食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“健康版炸酱面”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：胡萝卜50g，土豆50g，香菇50g，洋葱50g，瘦肉50g，面条200g，
辅料：：蒜米2粒，
配料：：六月香豆瓣酱1勺，
健康版炸酱面的做法步骤：
1.备齐所需的蔬菜和肉。
2.各种蔬菜清洗干净，都切成大小差不多的粒，6月香豆瓣酱备用。
3.锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4.待瘦肉翻炒变白后加少许酱油，翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5.锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6.待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7.锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8.把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9.加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10.面条煮好后在白开水内过一遍，捞出面条浇上酱料即可。
小贴士：
1.面条最好用湿面条比较好吃。
2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那么粘。
3.豆瓣酱有咸味了，不用再加盐了。
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炸酱面--土豆版
食材明细：
主料：：宽面条适量，
辅料：：土豆适量，肉末适量，
配料：：葱姜末适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，精盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，
炸酱面--土豆版的做法步骤：
1.土豆切成丁，锅里倒入清水，水开倒入土豆丁，煮至透明。
2.精肉剁成肉糜，葱姜切成末，豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3.锅里加入清水，水开下入宽面条。
4.炒锅加入油，撒入少许花椒粒、干辣椒，炸出香味，放入肉糜，炒至变色，加入葱姜末，翻炒均匀。
5.倒入拌好的豆瓣酱，翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6.倒入土豆丁翻炒均匀，撒入少许精盐，略加翻炒，即可关火盛盘，这就是炸酱了。
7.煮好的面条笊入碗中。
8.加入炒好的炸酱，再舀点面条汤进碗里，即可食用了。
创意版炸酱面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，洋葱适量，面条适量，
辅料：：酱适量，
创意版炸酱面的做法步骤：
1.面条。
2.食材。
3.鸡蛋打好，酱加水搅匀，洋葱切丁。
4.面条先煮好后过水。
5.鸡蛋过油炒（油要多点，还要炒洋葱），炒出香味。
6.加洋葱丁炒。
7.小炒一会后加酱汁，进行小火翻炒，炒到扯粘时，盛出。再用韩国辣酱炒海虹肉。
8.乘盘上桌。
炸酱面（传统版）
食材明细：
主料：：肉丁适量，甜面酱半袋，干黄酱2勺，面条半斤，
辅料：：清水1碗，葱花少许，姜沫少许，黄瓜半根，胡萝卜少许，
配料：：料酒1勺，食用油少许，大料1颗，
炸酱面（传统版）的做法步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜切条，肥瘦肉丁分开，干黄酱用水卸开备用
2.锅热放少许油放入大料炒香，倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香
3.锅中水开后下入胡萝卜条、面条，煮熟盛盘备用
4.淋上炸好的酱，配上菜马即可！
小贴士：
依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。
家常版炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，肉沫适量，
辅料：：黄瓜丝适量，葱末适量，蒜末适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，
家常版炸酱面的做法步骤：
1.面条
2.黄瓜丝
3.葱、蒜沫
4.肉沫
5.黄豆酱、生抽
6.将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
7.将均匀稀释好的黄酱放置备用；
8.锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
9.再加入肉沫小火炒制；
10.将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
11.5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；
12.用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；
13.再加入开水，慢慢熬煮；
14.直到将炸酱熬制粘稠；
15.将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
小贴士：
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；
2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
【炸酱面：我家新味道】随意版炸酱面
食材明细：
主料：：拉面适量，
辅料：：洋葱适量，紫甘蓝适量，尖椒适量，鸡蛋适量，
配料：：欣和六月鲜豆瓣酱适量，鲜酱油适量，糖适量，油适量，
【炸酱面：我家新味道】随意版炸酱面的做法步骤：
1.将面如果煮熟。
2.捞出待用。
3.将几片紫甘蓝叶子切丝，洋葱切丝。
4.将紫甘蓝焯熟。
5.紫甘蓝放在面上面。
6.煎一个鸡蛋。
7.将鸡蛋放在面上面。
8.洋葱切碎，青椒切成椒圈，下油锅锅炒香。
9.加入欣和豆瓣酱，酱油，糖等调成自己喜欢的味道。
10.将酱淋在面上面就行了。
改良版炸酱面
食材明细：
主料：：菠菜面适量，五花肉250g，
辅料：：豆腐干1块，莴笋半根，毛豆100g，水200ml，水淀粉适量，葱段适量，
配料：：葱段适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，
改良版炸酱面的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成小丁；豆腐干、莴笋切成丁；毛豆剥皮洗净。
2.锅中放入油加热，爆香葱段。
3.放入五花肉炒至油脂析出。
4.放入笋丁、豆腐干丁、毛豆炒香。
5.加入调味料和水炒匀。
6.起锅前再用水淀粉勾芡，盛出。
7.另起锅面条煮熟，过凉水盛入碗中，淋上炸酱即可。
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