食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?或许你需要"冰面包,让你轻松拥有冰冰凉凉的夏天"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
面包::高筋面粉250g,低筋面粉50g,奶粉20g,鸡蛋1个(60g以内),酵母4g,糖50g,盐2g,牛奶160g,黄油40g,
馅料::淡奶油250g,旺仔牛奶300g,糖40g,芋头400g,盐少许,香草荚1根(可不加),
冰面包,让你轻松拥有冰冰凉凉的夏天的做法步骤:
1.和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2.在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态,再加入黄油继续搅打。
3.搅打五分钟左右,至可以抻出手套膜的状态。
4.用保鲜膜盖住防止风干,发酵至两倍大,按压表面不反弹不回缩。
5.芋头去皮,切成小块备用。
6.锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块,小火煮透。
7.再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状,放凉备用。
8.面团发酵至两倍大,分成12等份,继续二次发酵。发酵至1.5倍大,上下火160°烘烤20分钟。
9.把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中,挤在面包里。放在冰箱冷冻后,食用口感更佳哦~
10.夏日必备!冰凉凉
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三伏天来碗冰冰凉凉的冷面吧
食材明细:
主料::冷面8两,黄瓜1根,西红柿2快,
辅料::矿泉水2瓶,糖4勺,米醋2勺,生抽1勺,盐1小勺,柠檬汁1勺,鲜贝露1勺,
三伏天来碗冰冰凉凉的冷面吧的做法步骤:
1.刚买回来的冷面是粘在一起的,不过别怕只要把冷面放在冷水里泡5-10钟就可以很轻松的开了。
2.冷面要用手搓几下就开了。
3.锅中放入清水烧开,放入冷面煮3-5分钟,煮意千万别煮时间长了,否则冷面就没嚼头了,不好吃了。
6.把冷面捞出放在一个大碗里,放入黄瓜丝,西红柿,白芝麻,放入已兑好的冷面水,开吃吧。
冰冰凉的经典港式甜品------杨枝甘露
食材明细:
主料::芒果2个,西柚适量,西米80克,
辅料::椰浆50克,牛奶100克,白砂糖20克,
冰冰凉的经典港式甜品------杨枝甘露的做法步骤:
1.椰浆、牛奶和糖放在锅里,小火加热,直到糖溶化,放凉备用。
2.锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。
3.煮西米的过程中,我们把芒果处理好。
4.把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。
5.西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。
6.重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右,看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。
7.把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。
8.冷藏到自己喜欢的温度后,在上面放上芒果粒和西柚料,就可以吃啦。
9.冰冰凉凉的,味道很棒哦。
小贴士:
原料:芒果2个 西柚 西米80克
配料:椰浆50克 牛奶100克 白砂糖20克
1、因为是自己估计着用的原料,所以最后西米感觉有点多,可以根据自己的需要增减。
2、其实还可以加点淡奶油,但我觉得就这样已经不错,就少吃一点高热量的食物吧。
3、我用的椰浆是不含糖的,如果你用普通的椰子汁,可以根据自己的口感增减糖的份量。
炎炎夏日喝杯冰冰凉凉酸酸甜甜的百香果汁的做法
我的学生们知道我最喜欢新鲜的和新奇的水果一有什么别样的水果就会带给我尝鲜这周完全都木有买水果当老师福利真是爽歪歪啊一个学生给了一箱西瓜一个给了一袋西梅还有一个给了一袋百香果啦真是开心得不要不要的百香果,俗称“巴西果”、“鸡蛋果”,原产于巴西,。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维他命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
百香果一个,八十度白开水350ml,糖一茶匙,,
炎炎夏日喝杯冰冰凉凉酸酸甜甜的百香果汁的做法的做法步骤:
步骤1,选择干瘪的百香果一个,这样的熟透汁甜
步骤2,用小刀切一半深,不要全部切开,以免汁掉出浪费
步骤3,用匙子挖出果籽
步骤4,加入一茶匙白砂糖
步骤5,倒入350ml八十度的白开水,勺子搅匀,放入冰箱冷藏半小时OK,喝完汁,一大口百香果咬啊咬像咬葵花籽一样,脆脆的,QQ的。
冰凉凉的椰子冻(1)
食材明细:
主料::椰子一个,
辅料::吉利丁片10g,砂糖80g,椰奶150ml,牛奶100ml,
冰凉凉的椰子冻的做法步骤:
1.把所有材料准备好后,吉利丁拿清水泡软。
2.取椰汁,正常应该用开椰器打个孔,然后倒出椰汁,但我实在钻不动,只好武力解决了,先用菜刀在椰顶画个圈,然后像切菜一样把周边切掉一些,然后用刀的根部去凿你用刀画的那个圈,一直到全部凿开,注意安全哦。
3.凿开后倒出椰汁,这就是不用开椰器的后果,椰汁里会有你凿椰壳时留下的残渣,倒的时候慢点倒,把底下的残渣倒掉,椰子里也会有,拿水冲一下。
4.把泡软的吉利丁片,牛奶,椰奶,椰汁,砂糖,通通倒入奶锅中,小火熬开,中途记得多搅拌一下。
5.把熬好的混合体倒入椰壳中,盖上盖,包上保鲜膜静放2小时后,放入冰箱冷藏10小时。
6.冷藏好的椰子冻放上薄荷叶装饰,或者放些水果丁,是不是超简单,一道冰凉凉的椰子冻就做好了。看那椰盖白白的椰肉,好想咬一口呀。嘻嘻,馋好久了,为了美观一直忍着。终于可以下口啦。
凉凉
食材明细:
主料::韭菜适量,豆皮适量,粉丝适量,
辅料::蒜适量,辣椒油适量,花椒油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,白糖适量,
凉凉的做法步骤:
1.豆皮切丝。
2.韭菜焯水。
3.粉丝烫好。
红糖冰凉粉单挑夏天的做法
每年5-11月的桂林,街边小巷,到处都是卖红糖冰凉粉的,一把遮荫的大伞下,两个泡沫箱子,一个装冰凉粉,一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来,就是一碗消暑的甜品,喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品,制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖,就可以做出一大碗的成品。
材料:
白凉粉一盒,红糖3小块,水1200克,,
红糖冰凉粉单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,准备做凉粉的材料和份量
步骤2,取干净的小碗,放入50克凉粉和100克水
步骤3,混合成凉粉浆
步骤4,奶锅里放入850克的水,我放的多了一点点
步骤5,大火加热把水煮开
步骤6,转小火继续加热,倒入白凉粉浆
步骤7,继续大火煮开凉粉2分钟
步骤8,凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
步骤9,奶锅里放入250克水和红糖块
步骤10,中火加热融化红糖
步骤11,红糖彻底融化后关火,放凉后转入冰箱冷藏
步骤12,吃的时候把凉粉切成小块,加入适量的红糖水
步骤13,可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
步骤14,Q弹顺滑,这个夏天最经济的解暑甜品
你值得拥有!--【叉烧啊叉烧】
食材明细:
主料::猪前腿肉适量,
辅料::蜂蜜一勺,料酒一勺,生抽一勺,蒜末适量,
配料::叉烧酱适量,
你值得拥有!--【叉烧啊叉烧】的做法步骤:
1.将猪肉洗净,蒜拍碎切末,准备调叉烧酱汁。
2.取一个小碗,一勺蜂蜜,加三勺叉烧酱
3.加一勺料酒
4.加一勺生抽
5.搅拌均匀
6.将蒜末放在肉上,倒入酱汁搅拌均匀,各个面都要裹上哦
7.用保鲜膜盖上,放入冰箱腌制入味,至少24小时,我腌制了两天,很入味哦!
8.准备烤盘烤架,烤盘铺一层锡纸接着掉下来的酱汁,烤箱200度预热。
9.将腌制好的肉平铺在烤架上,再刷一层酱汁。
10.放入烤箱中下层,200度1个小时,如果肉切的薄的话,温度适当调低一些,我每隔十分钟就再刷一层酱汁,半个小时的时候翻了次面。看到如果边缘有点焦的话可以在上边再盖一层锡纸,或温度调低一些。4,多余的酱汁可以过滤掉蒜末然后用平底不粘锅稍稍炒至浓稠,对于重口味食肉族来说,沾着吃也是不错的选择哦!5,烤好之后过5分钟拿出来,等不是太烫的时候再切片装盘,开动吧!
11.成品~
12.成品~
13.成品~
14.夹一筷子~
久违的素炒饭,你,值得拥有的做法
虽然是最简单的食材,最普通的炒米饭,却是记忆里妈妈的味道。
材料:
茼蒿少量,香菇一个,剩米饭一碗,盐少量,
久违的素炒饭,你,值得拥有的做法的做法步骤:
步骤1,因为只是做给自己的一顿简餐,没想过要拍照,后来香味四溢时,忍不住要和大家分享,所以只能记录下过程,照片就不全了,见谅哦
步骤2,一定要用新鲜香菇,洗净切碎
步骤3,茼蒿只需要十来根,也洗净切碎,老的要尽量多剪掉些,只要嫩的
步骤4,先把香菇放进油锅炒香,再放入茼蒿,稍微炒几下就能闻到香味,放盐
步骤5,快炒好才要拍照,真是不好意思,最后放入米饭,因为是剩米饭,不宜炒太久,和菜炒匀就可以出锅了
步骤6,别小看这一碗炒米饭,鲜香营养,不放其他调料便是久违的原始自然的味道。
轻松熊面包
食材明细:
主料::面包粉150克,低筋面粉50克,细砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,酸奶(可换成牛奶)30克,牛奶90克左右,酵母2.5克,
辅料::巧克力少许,粉色巧克力笔少许,
轻松熊面包的做法步骤:
1.除牛奶、黄油外的所有材料混合均匀,和成团,开始揉搓摔打面团,到形成粗糙的薄膜
2.加入黄油,让黄油完全被面团吸收
3.面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团,排气
5.面包团割成50克一个的大面团做小熊的脸,再分割出8克一个的小面团做小熊的耳朵以这个配方量,可以做大概5-6个小熊分割好面团后,盖保鲜膜,松驰15分钟
6.取一个大面团,擀扁,一定要擀的薄一些,面团在第二次发酵及入烤箱后会膨胀很高,太厚的面团小熊的脸会不好看,太尖
7.取两个小面团,擀成薄片做小熊的耳朵
8.再用剩下的少许面团,擀成非常薄,用圆型模具,压出圆面片做小熊的鼻子
9.组合在一起,放到烤盘上,面团间一定要留出足够的间距
10.放温暖处发酵至2倍大
11.小熊表现刷鸡蛋和水的混合液,避开鼻子处,用锡纸剪出比鼻子稍大些的圆,盖在小熊鼻子处,尽可能保证小熊鼻子不要上色烤箱预热,180度20分钟
12.烤好后,放烤架上冷却散热。面团冷却后。用裱花袋装少许巧克力币,放60度左右的热水中融化,裱花袋剪一个小口
13.在小熊面包上画上眼睛和鼻子
14.粉色的巧克力笔放到热水中融化
15.在眼睛下方画斜线,稍等片刻,让巧克力凝固
小贴士:
面包配方可以用自己喜欢的,主要是小熊的造型,面团一定要擀薄,在发酵中入烤箱后,面团会膨胀,如果面片太厚,整个小熊的脸会太高,变成老鼠的尖脸,就不好看了
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