食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出餐肉毛毛虫,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高筋面粉180克,南瓜泥80克,酵母3/4茶匙,水10克,淡奶油20克,全蛋液20克,细砂糖15克,盐2克,黄油16克,
辅料::午餐肉适量,
配料::海苔粉适量,全蛋液适量,黑巧克力适量,
餐肉毛毛虫的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料混合用电动打蛋器揉成表面稍具光滑的面团;加入软化黄油,揉至可拉出薄膜状;放入容器内,加盖保鲜膜,放至温暖处进行基本发酵至原来面团的2-2.5倍大;
2.午餐肉切小粒备用;
3.发酵好的面团平均分割成16等份,每4份为一组;分别滚圆松驰15分钟;
4.取一份小面团,擀开;包入一粒餐肉;;
5.滚圆后每组的其中3份滚上一层海苔粉,作为毛毛虫的身体
6.没有滚上海苔粉的小面团是毛毛虫的头部;并列排在烤盘上;加盖保鲜膜,进行最后发酵至2倍大;烤箱预热180度;没有滚上海苔粉的面包胚上刷上一层全蛋液;放入烤箱以180度,上下火,中下层,15分钟,即可出炉放凉;
7.巧克力热融,在油纸上画出毛毛虫的触角,放入冰箱里冷藏凝固;在毛毛虫的头顶上用刀子划两道小小的刀痕;把巧克力触角插上;再用巧克力点上眼睛和嘴巴,可爱的毛毛虫就完成了。
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南瓜毛毛虫餐包
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉两杯,
辅料::鸡蛋适量,酵母粉一小勺,黄油适量,水半杯,肉松适量,芝麻适量,
配料::盐一小勺,糖两大勺,
南瓜毛毛虫餐包的做法步骤:
1.南瓜 、鸡蛋、黄油,盐,糖,面粉,酵母、肉松等备用。
2.南瓜切片后,放入微波炉高火五分钟,然后按成泥。
3.面粉两杯,酵母粉一小勺,黄油,盐一小勺,糖两大勺,水半杯,鸡蛋液大半(留少许刷表面)倒入面包机。
4.原料的倒入的先后顺序:水和鸡蛋液,黄油,盐,糖,面粉,酵母、南瓜泥。
5.原料在面包机内和成面团。
6.发酵到二倍以上后取出.
7.分成相等的小份,松驰十分钟。
8.取一个面团擀成面皮,一边用刀切成梳状,另一边包入适量的肉松。
9.然后卷成长条.放在烤盘内的锡纸上。
10.二次发酵到两倍大后,刷上蛋液,撒上芝麻。
11.放入烤箱内,170度,上下火。
12.烤十二分钟,上色后即可。
可爱毛毛虫
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,鸡蛋液50克,牛奶105克左右,酵母2.5克,盐2.5克,白糖40克,黄油25克,
辅料::黄油50克,水100克,大鸡蛋2个,低粉50克,
可爱毛毛虫的做法步骤:
1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油。
2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3.面团发酵时,制作泡芙酱;黄油加水烧开。
4.筛入低粉。
5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后,离火。
6.放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状,盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发好2倍大。
8.排气,分割6份,滚圆,松弛10分钟。
9.擀成椭圆形。
10.压薄底边,卷起,捏紧收口。
11.压薄底边,卷起,捏紧收口。
12.摆入烤盘。
13.最后发酵2倍大。
14.刷蛋液,将做好的泡芙酱装入一次性裱花带,在面团表面挤上条纹状。中层,180度,15分钟。
小贴士:
这方子的泡芙酱有多的,按配方的2/3的量就够用了。
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