任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“【炸酱面:我家新味道】随意版炸酱面”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::拉面适量,
辅料::洋葱适量,紫甘蓝适量,尖椒适量,鸡蛋适量,
配料::欣和六月鲜豆瓣酱适量,鲜酱油适量,糖适量,油适量,
【炸酱面:我家新味道】随意版炸酱面的做法步骤:
1.将面如果煮熟。
2.捞出待用。
3.将几片紫甘蓝叶子切丝,洋葱切丝。
4.将紫甘蓝焯熟。
5.紫甘蓝放在面上面。
6.煎一个鸡蛋。
7.将鸡蛋放在面上面。
8.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
9.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
10.将酱淋在面上面就行了。
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随意版炸酱面
食材明细:
主料::拉面适量,洋葱适量,尖椒适量,鸡蛋适量,紫甘蓝适量,
辅料::豆瓣酱适量,酱油适量,糖适量,油适量,
随意版炸酱面的做法步骤:
1.欣和六月鲜豆瓣酱,鲜酱油,拉面、洋葱、紫甘蓝、尖椒、鸡蛋、糖、油等。
2.将面煮熟。
3.装盘待用。
4.紫衣甘蓝切丝。
5.将紫甘蓝丝焯熟。
6.放在面上面。
7.煎一个鸡蛋,我喜欢蛋黄还没凝固的,呵呵。
8.放在上面。
9.洋葱切碎,青椒切成椒圈,下油锅锅炒香。
10.加入欣和豆瓣酱,酱油,糖等调成自己喜欢的味道。
11.将酱淋在面上面就行了,十分钟,好吃的随意版炸酱面就0K了,虽然不正宗,但好吃,哈哈。
【炸酱面:我家新味道】-鳕鱼炸酱意大利面
食材明细:
主料::银鳕鱼适量,意大利面适量,欣和豆瓣酱适量,酱油适量,大葱适量,香草适量,洋葱适量,青豆适量,黑椒粉适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,橄榄油适量,牛油适量,带皮肥肉适量,盐适量,
【炸酱面:我家新味道】-鳕鱼炸酱意大利面的做法步骤:
1.将银鳕鱼切片待用。
2.将带皮肥肉、洋葱切好,青豆、胡萝卜、玉米粒准备好。
3.将鳕鱼两面用黑椒粉、香草腌制一会儿。
4.将意大利面条如果煮十分钟,水里加点盐。
5.煮熟后捞起来装盘。
6.热锅,加入一勺橄榄油,加一块黄油煮融,然后将鳕鱼入锅煎。
7.煎至两面金黄。
8.盛出备用。
9.起锅后,加入肥猪肉、洋葱、青豆、玉米粒爆香。
10.然后加入豆瓣酱。
11.加油、糖煮至粘稠成酱。
12.将鱼、撕碎的生菜、大葱放置于面上面。
13.淋上煮好的酱就行了。
山寨随意版炸酱面
食材明细:
主料::猪肉粒适量,虾米碎适量,冬菇粒适量,
辅料::姜茸适量,蒜茸适量,油葱酥适量,
配料::豆瓣酱适量,甜面酱适量,老干妈辣椒酱适量,红辣油适量,胡椒面适量,
山寨随意版炸酱面的做法步骤:
1.猪肉粒、虾米碎、冬菇粒。
2.姜茸、蒜茸。
3.甜面酱、豆瓣酱、油葱酥、老干妈辣椒酱、红辣油(忘了拍)、胡椒面(常用的,图省了)。
4.将姜茸、蒜茸爆片刻。
5.放冬菇、虾米碎爆香。
6.放猪肉粒,爆片刻,放入2大汤匙豆瓣酱、2大汤匙甜面酱、1大汤匙油葱酥、1茶匙老干妈、2茶匙红椒油、少许胡椒面下锅,再放半碗水,0.5茶匙糖,兜匀,盛起。
7.做好的炸酱。
8.炸酱做好后,就介绍做面了,面是用面包机和的,2.5只蛋(另外半只另外的用途用了),1/2cup水,先放1cup高筋粉和1cup中筋粉,在面包机搅拌,后来再加了0.5cup中筋粉再搅拌。搞好的面团后,将面团用手搓了200下,很有韧劲,再用压面机压,压成这样。烧一锅开水煮一半面,另外的撒些面粉用手轻轻扑进要贮藏的面里,放在盒子里冷藏。
9.起锅将玉米粒、黄瓜粒和红萝卜粒稍炒下。
10.倒入2大汤匙做好的炸酱,认为不够辣的可加些辣椒油,加小半碗水、水淀粉和麻油,兜匀,勾好个芡。
11.浇在面的上面。主要是不让炸酱不稠,打个芡更有光泽和均匀。
12.炸酱面的第二种做法:丝丝入扣炸酱面配五指毛桃猪骨汤
一、煮好留下的另一半面,放在大碟里。
13.二、将先切好黄瓜丝、红椒丝、红萝卜丝、葱丝和黄色辣椒丝,铺好在碟旁边。
14.三、舀2汤匙炸酱在锅里,放小半碗水,我考虑到炸酱颜色太深,又想炸酱的味道好些,加了2茶匙茄汁,1茶匙豆瓣酱和1茶匙红椒油和1/4茶糖调味,再加少许水淀粉、麻油,打好个芡,均匀地浇在面的表面。
15.做好了。
京城味道-炸酱面
食材明细:
主料::酱适量,手擀面适量,
辅料::肉适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,萝卜适量,
京城味道-炸酱面的做法步骤:
1.准备好手擀面,肥瘦相间的肉和所需蔬菜
2.煮好的面盛碗备用
3.葱姜蒜末爆香,熬酱翻炒香菇肉末
4.炒好的肉酱倒入碗中
5.红萝卜,黄瓜切丝 为自选材料
6.熬制好的肉酱倒在煮好的面上伴着吃
健康版炸酱面
食材明细:
主料::胡萝卜50g,土豆50g,香菇50g,洋葱50g,瘦肉50g,面条200g,
辅料::蒜米2粒,
配料::六月香豆瓣酱1勺,
健康版炸酱面的做法步骤:
1.备齐所需的蔬菜和肉。
2.各种蔬菜清洗干净,都切成大小差不多的粒,6月香豆瓣酱备用。
3.锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4.待瘦肉翻炒变白后加少许酱油,翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5.锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6.待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7.锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8.把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9.加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10.面条煮好后在白开水内过一遍,捞出面条浇上酱料即可。
小贴士:
1.面条最好用湿面条比较好吃。
2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那么粘。
3.豆瓣酱有咸味了,不用再加盐了。
【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面
食材明细:
主料::面粉50g,紫薯泥25g,南瓜泥25g,肉馅30g,
辅料::苋菜汁25g,红薯叶泥25g,淀粉适量,
配料::葱伴侣甜面酱1袋,食盐适量,鸡精适量,
【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。
小贴士:
肉要三分肥七分瘦的比较香,面片用压面机压出来的厚薄均匀,出来的颜色粗细一样,我用手擀的面片,所以颜色有点厚薄不一。
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