食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?也许下面的“养生豆豆香”正合你意!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::老豆腐600克,黄豆100克,
辅料::鸡汤1000克,葱3克,盐3克,鸡汁15克,鸡粉6克,
养生豆豆香的做法步骤:
1.备食材:葱、老豆腐,黄豆提前用清水泡12小时,
2.黄豆入鸡汤煮熟
3.豆腐洗净切成丁,葱洗净切葱花,煮熟的黄豆装入碗中
4.炒锅中放50克的油,烧至五成热,放入老豆腐略微煸炒
5.倒入鸡汤,大火烧开转小火烧10分钟
6.调盐、鸡粉、鸡汁
7.放煮好的黄豆烧开后稍煮
8.关火、即成,出锅装容器后撒葱花
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豆豆香(1)
食材明细:
主料::青豆100克,熟红腰豆100克,香干丁100克,土豆丁100克,冬笋丁100克,榨菜丁100克,
辅料::五花肉丁100克,红椒丁40克,杭椒丁50克,
配料::葱花20克,姜末10克,干辣椒丁2克,豆豉20克,花椒1克,蚝油20克,酱油15克,盐1克,味精2克,白糖10克,绍酒15克,烹调油20克,
豆豆香的做法步骤:
1.勾兑碗汁;碗里放入味精、白糖、盐、酱油、绍酒和蚝油搅匀备用。
2.把原料焯烫一遍捞出备用。
3.另起锅注入少许油煸炒五花肉丁。
4.把五花肉丁煸出油后放入豆豉、干辣椒、花椒粒、葱花和姜末炒香。
5.把调料炒香后倒入榨菜丁、杭椒丁和红辣椒丁煸炒均匀。
6.然后放入所有汆烫好的原料炒匀。
7.把原料炒匀后倒入碗汁,用旺火快炒收汁。
8.把原料的汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
小菜特点;颜色多样、香气十足、味道浓香、回味微辣、荤素搭配、营养全面。
温馨提示;
1、基本上搭配任何原料都可以,但原则上要注意,按食品的宜忌区分来搭配。
2、炒这种小菜,主要是要把易熟的和不易熟的原料事先处理好,不易熟事先把它汆烫熟,易熟的可不必汆烫,或简单汆烫,总之,要达到最后同步出锅才可以。
3、调味品可按自己的喜好来投放,清炒的、酱香的、海鲜的或香辣的都可以。
大炒勺的这款私家快捷小炒“豆豆香”就做好了。家庭做饭就是这样,把一些不起眼的多种剩余原料稍加搭配,合炒出一碟精美小菜,吃起来既香也很下饭,供朋友们参考!
粒粒豆豆香
食材明细:
主料::大青豆适量,小土豆适量,皇牌沙茶王适量,
辅料::亲嘴烧适量,大蒜适量,清水适量,花生油适量,
粒粒豆豆香的做法步骤:
1.提前准备好食材。
2.锅中烧水,水沸后倒入大青豆,煮约1分钟。
3.倒入土豆块,水沸后继续煮约1分钟。
4.将煮好的青豆和土豆控干水份后倒入盘中。
5.小碗中盛入皇牌沙茶王。
6.加入少量的清水,混合拌匀。
7.锅中倒入花生油,待油热后倒入蒜粒和亲嘴烧,快速翻炒。
8.倒入步骤6制作的酱汁,大火烧至粘稠状,关火。
9.倒入盘中。
小贴士:
1:大青豆煮的时间要长一点,所以先将青豆煮成半熟,再倒入土豆一起煮,两种青菜一锅出即可
2:亲嘴烧很容易煮烂,建议收汁的时候大火快烧,保持颗粒感的要好吃些哦
老饕版--养生豆豆粥
食材明细:
主料::白豇豆20克,黄豆20克,燕麦米20克,大枣7粒,
老饕版--养生豆豆粥的做法步骤:
1.白豇豆。20克,洗净待用。
①《滇南本草》:"治脾土虚弱,开胃健脾。" ②《纲目》:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。"
2.黄豆20克。头天晚上临睡时洗净泡发。
人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成)。
3.原阳大米40克。这个就是“近水楼台”的好处了,我们这地方和原阳大米是邻县,所以我从知道有原阳大米卖的时候就很少买别的大米吃了。
原阳县大米产于豫北平原,米质晶莹透亮,软筋香甜,香味纯正。原阳大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于泰国大米,素有“中国第一米”之称。
4.燕麦米20克。洗净待用。
燕麦的营养成分 1.三大营养素:燕麦中的醣类主要是淀粉,而蛋白质是以谷蛋白为主。燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷! 2.维生素:富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。 3.矿物质:含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。 4.其他:燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。
5.大红枣7枚。洗净待用。
常言道:“一日食三枣,百岁不显老。”众所周知:红枣是补血佳品。鲜为人知:红枣是抗癌良药。维生素P的含量也是百果之冠。因而,红枣有“天然维生素丸”之美称。
维生素P,又称芦丁,对防治心脑血管疾病有重要作用,还能降低毛细血管的脆性,防止牙龈出血、视网膜出血等。
6.紫砂炖锅。我特喜欢这个紫砂炖锅,煲粥方便,煲出来的粥特别的好喝。
把材料都洗净,投入紫砂炖锅。烧开水750ml左右,冲入紫砂炖锅。
7.然后接通电源,选择自动挡。好了,放心去做你的事情吧,做什么都可以,做多久都可以。
今天的粥里放了黄豆,要煲3个小时以上呢。
8.3个小时以后,粥煲好了,盛出来一碗,热腾腾香喷喷,糯糯地有点甜。因为煲粥的时候原阳大米、黄豆、大红枣都会有甜味析出,啊,喝吧。
9.为什么叫“豆豆粥”呢?,呵呵!老饕自己取的名字,里面有黄豆和白豇豆的嘛。要是叫“白豇豆黄豆粥”多累呀,也太直白了不是?叫个“豆豆粥”,给人一点空间……遐想……呵呵
小贴士:
多嘴:老笨笨的粥啊,菜呀,都是一人量的。不是可参照量。老笨笨喜欢喝稠稠的粥,所以给的米量都不少呢。俗话说:各有所爱……稀稠看个人所爱自己定就好。各材料的本质和功效,已经在上面附了,就不再罗嗦。
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