俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“核桃巧克力磅蛋糕”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::黄油200g,白砂糖70g,鸡蛋4个,200g,低筋面粉200g,泡打粉1茶匙,即溶咖啡粉16g,核桃适量,巧克力豆适量,
核桃巧克力磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白(黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。)
2.蛋要常温,稍微打均蛋液(更容易混合),分次加入蛋液
3.快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。
4.筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。
5.把4中拌好的面糊2/3盛入模子中。剩余1/3加入即溶咖啡粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。也可以把即溶咖啡混少许的水,画圈式的划入面糊(颜色会更美)。
6.用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。
7.烤箱预热170度,中层,上下火35分钟。
97Msw.com相关知识
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法
很多人都认为磅蛋糕很干很硬不好吃,那么,你试着不要把她放冰箱,室温储藏,尽快吃完。磅蛋糕的原料中黄油是主料,黄油不同于普通植物油脂,放到冰箱是会变硬的,但是只需取出回温个一二小时便会回复松软,SO,吃重油蛋糕不要吃从冰箱中刚取出的哦!这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕,有核桃的坚果香,巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用,这款蛋糕真的不会粗糙不会干燥,而是湿湿软软,口感丰富极了。
材料:
黄油120克,泡打粉2克,细砂糖100克,鸡蛋50克,香蕉70克,核桃50克,低筋面粉163克,可可粉12克,苏打粉2克,,
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃放进烤箱,用180度烘烤约10分钟左右,烤香即可。取出核桃放凉,掰成小块备用。
步骤2,室温软化黄油,加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌,每搅拌均匀一次再倒下一次,直到把所有鸡蛋都全部加入。
步骤3,低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛,加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥,加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。
步骤4,加入核桃拌匀,面糊完成。
步骤5,将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙:烤箱提前预热至185度,放置中下层烤焙35分钟即可。
旋风巧克力磅蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油70克,糖粉40克,蛋黄30克,低筋粉43克,杏仁粉40克,黑巧克力65克,蛋白80克,细砂糖40克,
辅料::装饰糖粉少许,装饰糖粒少许,酸奶少许,
旋风巧克力磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种材料,杏仁粉和低粉混合,过筛备用。预热烤箱170度,10分钟
2.用少许黄油(分量外)涂匀学厨旋风不粘中空模内
3.无盐黄室温软化,用电动打蛋器低速打至柔滑后,加入糖粉打匀
4.分次加入蛋黄,搅打到完全融合
5.黑巧克力隔水融化,降温至40度左右,加入拌匀
6.将蛋白中分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发
7.打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀,筛入粉类,翻拌拌匀
9.加入剩余2/3的蛋白霜,切拌均匀后,挤入学厨4寸不粘旋风模中,抹平表面。也可以装七八分满,膨胀后会填满模具
10.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右
11.取出脱模,浇少许酸奶和彩糖粒装饰即可
巧克力豆磅蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,糖粉60g,牛奶50ml,玉米油80ml,面粉180g,泡打粉8g,巧克力豆50g,
巧克力豆磅蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋,玉米油和糖粉倒入盆中。
2.用打蛋器打至蛋液颜色发白。
3.加入牛奶用打蛋器打匀。
4.将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
5.用刮刀切拌均匀。
6.加入巧克力豆。
7.用刮刀拌匀。
8.将模具抹上一层黄油。
9.将拌好的蛋糕液倒入抹平。
10.烤箱180度预热。
11.放入模具中下层,170度烤40--45分钟。
12.烤至蛋糕表面发硬时用刀在中间划一道继续烤制。
小贴士:
鸡蛋取出回温后使用更好。
烤蛋糕时上色后铺上锡纸。
这种磅蛋糕吃的时候热一下比较好。烤出来很软,放置一夜后变得有点硬,但是微波一下就好。
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