好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕，为方便后续阅读，请你收藏本文。
每到春天，就总想做些关于抹茶的甜点，
无论是戚风抹上厚厚的奶油，
还是厚重的磅蛋糕，
总有一种令人舒适的感觉在里面。
这款小蛋糕一入口就很让人惊艳，
拥有漂亮颜色的青岚抹茶，
不仅是颜色，味道也相当出色！
看着这漂亮的绿色，你很难把它和茶联系起来。
加入白巧克力和蜜豆，也让它的味觉更加丰富。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕
材料：黄油100克、糖粉78克、全蛋液100克、低筋面粉90克、泡打粉2/3小匙、抹茶粉10克、白巧克力30克、蜜红豆45克
装饰材料：淡奶油100克、细砂糖9克、抹茶粉1/8小匙、蜜红豆1小撮
烘烤：中层，上下火，180度，25分钟左右。
抹茶白巧克力蜜豆磅蛋糕的做法
1。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉放在一起过筛三次备用。
2。室温完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打3分钟左右，至颜色变白，体积膨胀。
3。分3-5次加入室温的蛋液，每一次都要搅打至蛋液被黄油完全吸收。
4。搅打后的黄油变得非常膨胀松发。
5。倒入过筛的粉类，用橡皮刮刀翻拌至均匀无颗粒。
6。加入蜜豆，倒入隔热水熔化的白巧克力，翻拌均匀。
7。6连烤盘中放入蛋糕纸杯，用匙子把蛋糕糊舀入杯子中。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。
8。取出后放在冷却架上完全冷却。
9。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉打发。
10。把打发的淡奶油装入星嘴花嘴的裱花袋中，挤在蛋糕表面，再上边撒些蜜豆装饰。
美食小提示
1。黄油要完全室温软化。加入糖粉后先拌和一下再搅打，不然糖粉会飞溅出来。
2。蛋液要用室温的，不容易油水分离。
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白巧克力抹茶塔
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，无盐黄油100g，盐5g，糖45g，鸡蛋1个，淡奶油165g，白巧克力20g，抹茶粉10g，
白巧克力抹茶塔的做法步骤：
1.备料，低筋面粉，黄油（如果用含盐黄油就不用另外加盐了），盐，糖，鸡蛋，淡奶油，白巧克力，抹茶粉
2.塔皮的做法可以参考法式柠檬蛋白派的手工做法，小呆这次是用料理机做的，更简单方便也不会弄脏手，把面粉，软化的黄油，盐和糖放进料理机搅拌均匀
3.加入一颗鸡蛋混合
4.混好的面团
5.面团从料理机取出，稍微整一下型
6.用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏至少半小时
7.面团从冰箱取出解冻15分钟，放到撒了面粉的案板上
8.用擀面杖擀成0.5到1厘米的厚度
9.塔皮铺进摸了油的烤盘里，用叉子扎孔防止烤的时候鼓起，小呆用的是八寸烤盘
10.烤箱预热190摄氏度（375华氏度）烤20至23分钟
11.考好的塔皮
12.隔热水融化20g白巧克力
13.将白巧克力抹在塔底
14.加热淡奶油但不要沸腾
15.离火后的淡奶油趁热加入抹茶粉和250g白巧克力（抹茶粉忘了过筛了，最好过筛一下比较好融化）
16.倒入塔皮中（因为塔皮有洞，抹茶液可以先冷却一下稍微凝固一点再进去），放进冰箱冷藏1小时
17.在纸上剪出喜欢的图案
18.抹茶塔从冰箱拿出来后，图案放在塔上，撒上糖粉作装饰
19.拿开图案，完成，是不是有小清新呢
抹茶蜜豆草莓蛋糕
第一个烤好后有点回缩，不太满意，后来又重新烤了一个，还算可以吧。烤戚风蛋糕除了配方，温度和时间也非常重要，别人成功了照搬过来不一定能行，除非所用的烤箱一模一样。所以一定要不断尝试，找到自己最佳的方式。
抹茶蜜豆草莓蛋糕
我用的配方：戚风蛋糕（六寸）
低筋面粉50g，牛奶30g，芥花油（清淡植物油）30g，冷藏鸡蛋2个，原色砂糖40g，抹茶粉2茶匙，玉米淀粉5g，塔塔粉2g（可用几滴白醋和柠檬汁代替），盐2g
做法：
1、分离蛋白和蛋黄，将塔塔粉、盐和玉米淀粉跟砂糖和匀。
2、打发蛋白，蛋白放入无油无水的容器中，电动打蛋器打蛋白至泡沫状，加入1/3量的砂糖混合物，打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖，打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖，打到提起打蛋器能带出短小尖角，干性发泡状态时蛋白打发完成。
3、牛奶，芥花油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，加入抹茶粉拌匀，蛋黄倒入，搅拌成混合液。
4、低粉过筛，加入混合液中拌匀成面糊。
5、分三次用橡皮刮刀将打发的蛋白加入面糊，切拌均匀，动作轻、快，防止消泡，影响蛋糕彭发。
6、蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具，入炉前，用手端模具在桌上震几下（震出气泡，防止蛋糕组织不均匀）
7、烤箱预热170度，中层，上下火40分钟。（视不同烤箱调整温度和时间）
8.、蛋糕烤好后立即出炉倒扣至凉后装裱。
装裱
材料：淡奶油200ml，日本蜜豆一罐，抹茶粉适量，砂糖适量（视喜爱的甜度），草莓
做法：
1、容器中放冷藏的淡奶油、抹茶粉、砂糖，用电动打蛋器打发，打到如蛋白湿性状态即可装裱抹面。（最佳状态转瞬即逝，很容易水乳分离，注意不要打过了，这是我打坏两盒之后得出的经验）
2、蛋糕分成三片，拿一片抹上一场奶油，放一层蜜豆，第二片如是。
3.、放上第三片，根据喜好创意装饰即可。（200ml打发的奶油，剩下的只勾抹平表面了，如果还想挤花就要加量。）
抹茶的清香，配上软软糯糯的蜜豆，再加上草莓的酸甜，真是个不错的搭配。两个男人都说味道不错！
抹茶白巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：面粉60克，巧克力20克，抹茶粉4克，黄油35克，牛奶23克，
辅料：：白砂糖14克，
抹茶白巧克力软曲奇的做法步骤：
1.准备材料
2.自然软化的黄油跟白糖打发略发白
3.巧克力跟牛奶放微波炉1分钟，融化后加入到黄油里，搅拌均匀
4.加入面粉跟抹茶粉，搅拌，不要搅拌多了，
5.揉成团放冰箱一晚
6.从冰箱拿出后软化后做成自己喜欢的模样，前提是曲奇要有一定的厚度才好吃
7.8~10分钟，一定不要烤太硬，里面要就个软软的芯哟
小贴士：
要用日本的抹茶粉哟，我真的有对比过
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30克，色拉油22克，红豆粒30克，
辅料：：抹茶粉3克，牛奶45克，柠檬汁1克，
抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中;
2.蛋黄碗中倒入油和牛奶，轻轻搅匀；
3.倒入已过筛的低粉、抹茶粉，用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀（要快）；再加多于5克的牛奶，提起面糊顺滑。
4.先低速打发一些鱼眼泡，加入白糖及柠檬汁；（提前给烤箱预热10分钟，上下火170度）
5.调3档中速打发（粗头1档），打发蛋白出现细腻泡沫时，加入三分之一白糖；
6.继续打发到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的白糖，高速打发。当提起打蛋器的时候，蛋白打至鸡尾状（拉起小弯钩）；手指挖一块，两端也有短小的尖锋，盆中的蛋白也直。
7.取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀；倒回到蛋白糊盆中。
8.左手转盆，右手翻拌面糊均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入裱花袋中，竖挤入小纸杯中（因杯很小，装基本满），再竖着点一点；（剩下的面糊放几个大的纸杯，装少一些面糊）
10.大力震几下烤盘，再用刮刀搅平面糊上的气泡。
11.表面撒开一些红豆粒（散着放，集中放会沉底）
12.送入烤箱，中层，170度，约25分钟。取出，震几下。
小贴士：
鸡蛋60-65克一个为佳，此方可做6寸蛋糕。
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