没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?也许"韭菜花爆猪肝"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::猪肝200克,韭菜花少许,
辅料::洋葱少许,蒜4瓣,
配料::油2茶匙,盐少许,生抽少许,胡椒少许,淀粉1茶匙,
韭菜花爆猪肝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肝洗净去筋膜,切片,用淀粉、盐拌匀。
3.韭菜花洗净切寸段;蒜拍破;洋葱切块 。
4.锅中油烧热,爆香洋葱、蒜瓣 。
5.下猪肝滑散,盛起 。
6.洗净锅,倒油烧热,下韭菜花翻炒,加适当盐。
7.倒入滑好的猪肝,炒至断生,调好味即可。
小贴士:
1、很适合有夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病的人群食用。
2、韭菜花结籽后就老了,一般不食用。
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韭菜花爆鸭胗
韭菜花,就是韭菜在开花期长出来的花骨朵,多在欲开未开时采摘,这种菜在市场上每年也只能是见到一、两星期,时间一过,韭花结籽自然不能吃了。韭菜花清香异常,它富含多种维生素、膳食纤维和水分,可治疗干眼症、夜盲症、很适宜长期对着电脑的上班族经常食用。
韭菜花脆嫩多汁,与很多的食材都能搭,今天买来了侄女爱吃的鸭胗来炒它。鸭肫营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、多种等矿物质,有健胃之效;鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。
韭菜花与鸭胗搭配在一起炒,韭菜花清爽鲜甜、鸭胗爽脆,非常下饭的一道菜。
清甜爽脆的下饭下酒菜---韭菜花爆鸭胗
原料:鸭胗、韭菜花红椒、姜、蒜、生抽、料酒、生粉、蚝油、胡椒粉
韭菜花爆鸭胗的做法
1.准备好原材料;
2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝,拌均匀腌制一下;
3.烧热锅,放入适量的油,下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香;
4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒;
5.翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒;
6.翻炒好后盛出来备用;
7.锅中放入适量的油,下入韭菜花段进去翻炒;
8.变色后加入刚炒过的鸭胗进去;
9、最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可;
10.盛入盘中。
韭菜花爆鸭胗的做法小贴士:
1.鸭胗切成薄片,加入盐、料酒、姜丝等调味料提前腌制一下;
2.先爆大料,下入腌制过的鸭胗爆炒,注意加入点蚝油提鲜;为了保持鸭胗的脆嫩,可以将爆炒好的鸭胗先盛出来;
3.烧热锅,放入适量的油,煸炒韭菜花,微微发软变色后加入爆炒过的鸭胗,翻炒几下后加入盐等调味即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜花爆螺肉
这道韭菜花爆螺肉,两种食材各自清爽,搭配起来互不干扰,螺肉淡淡的海洋味与韭菜的香味丝丝缠绕,这种轻松活泼的口感,正是夏天餐饮中该有的小清新。
材料:
主料:海螺200g,韭菜花200g,
辅料:蒜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量,鸡精适量,,
韭菜花爆螺肉的做法步骤:
1. 韭菜花洗净摘去老梗,切成段;
2. 锅内入适量人烧开,水里下点盐,将海螺肉飞水,捞出备用;
3. 另起一锅,入适量油,入蒜碎及葱碎炒香;
4. 下入韭菜花,翻炒至断生;
5. 放入焯过水的螺肉,略为翻炒;
6. 调入盐;
7. 调入鸡精即可关火;
8. 成品。
芙蓉韭菜花
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾适量,韭菜花适量,
辅料::蒜茸适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,鲍汁适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
芙蓉韭菜花的做法步骤:
1.备材料
2.鸡蛋打成蛋液,虾去壳切粗颗用小许盐与胡椒粉腌10分钟左右,非菜花切小段
3.热锅,爆香一半蒜茸,下虾仁炒至转色
4.倒下蛋液
5.把蛋与虾仁炒至凝固,盛起待用
6.再次热锅,爆香另一半的蒜茸
7.下韭菜花快炒
8.下调味料翻炒一会
9.下鸡蛋虾仁
10.所有材料炒至入均匀入味干香,就可上碟
肉丝韭菜花
食材明细:
主料::韭菜花适量,猪肉适量,
辅料::姜丝适量,蒜片适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,花椒粉适量,大料粉适量,
肉丝韭菜花的做法步骤:
1.材料洗净。
2.猪肉切丝,韭菜花切段。
3.锅里放油放入姜丝和蒜片炒香。
4.放入肉丝翻炒后加花椒大料粉和生抽炒熟。
5.猪肉炒熟之后放入韭菜花翻炒。
6.加盐调味儿,最后放入味精即可。
腌韭菜花
备料,韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
材料:
主料:韭菜花250g,,
辅料:苹果1个,白酒1勺,食盐20g,辣椒1个,
腌韭菜花的做法步骤:
1. 备料,韭菜花买来最好赶快做。
2. 韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完。
4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5. 黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨。姜切丝。
6. 与韭菜花花混合,放盐。
7. 倒入白酒搅拌均匀。
8. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
虾仁韭菜花
这个夏天,大人爱上了韭菜的味道,楼下一家手工饺子店的韭菜味就是他最大的喜爱,真正是遗传的关系啊,连小宇也喜欢这股味,于是这个周末到市场买菜时候,看见韭菜花二话不说,当即拎了一把回来,然后看见那个虾比猪肉还便宜,嗯嗯,好吧,就用韭菜花炒虾仁。舞买的是从活虾池中刚断生捞上来的虾,一斤才8元啊,那个韭菜花一把也就3元,(这道菜我用了一半的韭菜花),这样一算,这么一盘营养丰富的菜也才不过10元啊,比起吃猪肉还担心长膘,那好处可是多多的哦。
虾仁韭菜花----你的口味,我的选择
虾仁韭菜花原料:活虾500克,韭菜花150克。
虾仁韭菜花的做法
舞语:
1、韭菜花很容易熟,所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧,这个凭个人口味调整
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧,用生抽味道也不错,就是色泽会影响些
【关于韭菜花】
中医认为,韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
虾仁韭菜花食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
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