哦~)
小贴士:
也可以用电饭锅来蒸糯米饭,蒸好后,记得多搅拌一会,让其有粘性。
红枣糯米切糕的做法
红枣糯米切糕,小时候听到这个叫卖声,口水就在嘴里打转。花五毛或者一块钱买一块捧在手里,软软的,咬一口,满嘴的香甜软糯,百吃不厌。切糕,各个地方做法、用料都不一样。以下,给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作,只需一个保鲜盒,就可以做出一块整整齐齐的切糕。喜欢的亲们不防试试看,一点儿不难,成功率很高哦~
材料:
糯米600克,红枣300克,
红枣糯米切糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。糯米600克、红枣300克。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更软糯。)
步骤2,红枣浸泡30分钟备用。
步骤3,糯米清洗干净,加入少量的水。放入蒸锅中,大火蒸25分钟。(因为时间紧张,没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米,那在蒸制的时候,水量就要相应减少哦。)
步骤4,蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了。
步骤5,把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用。
步骤6,取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜。然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,如图,大概2厘米厚就可以了。
步骤7,铺一层红枣,如图。
步骤8,再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭,直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好,如图。
步骤9,找一个重物将切糕压实。(因为没有找到合适大小的重物,所以,我就往保鲜袋中装了一些水,然后压上切糕上,效果也不错哦。)
步骤10,吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了。(冷藏后再撒一些白糖吃,味道更好哦~)
步骤11,成品图
豆沙切糕
食材明细:
主料::糯米200克,大米200克,
辅料::红豆沙适量,蜜饯适量,
配料::糖适量,蜂蜜适量,
豆沙切糕的做法步骤:
1.将糯米和大米混合洗净后浸泡2小时。
2.沥去水份,倒入食品料理机打碎(我用的是肉糜功能机),并不断停机手动用勺翻几次,因为湿米有粘性,不能充分搅拌均匀。
3.分2-3次将米打碎,成细粒状即可。
4.将打碎的米粉倒入容器内,根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉,如果是砂糖可加少量热水待糖融化后加入米粉中,用手将水和糖充分拌均。
5.在搓揉过程中将颗粒状的粉粒捏碎,不能成块。
6.搓揉后的糕粉要捏能成块,轻按则碎。
7.最好用筛子将糕粉筛一遍,将粗粒再搓碎后用。
8.蒸格内垫上蒸布,洒点水,将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中,中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
9.最上层用蜜饯点缀,创意可自己发挥。
10.做好的切糕在锅中大火蒸20分钟。
11.冷却后切块装盆。冷吃热吃都可。
小贴士:
如果在制糕粉时由于加了糖水,粉太湿可再加点糯米粉,总之粉不能太干,也不能太湿。
枣泥切糕
食材明细:
主料::糯米2斤,
辅料::大枣适量,
枣泥切糕的做法步骤:
1.糯米提前泡5个小时左右,淘净加入不超过米高度的水,隔水蒸。
2.蒸十几分钟后打开看一下,上下搅拌一下,如水份过少,可视情况再加些水。
3.再蒸十几分钟就可以了。
4.将蒸好的米充分搅动,有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。
5.大枣洗净,隔水蒸十几分钟。
6.稍凉后剥皮、去核。
7.用勺把枣压成泥状。
8.取一容器,底部及四壁抹少许食用油,铺上一层糯米。
9.在糯米上铺一层枣泥,尽可能均匀。
10.以此类推,直至铺到顶部。
11.将容器盖好盖子,放冰箱冷藏几个小时。
12.几小时后拿出,倒扣脱模。
13.切成小块,一顿吃不了的用保鲜膜包好,冷冻,吃的时候提前拿出来自然解冻,蒸几分钟即可。
【开封】双色切糕-紫黄米切糕
食材明细:
主料::大黄米适量,紫糯米适量,白糖适量,
辅料::蜂蜜少许,
【开封】双色切糕-紫黄米切糕的做法步骤:
1.大黄米、紫糯米提前一夜浸泡
2.先上锅蒸30分钟,取出加入白糖、蜂蜜混合均匀,再蒸10分钟取出
3.蒸好的大黄米、紫糯米敲打成饼
4.切块,装盘
枣切糕
食材明细:
主料::枣适量,糯米适量,
辅料::蜜枣适量,
枣切糕的做法步骤:
1.准备好糯米。
2.准备好枣。
3.添水开始煮米。
4.放入枣再煮。
5.最后加糖凉了以后就可以吃了。
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