食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《树莓奶酪夹馅小贝》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，香草精5ml，低筋面粉60g，细砂糖A 25g + B 35g，柠檬汁5滴，
辅料：：奶油奶酪100g，糖粉15g，无盐黄油12g，树莓适量（或草莓、蓝莓），
树莓奶酪夹馅小贝的做法步骤：
1.准备材料，分离蛋白蛋黄
2.蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有可不放）
3.搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅
4.蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态
5.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
6.筛入低筋面粉，翻拌均匀
7.再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
8.面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中
9.烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右
10.将烤好的蛋糕体放晾网至不烫手
11.黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状
12.取一个8齿裱花嘴，将做好的夹馅装入裱花袋即可
13.先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖
14.最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可
小贴士：
1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
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奶酪贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：水72克+500克，酵母1克，光明低脂奶酪适量，白芝麻适量，
配料：：糖7克，盐2克，蜂蜜50克，
奶酪贝果的做法步骤：
1.准备材料
2.混合所有材料将面揉到表面光滑再发酵至两倍大 所需1-2小时
3....
4.分成三个 排气滚圆 松弛10分钟
5.准备馅料
6.将奶酪切成小方块
7.取个面团擀成椭圆形面片
8.将奶酪丁放在其中
9.裹起来再揉成长条形
10.长条的一端按扁一个角
11.把收口捏紧，使面团成为圆圈状
12.放到温暖处发酵至1.5倍大
13....
14.锅里煮好糖水 将贝果两面各煮30秒
15.煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻
16.放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。
柠檬蜜夹馅小蛋糕
自制了几瓶柠檬蜜,好吃好爆啊!
送了几瓶给朋友,剩下一瓶就自己留着折腾甜品吧!
看中iamdearpig的柠檬夹馅小蛋糕,馅料就用现成的,方便吧!
带去公司,同事说馅料比蛋糕好吃,那是滴!
柠檬蜜是精华嘛!
其实柠檬蜜的吃法有很多种呢,以后慢慢挖掘吧!
柠檬蜜夹馅小蛋糕
材料：安佳无盐黄油45克，细砂糖35克，鸡蛋43克，低粉30克，杏仁粉10克，鲜榨柠檬汁15ML，柠檬皮屑少许
馅料：自制柠檬蜜
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
柠檬蜜夹馅小蛋糕做法
1.黄油室温软化，加糖打发到浓稠发白，体积变大。
2.全蛋打匀，分次加入黄油中拌匀。
3.低粉+杏仁粉+泡打粉混合过筛，拌入黄油中。
4.加入柠檬汁、橙酒和柠檬皮屑拌匀。
5.模具刷融化黄油，挤入蛋糕糊8-9分满。
6.预热烤箱，上下火，180度烤20分钟。
7．趁热脱模，在凹陷处挤上柠檬蜜。
培根奶酪贝果
贝果属于看起来简单，做起来方知难的那种面包，类似的还有法棍、夏巴塔、农家面包其实配方越简单的面包越难做，它们的配方简单到不需要特别记忆，造型简单到没有经验的人一看就会，随便一做也能过得去，但要掌握其中的精妙可就要靠长时间的练习喽
培根奶酪贝果
原料（5个）：
面包粉250克，低糖酵母2.5克，细砂糖8克，盐5克，水140克，黄油5克
馅料：培根
糖水：细砂糖50克，水1000克
表面装饰：马苏里拉奶酪
培根奶酪贝果的做法
1.将除黄油以外的面团放在一起，打至扩展阶段。
2.加入黄油打至完全阶段后，分割成80克/个，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团擀成比培根长的椭圆形，翻面后压薄长底边。
4.放1片培根（图1），自上而下卷起来（图2）。
5.将未卷到培根的一头用擀成杖头压扁（图3），将另一头放在其上（图4）后包起来，捏紧封口处（图5）。
6.将面团排在烤盘上（图6），在温暖处进行最后发酵。
7.最后发酵的时候煮糖水。
8.最后发酵半小时后（图7），将火调小，保持糖水微沸，将贝果放于其中（图8）。
9.每面各煮30秒后，将面团捞出，沥去水分，排在烤盘上。
10.在面团表面撒适量马苏里拉。
11.送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
12.出炉后将面包移至烤网上晾凉。
美食说明：
1.做贝果最大的难关要算揉面了，面团揉不到位直接影响整形和成品的美观，要能够顺利整形就要保证揉面到位，可是液体量少，机器打面尚且费力，何况手揉。那加水可不可以呢？水加多了面团固然好揉，可是贝果特有的口感就难保证了。要在短时间里揉面到位，秘诀就是自解法，先将面粉和水混匀揉成团，面团会很干硬，但是放置1小时以上就会有神奇的变化面团可以拉出很薄、很结实的膜。如果不愿干等，将面团揉匀后冷藏过夜也是可以的。我们此次的巡回活动用了3家课堂不同的机器打面，有的是家用厨师机，有的是商用搅拌机，不管用什么机，自解法都是非常有效的保证短时间将面团打到位的方法。
2.不管使用家用厨师机还是商用搅拌机，面团量太少的话都不利于短时间将面团搅拌到位，我一般是做配方里双倍的量。
3.我之前做贝果时，最后发酵是放在布上的，便于发好后拿起来。有的朋友问家里没有合适的布如何操作？可以象过程图中的样子，将面团放在烘焙纸上，发好后将纸剪开，把面包和纸一起放在锅中，入水后纸会很容易拿掉。
鲜奶小贝
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，低粉60克，白糖40克，淡奶油100克，
辅料：：蓝莓适量，无花果适量，薄荷适量，淡奶油10克（加入白糖），
鲜奶小贝的做法步骤：
1. 全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。
2.低速打匀。
3. 高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
4. 筛入低粉，快速铲拌均匀。
5.装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。
6.入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。
7.出炉后立刻揭离烤纸。
8.淡奶油加糖打发。
9.蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。
10. 加一些水果粒等装饰。
小贴士：
普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤，可以分两次烤，这样比较宽松，每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。
奶油小贝
食材明细：
主料：：酸奶40g，低筋面粉50g，玉米油40g，白糖50g，鸡蛋4个，
辅料：：芒果100g，淡奶油80g，
奶油小贝的做法步骤：
1.食材备好。
2.鸡蛋分离备用。
3.加入白糖搅匀。
4.加入分别40克左右的酸奶和玉米油。
5.筛入低粉。
6.搅成面糊。
7.蛋清挤入蛋盆里。
8.打出粗泡之后分三次加入白糖30克。
9.打发成略带干性的湿性蛋白霜即可。
10.打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。
11.拌匀成蛋糕糊。
12.倒入烤盘真出气泡。
13.烤好晾凉用碗边刻出圆片。
14.奶油100克加剩余的糖打发成干性，芒果取果肉切成小块。
15.圆片蛋糕再分成半圆形。
16.一个半圆上涂上奶油放上芒果粒。
17.两片合拢蘸上椰蓉。
18.冷藏30分钟在吃。
19.做好的。
萨拉米奶酪贝果
最近采购披萨料的时候，买了萨拉米香肠和黄波芝士，怎么瞅着怎么想加到贝果里面，想着吃着带着肉香和奶酪香的贝果，一定心情很好，美的冒泡~
烤好的奶酪在贝果中形成空洞，看不见，但细细品味，能清晰能感受到，咀嚼间淡淡的肉香飘上舌尖，真是好吃~
萨拉米奶酪贝果
面团：金像高筋面粉350g,美玫低筋面粉100g,碾子坊黑麦粉50g,黑米粉10g，黑芝麻粉10g,麦麸10g,小麦胚芽粉10g,天然酵母190g(100%水粉比例在这里),太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g，水230g，英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料：萨拉米香肠和黄波奶酪适量
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
萨拉米奶酪贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上适量萨拉米香肠，放上适量的芝士，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。（具体图片请见我做过的贝果请点这里）
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。
6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
玫瑰花夹馅小餐包
夹馅做了两重口味的
一种是花生酱口味的父亲爱吃
一种是橙皮果酱的母亲爱吃
方子用的是大花花西瓜瓜的17小时中种冷藏发酵方子
非常松软可口
加上我自己制作的花生酱和糖渍橙皮做馅
又健康又美味
非常适合老人家的
玫瑰花夹馅小餐包
中种原料:高粉154g、水94g、酵母1/2小勺、盐1/4小勺+1/8小勺、奶粉5g
主面团：高粉66g、盐1/4+1/8小勺、糖26g、全蛋液26g、水22g、黄油22g、酵母1/4小勺
馅料:自制花生酱、自制糖渍橙皮适量
玫瑰花夹馅小餐包的做法
1、中种原料全部放入面包机进行和面20分钟成为光滑的面团
2、放入大盆中盖保鲜膜室温发酵2小时约两倍大
3、放入冰箱冷藏室冷藏17小时以上
4、面团取出撕成小块和主面团材料一起放入面包机进行和面发酵60分钟
5、取出按重分为9团小剂子滚圆松弛15分钟（图1）
6、用擀面杖将小面团擀成长舌形
7、涂上花生酱或糖渍橙皮（图2、3）
8、由上向下卷起收口（图4）
9、中间用利刀断开码入烤盘（图5、图6）
10、烤箱发酵档发酵40分钟（图7）
11、取出刷上全蛋液（图8）
12、烤箱预热180度，中层烘烤25分钟上色完全即可出炉（图9）
制作总结：
我按原方用的是9个小剂子
做的时候发现面团卷好以后细高个，码盘的时候面团站不稳，
就下刀切成两小半变成18个小面团
这样放盘虽然站稳了，但摆盘的时候就不太整齐
建议改为8个小剂子
做法一样
切后边16个
方烤盘刚好4个一排共四排
比较整齐美观
【草莓奶油小贝】
食材明细：
主料：：蛋黄2个，蛋清3个，低粉50g，朗姆酒5g，玉米油20g，牛奶200,ml，砂糖20g，热豆浆150ml，玉米淀粉5g，蓝莓适量，
辅料：：草莓适量，
【草莓奶油小贝】的做法步骤：
1.在碗里分别加入20g玉米油、20g牛奶、5g朗姆酒，用勺子搅拌乳化到所有材料完全融合，这一步很重要ho，然后放在一旁待用。
2.然后我来打蛋清，另取一个干净的碗把蛋清倒进去，打蛋器开中速把蛋白打发到湿性发泡的状态。
3.接下来加入砂糖，为了保证蛋白霜的稳定性，遵循少量多次的原则，分3~4次加入，每次打发到砂糖完全融化再加下一次。
4.最终呈现这种蓬松细腻，提起打蛋器会有一个小弯钩的状态就OK了。
5.然后在打好的蛋白霜里加入蛋黄3个，用蛋抽搅散，混合均匀。
6.加入50g低筋面粉，也用蛋抽混匀到看不见干粉，细腻光滑的面糊。
7.这时候刚开始把乳化好的液体沿着蛋抽的边缘加进去，然后跟面糊搅拌均匀，如果一次性猛的加进去，就很难搅拌均匀，就容易消泡。
8.混匀了之后装进裱花袋里就行了。
9.准备一个不粘烤盘，在上面挤出几个大小均匀的圆形面糊，我挤得大概直径在6cm左右。
10.送进提前预热好的烤箱里150度烤20分钟即可。
11.没有烤箱的小伙伴也不要方，平底锅也照样做，也是一样均匀的挤出圆形的面糊在平底锅里沿着锅边加入少量的清水盖上锅盖，煎3分钟左右，加清水就是利用水蒸气把面糊蒸熟，而且，这样做出来口感会很湿润。
12.3分钟左右之后就翻面，重复上面的步骤，加入清水盖上盖子再蒸个3分钟左右，两面蒸熟就可以了。
13.蛋糕体做好了之后呢，就来准备馅料，先来做一个豆乳味的卡仕达酱取2个蛋黄用蛋抽打散，加入5g的玉米淀粉，搅拌到完全混合看不见干粉为止。
14.加入150ml豆浆、20g砂糖，用蛋抽搅匀，豆浆要记得用温热的哈，比较容易融合。
15.然后转入奶锅里开小火加热，加热的时候要注意不停的搅拌，到砂糖完全融化，卡仕达酱煮到比较浓稠的状态就马上离火。
16.保持不停地搅拌到卡仕达酱冷却再倒出来，不然比较容易结块，口感就没有那么丝滑了，然后封上一层保鲜膜，放在一旁待用保鲜膜一定要贴着表面，防止空气进入，不然很容易结皮，影响口感。做好的卡仕达酱用不完冷藏可以保存一周左右。
17.接着来打一份奶油，淡奶油打发到这种有很深的纹路，比较坚挺的状态，就可以加入卡仕达酱来拌匀。
18.我这里做的卡仕达酱和淡奶油的比例是200g奶油搭配60g卡仕达酱，直接用蛋抽混匀，差不多可以用蛋抽拎起不会滑落的状态就可以了。
19.用裱花嘴挤出好看的纹路，把蛋糕体卷起来，放上一些新鲜的水果，口味更是清新奶油内陷儿是最经典的香甜口感，你们自己在家也可以加入草莓酱、蓝莓酱这些一起来吃，酸酸甜甜的更活泼，不管是啥和松软的小贝搭在一起都无敌好吃！
肉松小贝蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶90克，油50克，糖90克，柠檬汁适量，淀粉10克，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
肉松小贝蛋糕的做法步骤：
1.准备材料：蛋黄、蛋白分离
2.蛋黄先加入油打匀后再加入牛奶打匀
3.筛入低粉拌匀成蛋糕糊
4.蛋白加入适量柠檬汁打至粗泡后加入1/3白糖打发至硬性发泡（白糖分三次加入）
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀即可
6.烤盘内垫上油纸后倒入蛋糕糊震出气泡放入预热好的烤箱中180度烘烤15-18分钟左右即可
7.出炉撕去油纸晾凉后用模具刻出圆型蛋糕片
8.准备肉松和沙拉酱
9.取一片蛋糕抹上沙拉酱后盖上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉酱后放入肉松中滚一下粘上肉松即可
10.成品装盘
网红小贝－海苔肉松小贝的做法
无肉不欢，简单快手。
材料：
鸡蛋4个，细砂糖60g，低粉60g，牛奶100ml，玉米油50g，沙拉酱适量，肉松适量，，
网红小贝－海苔肉松小贝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分离。
步骤2，蛋清分三次加入糖粉打发。
步骤3，打发尖塔状。
步骤4，蛋黄，牛奶，糖粉，油，搅拌均匀。
步骤5，筛入低粉，搅拌均匀。
步骤6，打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊里，搅拌均匀。
步骤7，倒入裱花袋。
步骤8，差不多均匀的挤入烤盘。
步骤9，上下火120度15分钟左右。
步骤10，冷却备用。
步骤11，肉松放在大盘中，沙拉装入裱花袋。
步骤12，小蛋糕两块合起，四周挤上沙拉，沾肉松，尽量全身包裹。
步骤13，网红小贝。
感谢您阅读“97美食网”的《树莓奶酪夹馅小贝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小烤箱食谱专题，希望您能喜欢！
