“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编整理了香橙巧克力磅蛋糕，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：黄油150克，糖粉100克，鸡蛋2个，低粉130克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力20克
辅料：橙子1个，白砂糖5克
香橙巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1，黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。
2，筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。
3，分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。
4，橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
5，低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。
6，学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
7，出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
8，密封保存，回油后味道更佳。
小贴士：
1、黄油软化要充分。
2、蛋液要常温。
3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。
97msw.Com扩展阅读
巧克力橙色磅蛋糕
食材明细：
主料：通用面粉2杯，泡打粉1又1/2茶匙，砂糖1又1/2杯，奶油芝士1包，大鸡蛋4个，黑巧克力碎片1杯
制作一个9×5英寸面包：盐1/2茶匙，橙皮2汤匙，无盐黄油3/4杯，香草精2茶匙
巧克力橙色磅蛋糕的做法步骤：
1，放置一个烤架在烤箱中心，预热325华氏度(163摄氏度）。用黄油涂抹9×5英寸的模具内部，然后在里面撒上一层面粉，备用。在一个中等大小的碗里，面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀，备用。在一个干净的砧板或柜台上面放砂糖。然后添加橘皮。带齿的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,制作一个带有橘子芳香和味道的糖，备用。
2，电动打蛋器安装上搅拌打蛋头，在打蛋盆里放入奶油芝士和软化的黄油进行搅拌。偶尔停止搅拌，刮下来碗边的黄油和奶油奶酪，确保均匀混合。橘子砂糖添加到黄油和奶油芝士混合物，在中速搅拌至光滑和乳脂状的，大约3分钟。停止搅拌。碗的边缘刮下来。一次加一个鸡蛋，中速打一分钟后添加另一个鸡蛋。直到加完4个。停止搅拌，刮一下碗边缘。加入香草精。把之前的面粉混合物添加进去。在低速打至干成分完全融合。倒入巧克力片，混合均匀。
3，用勺子把面糊倒入之前准备好的模具里。烤50 - 60分钟后，旋转在烤一次或两次。直到针插入中心出来干净或只有几个面包屑。
4，一些读者发现蛋糕需要75分钟完成烘焙。你可以尝试考虑在烘烤的蛋糕大约45分钟后在蛋糕上放置一张锡纸然后再烤。这将防止变的褐色太深,和帮助中心烤起来。这个蛋糕可以再室温下放置长达四天。
巧克力香蕉核桃磅蛋糕
食材明细：
黄油120克，泡打粉2克，细砂糖100克，鸡蛋50克，香蕉70克，核桃50克，低筋面粉163克，可可粉12克，苏打粉2克
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤：
第1步将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可。取出核桃放凉，掰成小块备用。室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入。
第2步低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥，加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。加入核桃拌匀，面糊完成。
第3步将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙：烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可。
香橙蛋糕
食材明细：
黄油110克，鸡蛋2个，朗姆酒20毫升，低筋面粉135克，泡打粉3克，糖粉80克，橙子一个半，水70毫升，白砂糖70克
香橙蛋糕的做法步骤：
第1步把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡。
第2步煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出。煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。
第3步将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。
第4步在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片。将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右。
小贴士：
为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。
杯子磅蛋糕
食材明细：
无盐奶油200g，糖粉200g，鸡蛋4个，香草精适量，低筋面粉250g，无铝泡打粉1.33小t，法芙娜黑巧砖适量，蓝风车淡奶油适量
杯子磅蛋糕的做法步骤：
第1步先做一个磅蛋糕，做法同水果磅蛋糕（只是少加了水果干部分，其他都一样）将无盐奶油室温软化
第2步鸡蛋也需要回温，回温后均匀的打散。将低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀后，过筛备用
第3步将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。加入自制香草精，搅拌均匀。分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）加入之前筛过的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
第4步将面糊分次舀入模具中，并把表面整平。用手拿起模具，轻轻敲几下，让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。烤好的蛋糕取出后，可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下，如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却
第5步将法芙娜黑巧砖切成块状后，隔水融化。将磅蛋糕倒扣在凉架上，将融化的巧克力淋面（在一个点淋面），待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
第6步.用融化的巧克力再做些装饰（放入冰箱冷藏）巧克力凝固后从冰箱取出
第7步将蛋糕翻面，做装饰。蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。
第8步挤上淡奶油，装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后，放入冰箱冷藏。
红豆磅蛋糕
食材明细：
主料：黄油80g，糖80g，蛋液80g，低粉90g，泡打粉1g
辅料：蜜红豆30g
红豆磅蛋糕的做法步骤：
1，黄油室温软化，放入一半糖。
2，用电动打蛋器打发糖融化，再把剩下的加入，继续打至颜色发浅。
3，蛋液要分次加入，每次加入一次就要多打发一会。
4，打至变得细腻有光泽。
5，泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6，搅拌一百次，面糊变得有光泽。
7，加入蜜红豆拌匀。
8，将面糊倒入磅蛋糕模具中，把面糊抹成中间低，左右高。
9，烤箱180度预热，先烘烤20分，再转为170度烤10分钟。
10，时间结束后立刻脱模，刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
小贴士：
酒糖液就是水里加些糖，再加些朗姆酒。
喜欢《香橙巧克力磅蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
