食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“奶酪巧克力豆磅蛋糕”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：中粉315g，奶油奶酪250g，泡打粉5g，盐1g，黄油170g，糖250g，鸡蛋3个，
辅料：：香草精1勺，巧克力豆100g，
奶酪巧克力豆磅蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散，备用
2.黄油拿出冰箱，在室温下回温
3.混合黄油、奶油奶酪和糖，高速打发8-10分钟，直至非常膨胀。
4.一点一点加入蛋液，同时中高速打发，每次确认蛋液被吸收才继续加入。加入香草香精，打发均匀。加入干粉混合物干粉，低速搅拌均匀，转成高速，打发1分钟
5.加入巧克力豆，搅拌均匀
6.倒入抹油撒粉的模具。放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概30-40分钟。根据烤箱的温度差异，自主调节烤制时间。
小贴士：
磅蛋糕，要放置几天回油以后才好吃。所以刚做的蛋糕，不要直接食用，放置(夏天放冰箱冷藏)一段时间以后再吃，风味更佳。
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巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100克，糖粉80克，鸡蛋2个，低粉90克，泡打粉1克，海盐1克，可可粉20克，
淋面：：君度橙酒15克，黑巧克力80克，可可粉适量（装饰），
刷面：：君度橙酒适量，
巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。
2.黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。
3.鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。
4.可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。
5.将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。
6.加入海盐，简单搅拌。
7.ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。
8.将磅蛋糕的顶部，也就是自然开裂的部分，修平整。我们用底部。
9.黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
10.趁热涂抹于蛋糕上。抹平
11.涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。
12.剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。
13.装饰好的蛋糕，放入保鲜盒密封保存。
小贴士：
1、黄油软化要充分
2、鸡蛋要常温
3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉，味道更好。比例不要太大。
4、没有君度橙酒，可以用椰子油代替。
奶油奶酪磅蛋糕
奶油奶酪磅蛋糕
材料：奶油奶酪50克、糖60克、黄油80克、鸡蛋2个、盐1克、低粉120克、柠檬汁15毫升、泡打粉1克
奶油奶酪磅蛋糕的做法
1、奶酪室温软化，加入30克糖，隔水加热搅拌至顺滑；
2、黄油室温软化，加入盐和30克糖，打发至发白，体积明显膨胀；
3、在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀；
4、鸡蛋打散，分次加入黄油奶油奶酪中搅匀，每次都打匀后再加入；
5、加入柠檬汁拌匀；
6、粉类过筛两次，加入蛋糊，用刮刀轻轻拌匀；
7、蛋糕模铺好油纸，倒入面糊；
8、预热175度，烘烤10分钟后在表面划一刀，再烤30分钟。
没有柠檬汁，就在自己腌制的蜂蜜柠檬片中倒出点来充数。
给奶油奶酪磅蛋糕的喃喃自语：读到这样的一段话：我们都需要另一个人的陪伴，让硬邦邦的世界不至硬到心里，让软弱的心不至软到塌下。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
旋风巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油70克，糖粉40克，蛋黄30克，低筋粉43克，杏仁粉40克，黑巧克力65克，蛋白80克，细砂糖40克，
辅料：：装饰糖粉少许，装饰糖粒少许，酸奶少许，
旋风巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种材料，杏仁粉和低粉混合，过筛备用。预热烤箱170度，10分钟
2.用少许黄油（分量外）涂匀学厨旋风不粘中空模内
3.无盐黄室温软化，用电动打蛋器低速打至柔滑后，加入糖粉打匀
4.分次加入蛋黄，搅打到完全融合
5.黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌匀
6.将蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发
7.打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，筛入粉类，翻拌拌匀
9.加入剩余2/3的蛋白霜，切拌均匀后，挤入学厨4寸不粘旋风模中，抹平表面。也可以装七八分满，膨胀后会填满模具
10.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
11.取出脱模，浇少许酸奶和彩糖粒装饰即可
核桃巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油200g，白砂糖70g，鸡蛋4个，200g，低筋面粉200g，泡打粉1茶匙，即溶咖啡粉16g，核桃适量，巧克力豆适量，
核桃巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白（黄油要足够软，才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。）
2.蛋要常温，稍微打均蛋液（更容易混合），分次加入蛋液
3.快速打发至蛋油完全融合，体积膨大。
4.筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀。
5.把4中拌好的面糊2/3盛入模子中。剩余1/3加入即溶咖啡粉拌匀，再装入裱花袋，挤入模子。也可以把即溶咖啡混少许的水，画圈式的划入面糊（颜色会更美）。
6.用尖刀拌合呈大理石状，稍微抹平。
7.烤箱预热170度，中层，上下火35分钟。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕
每到春天，就总想做些关于抹茶的甜点，
无论是戚风抹上厚厚的奶油，
还是厚重的磅蛋糕，
总有一种令人舒适的感觉在里面。
这款小蛋糕一入口就很让人惊艳，
拥有漂亮颜色的青岚抹茶，
不仅是颜色，味道也相当出色！
看着这漂亮的绿色，你很难把它和茶联系起来。
加入白巧克力和蜜豆，也让它的味觉更加丰富。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕
材料：黄油100克、糖粉78克、全蛋液100克、低筋面粉90克、泡打粉2/3小匙、抹茶粉10克、白巧克力30克、蜜红豆45克
装饰材料：淡奶油100克、细砂糖9克、抹茶粉1/8小匙、蜜红豆1小撮
烘烤：中层，上下火，180度，25分钟左右。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕的做法
1。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉放在一起过筛三次备用。
2。室温完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打3分钟左右，至颜色变白，体积膨胀。
3。分3-5次加入室温的蛋液，每一次都要搅打至蛋液被黄油完全吸收。
4。搅打后的黄油变得非常膨胀松发。
5。倒入过筛的粉类，用橡皮刮刀翻拌至均匀无颗粒。
6。加入蜜豆，倒入隔热水熔化的白巧克力，翻拌均匀。
7。6连烤盘中放入蛋糕纸杯，用匙子把蛋糕糊舀入杯子中。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。
8。取出后放在冷却架上完全冷却。
9。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉打发。
10。把打发的淡奶油装入星嘴花嘴的裱花袋中，挤在蛋糕表面，再上边撒些蜜豆装饰。
美食小提示
1。黄油要完全室温软化。加入糖粉后先拌和一下再搅打，不然糖粉会飞溅出来。
2。蛋液要用室温的，不容易油水分离。
巧克力奶酪蛋糕
食材明细：
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，香草精1/4小勺，动物性淡奶油60ML，细砂糖50克，鸡蛋2个，浓香巧克力表层：黑巧克力70克，黄油10克，动物性淡奶油60克，烤焙：水浴法适量，烤箱中层适量，上下火适量，160度适量，约1个小时适量
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
第2步消化饼干压成碎末后，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
第3步接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
第4步将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
第5步把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
第6步烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。
第7步把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。倒入60克动物性淡奶油。把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
第8步趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
第9步静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小贴士：
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
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