食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“美味下午茶系列之草莓芝士蛋糕”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::吉利丁片2片,白砂糖40g,淡奶油150g,奶油奶酪125g,草莓果酱150g,
辅料::桃酥5个,吉利丁片1片,草莓果酱50g,黄油40g,温水100g,珍珠果3个,
美味下午茶系列之草莓芝士蛋糕的做法步骤:
1.桃酥放食品袋里碾碎
2.碾成粉末状
3.黄油隔水软化
4.软化的黄油和桃酥末拌匀
5.放在蛋糕模子里压实【模子底铺油纸】
6.2片吉利丁片放冷水泡软
7.奶油奶酪软化
8.打成顺滑无颗粒状
9.淡奶油加糖打发
10.把打发的淡奶油倒入奶油奶酪里拌匀
11.吉利丁隔水软化
12.吉利丁隔水软化
13.融化的吉利丁
14.软化的吉利丁倒入奶油奶酪和奶油混合物
15.拌匀后倒入草莓果酱
16.再把剩下的1片吉利丁软化后倒入
17.摆上珍珠果
18.把草莓果酱液倒入
19.冷藏入冰箱,表面果胶凝固即可
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美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕
食材明细:
主料::鹰嘴豆100g,牛奶200ml,
辅料::鸡蛋2个,糖粉120g,黄油80g,杏仁粉50g,葡萄干50g,香草精5ml,
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕的做法步骤:
1.鹰嘴豆提前一天浸泡。中火煮45分钟到粉(我用电饭煲,100g鹰嘴豆加了2杯米的水量,刚好煮粉)
2.煮好的鹰嘴豆打成粗泥
3.所有原料
4.鸡蛋中加入糖粉,打匀
5.黄油软化,加入杏仁粉,搓成均匀混合物,加入鸡蛋液中
6.加入牛奶,香草精
7.加入鹰嘴豆泥,搅拌均匀
8.加入葡萄干
9.混合均匀
10.模具用黄油涂底,装入混合液,7分满
11.烤箱预热,210°烤25-30分钟即可
12.烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉
13.此款点心适合趁热吃
美味下午茶——mini纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋 5个,糖 120g,低粉 130g,鸡蛋5个,
辅料::牛奶 30克,液态黄油 30克,
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖
3.然后碗底隔热水打发,用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4.提起蛋糊,滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5.打发好的蛋糊,用最低的一档继续打发(这个叫整理气泡)。大约打发个一分钟左右,具体的看蛋糊细腻程度来定(如图看上去很细腻,基本看不到气泡为止)
6.低筋粉过筛两次,分三次加入蛋糊中,每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动盆子,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦
7.搅拌均匀
8.将牛奶与液态黄油混合,取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀,然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9.搅拌均匀
10.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11.剪开裱花袋
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14.烤箱提前预热(在搅拌液体糊的时候,就可以把烤箱预热),预热温度设置在170度,上下火,烤盘放入中下层,这时要把温度转到160度可以开始开烤,时间为20分钟左右。
15.做好出炉啦
16.最后再装饰一下下~
甜蜜下午茶——草莓山药
食材明细:
主料::山药适量,炼乳适量,
辅料::草莓酱适量,
甜蜜下午茶——草莓山药的做法步骤:
1.山药洗净放入蒸锅,蒸30分钟至熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.切块后碾成泥。
4.放入炼乳拌匀。
5.杯子里放入草莓酱。
6.放入山药泥,然后再放一层草莓酱一层山药泥。
7.上面再点缀上适量的草莓酱,甜蜜的草莓山药就做好了。
美味下午茶--木瓜牛奶西米露
食材明细:
主料::火龙果1个,木瓜半个,西米露50克,牛奶250ml,
辅料::猕猴桃1片,
美味下午茶--木瓜牛奶西米露的做法步骤:
1.材料准备好,西米露忘照了~
2.火龙果洗干净一切2半
3.用勺子顺着边整个剥落下来~切丁,木瓜中间去籽切丁
4.火龙果的皮不要扔。等下当小碗用
5.西米露入锅煮熟
6.西米露入锅煮熟,牛奶稍微加热
7.煮热的牛奶盛到火龙果壳里,把切好的火龙果丁以及木瓜丁放进去,最后再加入煮熟的西米露~完工~!
小贴士:
1 这个方子做出来是2个人的量,分量很足哦。
2 现在天气凉了,所以牛奶我在锅里加热了一下,也可以不用加热直接饮用。喜欢甜的朋友还可以加适量的糖~
3 水果尽量不要加热,以免破坏营养成分~
4 最后点缀了片猕猴桃,也可以加其他任意水果,看个人喜好~
5 煮西米露的时候要分2次,第1次煮到中间有个小白点,关火焖一会,然后再煮到透明即可
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