食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“核桃糖和花生沾”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：核桃500克，花生250克，白砂糖适量，
辅料：：清水少许，
核桃糖和花生沾的做法步骤：
1.1，将核桃米和花生米分别用烤箱烤脆（微波炉也可以），烤核桃时我用了烤箱160°10分钟,花生米用了160°20分钟左右,花生烤得要酥脆些。
2.2，炒锅加清水，放适量白砂糖（自己掌握甜度），大火烧开，转小火，慢慢炒至白砂糖稍微粘稠，水汽蒸发，将烤脆的核桃或者花生米到入，快速翻炒，至每粒裹满糖，就可以了。
3.3，炒好后放凉，装入密封的盒子里，可当零食吃，也可以佐酒。
另外，炒时还可以加点盐、花椒面、海椒面，制成另外一种风味，有点像重庆的怪味胡豆。
小贴士：
炒时一定要注意火候，水汽一定要炒干，糖炒久了又会苦，所以在水汽干时，糖稍微有点粘稠，正好！
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沾糖炸小芋头
芋头，这在我的记忆力是很有童年味道的，今天就就是一道简简单单但是却又香又甜的沾糖炸小芋头。
食材：
小芋头16个
炸粉：大米1大把，糯米1大把，芝麻1小把，面包糠3大把
步骤：
1、将芋头去皮洗净，然后入锅开水煮开15min(以筷子能基本轻松穿过为准)
2、然后将炸粉用搅拌机搅碎
3、4、煮好的芋头裹上一层炸粉就可以入油锅了。
5、炸至金黄即可出锅。
小贴士：
吃的时候要趁热沾糖最好吃。
精彩不断继续啃文》》》》煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚芋头发芽能吃吗煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚
口感绵软、香甜软糯的芋头是人生活中常见的食材，多数人对于它的功效不是非常了解。其实，芋头具有较好的美容功效，芋头发芽能吃吗?芋头到底有什么作用呢?和小编一起了解了解，煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚。
这个植物你见过吗?马蹄莲?错!这跟城里很多人养的植物马蹄莲外形相似，却是一种粮食类植物，它的下面埋藏的可是美容护肤的佳品!
早在古代医学著作《名医别录》中就记载了它主宽肠胃，充肌肤，滑中的功效!这个充肌肤是什么意思呢?用很多女孩子常说的话叫做美容护肤。
为什么这么说呢?古人的智慧真是无穷的，你也不得不佩服中医的先进性，如今研究显示这种植物的果实含有较多的核黄素，这种物质又叫维生素B2，有促进肌肤新陈代谢的功效，此外，对于防治很多眼部疾患，比如一些眼部炎症，缓解眼部干涩等都有较好的效果。
它就是很多人都喜欢吃的芋头!吃货们一般喜欢蒸芋头粘着白糖吃，这还真是有讲究呢，不但解热而且止渴，因为《唐本草》中说它蒸煮冷啖，疗热止渴。
很多人吃饭没什么胃口，您也不妨来点芋头，还有便秘的患者以及产妇都可以吃它。比如《本草纲目拾遗》中说它吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。
很多人的皮肤伤口结疤以后不容易祛疤，这种没有活性的肌肤中医叫做死肌，如何去除呢?古人的智慧告诉你：用芋头煮鱼吃，还能补虚呢!《日华子本草》中对这个有详细的记载：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。《滇南本草》也说它：治中气不足。
有疥疮和癳疬的患者也可以吃芋头，而且适合跟粥一起吃，《岭南采药录》中说：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。
对于芋头，中医认为还可以外用，那么外用能治疗什么疾病呢?您以前肯定不知道，可以治疗火烧伤和开水烫伤还有疣子!你不信?《中国药植图鉴》里面有依据：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部，可除去。
【参考用法用量，请遵医嘱】内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
【注意事项】不可生吃，生则有毒。不可多食，以免滞气困脾，影响消化!
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，相信大家看完这篇文章，一定对芋头的功效和作用有了了解了吧。
震惊!芋头削皮不变色竟是加了这物
软糯可口、口感清甜的芋头是我们生活中常见的一种蔬菜，营养丰富深受人们的喜爱。有经验的人都知道：芋头削皮后会变黄甚至发红，芋头削皮不变色到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。
市场上销售的有些芋头能长时间鲜嫩白皙，这是怎么回事?
近日有传言称，这种又白又光滑的脱皮芋头，奥秘在于添加了一种叫焦亚硫酸钠的漂白剂。这种漂白剂可以让芋头新鲜白净，但久煮不烂。食用后，对肠胃系统有害，并有一定的致癌性。
真相究竟如何?近日，新京报记者从大型菜市场、超市等途径购买了三种芋头样品，并送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心检测。检测结果显示，3种看似白皙的芋头中，有2种未检出二氧化硫，1种样品检出了微量二氧化硫。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，现在有些商家为了让脱皮芋头卖相好，确实会添加焦亚硫酸钠类的漂白剂。这种漂白剂主要成分是二氧化硫，具有较强挥发性，几个小时就会基本挥发，再加以清洗和削皮就基本没问题，市民不必过于担心。
■实验
1种芋头样品检出二氧化硫
近日有媒体报道，成都市双流执法人员在一家芋头加工厂内发现其中一份样品二氧化硫超标，执法人员查获加入焦亚硫酸钠脱皮的芋头约2000斤。
北京市场的情况如何?新京报记者走访了北京市朝阳区的几家大型菜市场，询问发现，多数商家表示自家的芋头都是纯天然的，不少市民则表示听说过芋头加漂白剂的情况。
同时，记者分别从2家大型菜市场、1家超市购买了三种芋头样品，并送至北京智云达食品安全监测消费者体验中心检测，检测项目主要为二氧化硫。
检测结果显示，有1种芋头样品检测出含有1.4mg/kg的二氧化硫。另外2种样品均未检出二氧化硫。
实验技术人员介绍，根据国标GB2760-2011《食品添加剂使用标准》，干制蔬菜中的二氧化硫含量应小于等于200mg/kg。此次检测结果显示，3种芋头样品的二氧化硫含量均未超标，其中包括2种样品未检出。
■说法
二氧化硫可挥发不必太担心
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，芋头脱皮后放置于空气中容易被氧化，正常情况下很快会变黄甚至发红。
市场上有些商家为了让芋头卖相好，可能会添加焦亚硫酸钠类的漂白剂。这种漂白剂可以生成二氧化硫，对蔬菜能起到护色、防腐等功效，但肯定是不合规的。
朱毅表示，焦亚硫酸钠类产生的二氧化硫具有一定刺激性，会对胃肠道黏膜、咽喉造成一定危害，如果量少的话对人体危害不大。但如果商家使用不纯的焦亚硫酸钠，其中会有部分重金属杂质残留在芋头上，对人体不利。
同时，朱毅认为市民也大可不必过度担心漂白过的芋头。因为二氧化硫具有挥发性，买回家放置几个小时就会基本挥发，对人体造成的伤害不大。
朱毅建议，市民在选购芋头时可留心观察。如果脱皮芋头长时间放置在空气中都没有变色，很有可能就是被护色过的。市民购买脱皮芋头后，可以多清洗几遍，再削皮一次就基本没问题了。
结语：以上是小编带来的健康饮食方面的小常识，大家在以后的生活中一定要注意千万别再吃这种又白又光滑的脱皮芋头。
吃芋头有什么好处深秋吃一物解毒防癌乌发
秋季最不能烧得食物就是芋头了，吃芋头有什么好处呢?小编为你分析吃芋头的各种好处，除了解毒防癌外，还能补血益气哦!除此之外，还有哪些呢?一起来看看吧!
【芋头的营养价值】
增强免疫力。
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
解毒防癌。
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
补中益气。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
那么，芋头要怎么吃呢?
芋头的吃法
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。
芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
最后，再来看看吃芋头的注意事项是什么吧。
吃芋头的注意事项
生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。
结语：以上就是小编带来的内容，深秋吃什么?绝不能少了芋头哦!
芋头虽然好吃，但是洗芋头很容易手痒呢!和小编学学如何洗芋头不手痒吧!》》》怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒
红薯、土豆、芋头是人们常吃的薯类食物，它们营养丰富，抗癌抗衰老的功效妇孺皆知，但有很多人不会吃，所以达不到最佳的效果。你知道一周吃多少薯类食物最好吗?如何才能煮出甘甜香软的红薯和马铃薯?怎么洗芋头才不手痒?让我们一睹为快!》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
每周吃5次薯类食物最佳
薯类还含有多种对人体有益的营养物质。如红薯中含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钾、钙等矿物质和较多的膳食纤维，这对清除人体内自由基、降低血脂、抗氧化、抗癌、预防便秘、减少血液中的胆固醇等具有很好的作用。
营养专家认为，对于一般人群，每周应摄入薯类5次左右，每次以50~100克为宜。薯类淀粉含量高易吸油，因此烹调上应以蒸、煮、烤为主，不宜油炸。
怎样煮出甘甜的红薯
水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
马铃薯又称土豆，洋芋，它与其他薯类的不同之处是赖氨酸含量较高，因此，将马铃薯与谷类食物搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。
核桃花生果味糖
食材明细：
主料：：核桃适量，花生98克，芝麻40克，红枣93克，
辅料：：白糖320克，桔子粉80克，水390克，冰糖122克，
核桃花生果味糖的做法步骤：
1.芝麻焙香
2.冰糖处理越小越好，当然粉沫最好
3.核桃切片炒香
4.花生焙香
5.红枣去核切片
6.盘子刷油防沾
7.冰糖，白糖，放入开水锅熬
8.放些桔子粉进去
9.搅。适量调糖
10.至糖水浓稠拉弦
11.放红枣进去翻匀
12.加花生，核桃翻匀
13.关火，加芝麻翻匀起锅
14.抹平
15.切片，开吃（大片我的）
16.小块（哄儿子个开心）
小贴士：
冰糖，白糖可以提前开水化。
所用之物不得沾生水。
果味糖不好离盘时，可在案板上摔几下，以便松动。
花生糖 花生酥糖 正宗不沾牙 媲美名牌的做法
花生糖是小时候很喜欢吃的一种酥糖，花生很香糖很甜。最近同事带了一罐厦门特产的花生酥，吃了感觉非常好吃，正好上次购物时顺带有买去皮花生，那么我根据特产的配料表，基本还原了这款花生酥，而且不沾牙哦！跟着我做吧！！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
去皮花生仁250g，猪油20g，白砂糖160g，麦芽糖170g，
花生糖 花生酥糖 正宗不沾牙 媲美名牌的做法的做法步骤：
步骤1，猪油和白砂糖全部倒入不粘锅中，中小火熬糖。如果没有猪油，可以用烧菜的油代替
步骤2，我所说的中小火如图所示，不能再大了，再大糖就焦了，如果你开的火比我小，那熬的时间肯定要相应延长
步骤3，模具铺油纸，我用的是烤箱自带的烤盘
步骤4，炒炒糖浆，糖油全部融化并且颜色如图所示变褐红色，就准备下一步了
步骤5，加入麦芽糖，搅拌并且翻炒，这是熬糖的第二阶段
步骤6，糖要熬到取一滴糖酱迅速在冷水中冷却，用牙嚼糖是很脆的并且绝对不粘牙才行。我整个熬糖过程大约50分钟完成，供大家参考
步骤7，花生预处理后，如果是整颗花生要把花生根据它的裂缝掰开成两半，找个锅子啥都不放，就稍微翻炒两下，花生热了即可
步骤8，试吃下来糖已经熬好了，必须是我之前说的不沾牙并且很脆！如果粘牙，那么冷却以后还是会粘牙！确定以及的糖熬好后，这时候再检查一下准备工作做好了没，接下来的步骤要抓紧时间完成的
步骤9，倒入加热过的花生
步骤10，迅速搅拌均匀
步骤11，倒入磨具中，快速整整形状。此时的花生糖很烫，小心被烫伤，我是用菜刀的刀身压平表面的
步骤12，等到稍微不是那么烫了就可以把油纸撕了，很容易，这时候还是比较热的
步骤13，趁还是温热的时候就要切割了，冷了再切会碎的一塌糊涂的。一定是在温热的时候切，这样比较容易切的好看
步骤14，很香，很脆，一点都不粘牙，很好吃！
核桃花生糖三角
食材明细：
主料：：面粉300g，
辅料：：南瓜200g，温水少许，花生米适量，核桃少许，白糖适量，酵母5g，
核桃花生糖三角的做法步骤：
1.花生米、核桃小火炒熟
2.用刀切碎后，加入白糖、面粉
3.和匀
4.南瓜切块蒸熟碾碎
5.加面粉酵母和匀
6.室温下发酵1小时
7.排气后擀成圆片，放入馅料
8.包成糖三角
9.放入抹油蒸屉上
10.水开蒸16分钟，关火等3分钟再掀盖
11.成品
相信《核桃糖和花生沾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了沾串食材专题，希望您能喜欢！
