任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了乳酪小餐包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，细砂糖40g，酵母4g，奶粉12g，全蛋液42g，浓稠无糖酸奶130g，牛奶70g，黄油或玉米油35g，
辅料：：盐3g，奶油奶酪150g，糖粉60g，蔓越莓60g，
乳酪小餐包 的做法步骤：
1.我用的浓稠酸奶是自己做的，要买现成的话推荐 “光明如实”（这款酸奶跟自制的一样，只有牛奶和发酵菌种，没有添加剂，而且这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的，这里正好用不到糖浆），如果你用的普通酸奶含糖的，那么配方给的糖要减量。
2.食材中除了黄油外，全部揉成面团，揉至光滑加黄油，揉至出膜。
3.温暖处发酵至两倍大，约1个小时。
4.做蔓越莓奶酪馅：蔓越莓干洗净、沥干、切碎备用。
5.将奶油奶酪隔温水软化。
6.加入糖粉搅拌均匀，加入蔓越莓继续拌匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发酵到两倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩即好了。发酵好的面团排气后分成16等份，盖保鲜膜醒发15分钟。
8.取一个面团擀成圆形，放入适量蔓越莓奶酪馅，包好并捏紧封口。
9.收口朝下放入烤盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。
10.大约40分钟。我喜欢放碗热水放烤箱发酵。
11.将发酵好的餐包送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。?小贴士：发酵好后可在表面刷全蛋液撒芝麻装饰，或者刷椰浆撒椰蓉，看你自己爱好，我什么都没弄。我这是按配方量2倍做的，烤的时候一起烤，金盘先放中层，烤盘放中下层，这样烤20分钟两个盘换位置，再烤10分钟即可。如果一盘烤25分钟就够了。出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方份量外），晾凉后密封保存即可。?小贴士：如果在烤之前刷蛋液或撒椰蓉了，出炉不需要做任何处理，晾凉即可。
12.有酸奶，面包怎么做都软得不行，每一口还都能吃到乳酪和蔓越莓，酸酸甜甜，怎么吃都不腻。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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酸奶乳酪小餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克，
辅料：：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，杏仁片少许，酥松粒少许，
酸奶乳酪小餐包的做法步骤：
1.种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克
2.主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许
3.将种面团料混合，
4.揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
5.面团长大至3倍以上。
6.撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
7.搅拌成均匀面团，加入黄油。
8.再次搅拌至能拉出薄膜。
9.滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
10.分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
11.擀成椭圆形。
12.将长边向中间折叠。
13.再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
14.擀成长三角形。
15.一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
16.收口向下，
17.摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
18.面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
19.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
20.表面金黄，出炉。
小贴士：
表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
蔓越莓乳酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克，
辅料：：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克，融化黄油适量，
蔓越莓乳酪小餐包的做法步骤：
1.面团：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克
2.馅料：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克装饰：融化黄油适量
3.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶，
4.启动和面程序，
5.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面。
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.放入碗中，进行基础发酵。
8.糖粉与软化的奶油奶酪混合，
9.搅拌至顺滑，
10.加入切碎的蔓越莓，
11.拌匀，备用。
12.面团长大至两倍。
13.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
14.擀成饼状，
15.放入三分之一馅料。
16.包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘中。进行最后发酵。
17.面团长至2-2.5倍大小。
18.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
19.表面金黄，出炉，刷一层融化黄油。
20.置晾架上冷却后食用。
小贴士：
蔓越莓可以用其他果料代替。
烘烤后刷黄油也可以改成烘烤前刷蛋液。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
乳酪肉松小餐包的做法
基础小餐包此配方8个的量
材料：
液种：，高筋粉60，黑加仑酵母菌液60，汤种：，高筋粉20，水100，主面团：，高粉340，细砂糖40，牛奶90，蛋清30，蓝燕子酵母5，黄油30，盐4，夹馅：，奶酪片4片，肉松适量，色拉酱适量，
乳酪肉松小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，如果着急的话加半克酵母粉这样室温6小时就能完成液种发酵小面包麻麻是上午突然和我说要吃肉松面包为了晚饭前能让他吃上我就加了半克酵母粉不急的话不用添加室温发16小时即可
步骤2，和高粉混合到无干粉加保鲜膜发酵
步骤365，度左右的热水
步骤4，混入面粉搅拌均匀像面糊一样就可
步骤5，食材集合
步骤6，牛奶加蛋清倒入放入酵母粉自我溶解5分钟
步骤7，倒入高粉砂糖放入液种和汤种
步骤8，中速打到这样加入黄油
步骤9，中速把黄油完全吸收到这样加入盐高速一到两分钟
步骤10，这个阶段就好
步骤11，摊平基础发酵27度75湿度45分钟
步骤12，分割成8个面团收圆松弛每个大概100G不到点
步骤1327，度80湿度松弛20分钟
步骤14，用掌根拍平加半片奶酪片
步骤15，放上肉松
步骤16，挤上色拉酱
步骤17，卷起收口朝下
步骤1835，度80湿度发酵45分钟后可以刷蛋液撒芝麻呀海苔呀坚果果仁碎什么的也可以再来一层色拉酱撒满肉松培根什么的小面包麻麻要光秃秃那我就做光秃秃
步骤19，上火170下火180烤18分钟左右
步骤20，看着点10分钟左右上色了
步骤21，加个锡纸颜色嫩一点
步骤22，出炉
步骤23，很基础的肉松奶酪小餐包
步骤24，两种引种让餐包很松软Q弹
步骤25，很适合当早餐哦搭配一杯牛奶
步骤26，切片了也能抹上自己喜欢的酱
步骤27，简单快手口味也不错一起动手吧
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