食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的洛阳名小吃浆面条(1)，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：芹菜适量，黄豆适量，花生适量，
配料：：盐适量，香油适量，浆面条料包1包，花椒适量，五香粉适量，
洛阳名小吃浆面条的做法步骤：
1.黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段
2.锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出
3.随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可
4.锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开
5.烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉
6.面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可以再放入油辣椒
小贴士：
也可以放小油菜、白菜、或者胡萝卜丝都行
97msW.com相关推荐
地道洛阳小女人教你地道洛阳小吃——浆面条
食材明细：
主料：：浆面条，
辅料：：芹菜红萝卜，大绿豆花生，
配料：：花椒盐，味精适量，
地道洛阳小女人教你地道洛阳小吃——浆面条的做法步骤：
1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。
2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。
3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。
4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。
5.炒锅里放油，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。
6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。
7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出。
8.大绿豆和花生倒入炒锅，和芹菜红萝卜一起翻炒。
9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。
10.放点味精，配菜就炒好了，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。
11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油。
12.打油了，浆加热后会冒起一层泡泡，打油的目的就是将这一层泡泡打下去，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦，这跟用水煮面还是很有区别的。
13.下面啦，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油。
14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里。搅拌均匀。
15.尝一下咸淡，通常还要再加点盐，拌匀，就OK了。
16.大功告成，开始吃饭，别的面吃不多，但是浆面条一定要用大碗哦。因为浆是发酵过的，有酸香开胃的功能，所以是不会吃到积食的。不爱吃饭的小朋友，也可以吃这个来开开胃。
【成都名小吃】赖汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，猪油100g，绵白糖15g，
辅料：：温水适量，
【成都名小吃】赖汤圆的做法步骤：
1.备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；
2.将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；
3.糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；
4.取适量面团，揉圆，压扁；
5.包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；
6.将所有汤圆制作好；
7.煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；
8.汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。
小贴士：
1、汤圆馅刚开始揉面的时候，会很散，需要耐心慢慢揉；
2、因为是家庭制作，我没有平分糯米面团，汤圆馅儿；随意揪一小团糯米面团，包上适量汤圆馅儿即可；
食材大全《洛阳名小吃浆面条(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了洛阳菜谱专题，希望您能喜欢！
