食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::绿豆200克,白糖100克,糯米粉500克,
正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵的做法步骤:
1.将浸泡好的绿豆放入锅中煮。
2.将绿豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的绿豆加入白糖。
4.将白糖溶化后,关火,碾碎。
5.将碾碎的绿豆泥,搓成圆球,装入盘中待用。
6.将圆球放在漏勺中,在放有清水的容器中过一下。
7.再放入装有糯米粉的容器中。
8.均匀的裹上糯米粉。
9.再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中,在清水中过一下。
10.取出,再放入糯米粉中。
11.以此类推,元宵就滚好了。
12.将滚好的元宵装入盘中待用。
13.锅中做水烧开,将元宵倒入锅中煮。
14.将元宵煮熟。
15.取出,装入碗中即可食用了。
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速冻元宵(1)
食材明细:
主料::糯米粉340g,大米粉70g,
辅料::黑芝麻20g,白糖60g,花生50g,巧克力50g,
配料::水适量,植物油25g,
速冻元宵的做法步骤:
1.糯米粉340g,大米粉70g,水适量,黑芝麻100g,白糖60g,花生50g,植物油25g,巧克力50g。
2.黑芝麻馅:芝麻花生和糖一起磨碎,加油可成团即可,分成19个小团备用。
3.取面皮材料一小部分(约80g),加适量水和成团,放入水中煮至漂起。
4.把3加入剩余粉中。
5.加水和成团。
6.5—7:包入馅料。
7.准备巧克力馅,包好全部元宵。
8.剩余面团成小球。
9.放入冰箱冷冻,注意留间距。
10.煮元宵啦。
11.至元宵漂起即可。
自制紫薯元宵
食材明细:
主料::糯米粉430克,紫薯泥130克,
辅料::温开水适量,
自制紫薯元宵的做法步骤:
1.糯米粉中先倒入少许温水,再边揉边加
2.揉成光滑软硬适中的面团后,加盖静置一会儿
3.将化冻后的紫薯泥,分份搓小球:4克/个
4.将静置好的面团揪剂子,约17克左右/个
5.放置左手中,稍稍握紧成团
6.放置左手中,稍稍握紧成团
7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型,再放上一个紫薯小球
8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
9.再用双手搓圆,放入糯米粉中滚一滚,以防粘黏
10.依次做好全部放入托盘中
11.锅中冷水烧开
12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中,用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后,加盖大火
13.再次水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火
14.锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,看汤圆全部浮起,表明汤圆熟了,关火
15.盛入碗中
16.看:诱人的紫薯
小贴士:
1、和面时,注意水量需边揉边加,直至软硬合适为止
2、搓好的元宵,需滚些干粉再放置案板上,以防粘黏
3、下元宵需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待元宵全部浮起,才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食,以免吃多不易消化
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