好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"小小花紫薯松糕—中式点心也可以高雅又貌美(1)"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：粘米粉320g，糯米粉110g，澄粉20g，紫薯2个，
辅料：：白砂糖35g，
配料：：油适量，
小小花紫薯松糕—中式点心也可以高雅又貌美的做法步骤：
1.紫薯削皮切片蒸熟
2.取小半块蒸熟的紫薯加少量水用料理机打成浓稠的汁，取两只碗每一只碗里分别加入澄粉20g、糯米粉10g、粘米粉10g混合均匀后，其中一只碗加一小勺紫薯汁、少许白砂糖、少许食用油和适量清水用打蛋器打成稍浓稠的糊，不要太干提起打蛋器滴下来的面糊勉强可以不断开即可。另一只碗加三四小勺紫薯汁和适量水也搅匀成稍微浓稠的面糊。
3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟，中间要用筷子搅拌一下继续蒸熟
4.蒸熟后等稍微凉一些，带上一次性手套揉成光滑面团。
5.在操作台上、手上抹油，将面团压成薄薄的饼。用裱花嘴大的一边压出圆形面皮，一个面皮压着一个面皮，最下面压一个深色的。
6.从深色的开始卷起起开两半就是两朵玫瑰花啦~还可以用翻糖模具压出小花
7.100g粘米粉和30g糯米粉混合均匀，加25g水混合均匀后搓成一小粒一小粒的小面粒，用手轻轻攥一下面粒能聚成一个面团，并且晃动一下不会散开，就说明含水量适中，不能太干蒸出来不松软。用孔稍大的筛子过一下筛，不可以用面粉筛孔太小，我用的是家里的用来给油炸食物控油的筛子，筛孔的直径大约在2mm左右。过筛后的面粉粒加10g白砂糖混合均匀备用
8.100g粘米粉、30g糯米粉混合均匀后加入30g蒸熟的紫薯和适量的水，用手充分揉搓均匀，搓成小颗粒过筛后，加入10g白砂糖混合均匀，就是浅色的粘米粉了。深色的粘米粉做法相同，就是把蒸熟紫薯的量加到60g
9.蒸锅内放水，纺纱布，无底的慕斯模具内壁抹一层油直接放到纱布上，用勺子先把深紫色的米粉勺到模具里千万不要压，用勺子轻轻的抹平，然后勺上浅紫色米粉用勺子轻轻抹平。再勺上白色米粉，最后再勺上浅色米粉用刮板轻轻抹平
10.还可以加一个饼干模具加一层造型，做法和9相同。然后大火蒸7、8分钟后把模具轻轻取下来，再继续蒸10分钟，停火后不开盖闷两三分钟就好了
11.最后装饰上刚刚做好的玫瑰花
12.最后装饰上刚刚做好的玫瑰花
小贴士：
米糕最好趁热吃，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。
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紫薯松糕的做法
紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜，无油少糖。添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，还富含硒元素和花青素，所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。
材料：
粘米粉100g，糯米粉40g，奶粉10g，紫薯泥80g，细砂糖35g，水40g，
紫薯松糕的做法的做法步骤：
步骤1，将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。
步骤2，加入紫薯泥。
步骤3，戴上一次性手套用手搓均匀，再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考。搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。盖上保鲜膜静置20分钟，让它更好地吸收水分。
步骤4，用筛网过筛一次。要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。
步骤5，过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色。
步骤6，法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。
步骤7，水开后大火蒸30分钟，蒸好的松糕会与模具内壁脱离，轻松脱模。
紫薯点心
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：冰糖适量，
紫薯点心的做法步骤：
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点，所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油，可以做出自己喜欢的形状，有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好，你们将就着看吧。
紫薯小花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉150g，牛奶250mL，酵母粉1.5g，白糖15g，紫薯一根，
辅料：：盐1g，
紫薯小花卷的做法步骤：
1.准备材料
2.紫薯去皮后切块蒸熟
3.加入牛奶用料理机打成奶昔
4.酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟
5.面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌
6.一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……
7.揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8.发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份
9.取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油
10.卷起来
11.切成约3CM的小块
12.用一根筷子从中间用力压下
13.捏住上下两边，向下弯起来
14.依次做好，放入蒸屉
15.烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟
16.水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~
17.粉色哒~
18.粉色哒~
19.……
20.……
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