食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?由此,小编为你收集并整理了冰镇南瓜丸子如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖水适量,
冰镇南瓜丸子的做法步骤:
1.南瓜和糯米粉的比例:1:1.5
冰糖加入凉开水内入冰箱冰镇。
2.南瓜去皮去籽上屉蒸烂捣成泥,取一半糯米粉用开水烫成团。
3.将南瓜泥和烫好的糯米团放一起加入剩余的糯米粉,和成面团。
4.和好的面团放置10分钟。
5.将面团搓成小丸子,搓时可以手上拍点干糯米粉,避免粘手。
6.搓好的丸子入开水锅,不要搅动,盖上盖子烧开转小火再煮3分钟,丸子都浮在水面上,就熟了,捞出装碗内,倒入提前冰镇好的冰糖水即可。
小贴士:
1.此甜品放入冰箱冰镇口感会更佳。
2.也可以在丸子内包入豆沙馅.
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炸南瓜丸子
食材明细:
主料::南瓜1000g,糯米粉若干,面粉少量,油2000g,
辅料::白砂糖适量,红糖3颗,
炸南瓜丸子的做法步骤:
1.买新鲜南瓜,长南瓜最好选两头的,比较细腻,少经。切块,我切不动南瓜皮,就一起蒸了
2.南瓜一般开火后蒸个20分钟就熟透了,主要看切块的大小。我切的蛮大,20分钟就香气四溢。
3.剥下来的南瓜泥,的南瓜皮,我感觉好好吃,甜甜的,还是粗纤维。没办法,就是这么会过日子。其实小时候的味道,就是天然的味道!比巧克力和牛奶还要丝滑的南瓜泥?!这个自己看怎么处理哦,不入菜
4.捣碎的南瓜泥,备用。用筷子搅拌均匀就可以,千万别用手,你懂的?
5.加汤圆粉,我还加了点面粉
6.说实在的,加了这么多汤圆粉都没干的感觉。食堂打饭的大叔,当年,你打给我的南瓜丸子,到底放了几袋面粉,几个南瓜?。我有点想放弃做丸子,半道做个无敌大南瓜饼吧。继续坚持,再加点面粉去
7.继续加面粉中,照这个黏糊度,我只能表演,天下武功唯快不破了,继续加面粉
8.再加了痛侧心扉的糯米粉和面粉之后的样子,应该可以了。待用,再炒个红糖糖稀去
9.翻出三颗黑糖,应该够炒个糖稀了吧
10.烧油,准备好面包糠
11.油炸南瓜丸子做好了,这是加了面包糠的。我觉得不是很成功,原因应该是,面粉有点多,少了Q弹,如果不够干,尽量加糯米粉
12.这是食堂原版没有加面包糠的,个人感觉加面包糠的好吃?。
脆皮南瓜丸子
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
脆皮南瓜丸子的做法步骤:
1.南瓜去皮切片。
2.加入一勺白糖压成泥。
3.加入适量糯米粉。
4.和成面团。
5.搓成大小均匀的球。
6.粘水在裹上面包糠。
7.油温五成热下锅炸制金黄色捞出。
8.成品图。
南瓜糯米丸子
食材明细:
主料::南瓜泥约100克,糯米粉适量,白糖2大勺,清水少许,
辅料::黑芝麻适量,
南瓜糯米丸子的做法步骤:
1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟。
2.趁热压成泥。
3.取一半南瓜泥,加入白糖、糯米粉(此步忘了拍照,再加少许水揉成南瓜糯米团,另一半南瓜泥做了花卷。
4.揪一小块面团。
5.搓圆。
6.在黑芝麻里滚一滚,让表面沾上芝麻。
7.再稍用力揉搓,让芝麻镶嵌进面团里,防止芝麻掉下来。
8.依次做好所有南瓜糯米丸子。
9.锅里多加些油,油温四层热时下丸子,中小火炸。
10.炸至丸子全部浮起,表面上色均匀即可。我用的大豆油,炸好的丸子颜色偏深。
11.捞出放在吸油纸上吸去多余油脂。
12.趁热吃更美味,吃时撒糖粉,也可以撒椰蓉。
南瓜小丸子
食材明细:
主料::南瓜100g,糯米粉适量,
辅料::芝麻适量,
南瓜小丸子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟加糯米粉一起和面,活好的面分成大小相同的提子,粘上芝麻,如图
2.油锅热,下小团子小火炸至金黄
3.出锅开吃
南瓜珍珠丸子
食材明细:
主料::南瓜100g,
辅料::糯米粉适量,糯米适量,紫薯粒适量,
南瓜珍珠丸子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟。
2.加入糯米粉。
3.揉成团。
4.糯米提前浸泡加入切碎的紫薯粒。
5.南瓜糯米团,搓成小团在糯米紫薯粒里滚滚,均匀沾上。
6.盘子里垫上玉米叶,把糯米南瓜团一个个摆好。
7.开水上锅蒸制10分钟。
8.成品。
9.成品!软糯可口。
小贴士:
也可以包上自已喜欢的豆沙馅,我爱吃原味。
南瓜糯米豆沙丸子
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆沙适量,
辅料::植物油适量,白糖少许,
南瓜糯米豆沙丸子的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽切薄片,上锅蒸10分,取出后趁热加一勺白糖,如果南瓜够甜可以不加,或根据口味来决定;用勺子碾成南瓜泥;
2.糯米粉入南瓜泥中,一开始不知道多少,可以少放些,看面团状态再随时添加;
3.揉成不软不硬的南瓜糯米团,蒙上保鲜膜,饧10分钟左右;
4.揪一块南瓜糯米团,拍成小饼,再弄成小碗状,红豆沙放在中间,一边转一边团起来,像包汤圆那样;没有红豆沙也可以不放;
5.封口捏严;
6.看,上面小的是不带馅的,下面几个大的是带馅的;
7.专门油炸的小锅,倒半锅油,用一根筷子扎在油锅里,筷子周边冒小泡后,就可以把丸子们依次放入锅中,锅小,一次不要放太多,6个差不多,能翻身。中小火,表面有焦黄就可以捞出来了。
8.趁热吃外焦里嫩,凉吃香甜不腻。
小贴士:
1.如果外面裹上白芝麻会更香;
2.炸的时候不要大火,中小火之间倒一下,因为南瓜是甜的,又加了白糖,所以外皮较容易糊。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房
南瓜绿豆小丸子
炎热的天,来碗冰爽的甜品吧,
它能带给你一丝凉爽,一份甜蜜。
在这个夏天,有了它,你会感觉很清爽哦。
适合夏季的冰爽甜品---南瓜绿豆小丸子
配料:绿豆、南瓜、开水、白糖、糯米粉
南瓜绿豆小丸子的做法
1、先做绿豆汤,具体做法请点这里https://baotang./special/ludoutang.html。
2、把做好的绿豆汤倒出来,加入适量白糖,搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
3、南瓜洗净切片,入锅蒸熟,要勺子压成泥状,趁热加入一勺糖。
4、趁热把南瓜泥倒入糯米粉中,用筷子搅拌,稍微凉一下赶快用手揉成团。
5、锅中烧水,把南瓜团揉成一个个的小丸子,水开后煮熟。
6、取出冰好的绿豆汤,用勺子把南瓜丸子盛入绿豆汤里即可吃了。
南瓜绿豆小丸子食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
椰香南瓜丸子
食材明细:
主料::熟南瓜400g,糯米粉100g,面粉200g,植物油600g,
辅料::椰子粉15g,椰蓉15g,淡奶油40g,白糖20g,
椰香南瓜丸子的做法步骤:
1.南瓜去皮,瓤蒸熟。
2.南瓜里加淡奶油,椰粉,椰蓉,白糖。
3.用勺子搅拌均匀,南瓜很软,多搅会就成泥了。
4.加糯米粉拌均匀。
5.分次加入面粉。
6.搅成较稠的糊状。
7.2个勺子辅助做成丸子。
8.油8成热时下丸子,可用勺子轻拍挂出的面糊使其规整,中小火慢慢炸制金黄即可。
9.成品图。
小贴士:
椰蓉椰粉可不加,做成奶香味的。
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